柿子怎么弄不涩（新柿子怎么处理不涩）

今天给各位分享柿子怎么弄不涩的知识，其中也会对新柿子怎么处理不涩进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样让柿子不涩又脆又甜
• 2、怎样懒柿子不涩又脆
• 3、柿子怎么去除涩味
• 4、柿子去涩的方法
• 5、柿子怎么去涩
• 6、新鲜柿子怎么处理才能不涩

怎样让柿子不涩又脆又甜

怎样让柿子不涩又脆又甜

怎样让柿子不涩又脆又甜，柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，但是新鲜的柿子却是非常的涩，因此新鲜的柿子是需要浸泡以后才会又脆又甜，很多人对它的浸泡方法不了解 ，以下分享怎样让柿子不涩又脆又甜。

怎样让柿子不涩又脆又甜1

一、 怎样让柿子不涩又脆

购买那些新鲜采摘的柿子，要选择那些无伤痕无碰伤的柿子去浸泡，在浸泡以前要准备一个大点的容器，而且要把容器内壁清洗干净，然后把准备好的新鲜柿子直接摆放在容器中，加入适量的纯净水，要让容器中的水把柿子全部芥末，然后盖好容器盖放在温暖的环境中浸泡3到4天，泡好以后把柿子取出，削掉外皮食用，这时就会发现柿子涩味全消，它已经变得又脆发又甜特别好吃了。

二、 生柿子怎么泡又脆又甜

1、石灰水浸泡

生柿子放在生石灰水中浸泡，可以让它变得又脆又甜，再浸泡生狮子时，每十公斤生柿子需要准备700克生石灰，要把生石灰加入适量的清水，调匀以后制成石灰水，然后再把它倒入到可以密封的水桶或者水缸中，随后要把准备好的新鲜柿子放搞石灰水中浸泡，让环境温度保持在20到25度之间，浸泡3到4天以后取出柿子就能变得又脆又甜。

2、加温浸泡

生柿子加温浸泡以后，也能变得又脆又甜，在需要的时候，可以把自己购买回来的生柿子直接放到铝锅或者桶中，然后加入45度以上的温水，要把桶中的狮子全部浸没，而且要让水温一直保持在40度左右，经过20小时左右的浸泡，桶中的生柿子就能完全脱涩会变得又脆又甜特别好吃。

3、柿子水浸泡

生柿子还可以用柿子水浸泡，它的具体做法是报3到5个小柿子，捣碎以后制成泥状，然后加入水，调成柿子水放到缸中，再把需要浸泡的柿子放到缸中，要让柿子水把柿子淹没，盖好缸盖以后把它放到温暖的环境中，两三天以后缸中的'柿子就能取出，这时的生柿子已经变熟，而且口感也是又脆又甜特别好吃。

怎样让柿子不涩又脆又甜2

一、 柿子的功效和作用

1、活血降压

柿子能够帮助软化心血管，增加心脏冠状动脉的血液流量，加强心血管功能，有效预防心血管疾病。

2、润肠通便

柿子富含果胶，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

3、预防甲状腺肿（大

柿子含有可吸收的微量元素，对人类甲状腺有十分积极的作用，能维持人体甲状腺功能稳定。

4、止血凉血

柿子可起到很好的降逆止血的作用。同时，还可用于治疗咳血、便血、出血、吐血等症状。

5、补充营养

柿子含有糖类、植物蛋白、磷脂、胡萝卜素以及微量元素，这些能满足人体正常代谢的需要。

6、解酒醒酒

柿子能促进血液中的酒精快速氧化，并且帮助身体将体内的酒精挥发排出体外。

二、 禁忌人群和副作用

1、柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块。

2、不要与含有大量蛋白质的水产品同食，因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石。

3、因为柿子含有大量的糖类，所以糖尿病患者不宜多食。

三、 吃柿子常见禁忌如下：

1、忌空腹食用：柿子中的鞣酸、果胶等成分，容易与胃中的消化液胃酸结合形成柿石，空腹胃酸更易与鞣酸完全接触，更易形成柿石，所以不建议空腹食用柿子；

2、忌食柿子皮：柿子皮中鞣酸含量更高，柿子成熟期间会逐渐脱涩，最后才脱到柿子皮，所以柿子皮口味艰涩难食，且更易形成柿石，不建议食用柿子皮；

3、忌食未成熟的柿子：柿子在脱涩期间鞣酸含量逐渐降低，如果柿子没有成熟，果肉中鞣酸含量很高，不仅口感比较涩，还容易发生柿石，不建议在没有成熟之前食用柿子；

4、忌与高蛋白食物同食：柿子中的鞣酸与蛋白质结合，影响蛋白质的消化吸收，降低蛋白质营养价值，因此柿子不与高蛋白食物同食，如螃蟹、鱼虾、鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等；

5、糖尿病患者不宜多食：因为柿子含糖量比较高，且多是容易被人体所吸收的蔗糖、果糖、葡萄糖，食入柿子后，血糖容易升高，所以糖尿病患者需要慎食；

6、柿子不宜与酒同食：中医理论中，酒是湿热性质的食物，柿子具有收敛功效，如果一同大量食用，容易将酒的湿热留存在体内，长久以往可以影响人体健康；

7、其他：此外，消化系统障碍者、缺铁性贫血者，也不宜长期大量食用柿子，柿子在胃中形成柿石后，可以造成消化道症状，引起腹痛等不适；还可影响人体对铁的吸收，可能加重缺铁性贫血症状。

怎样懒柿子不涩又脆

柿子不涩又脆的制作方法如下：

一、温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩，此法脱涩的柿子不宜久存。

二、塑料袋脱涩法：将采收的柿子装入严密的塑料袋中，扎紧口，在20℃～25℃的条件下，两天后即可脱涩。

三、酒精脱涩法：将采收后的柿子分层装入密闭的容器杯，每层柿子果面均匀喷洒一定量35％的酒精或白酒，装满柿子后密封，在18℃～20℃条件下5天～6天即可脱涩。

柿子分布范围

原产我国长江流域，现在在辽宁西部、长城一线经甘肃南部，折入四川、云南，在此线以南，东至台湾省，各省、区多有栽培。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、美国等有栽培。

我国柿种植广泛，除了北部黑龙江、吉林、内蒙古和新疆等寒冷的地区外，大部分省区都有种植。广西、河北、河南、陕西为柿四大主产区，产量约占全国半数。

柿子怎么去除涩味

柿子去除涩味的方法有很多种，以下是我整理的去除柿子涩味的方法：

1、温水浸泡法：将采摘好的柿子浸泡在适量的温水中，一般果皮较青的柿子可以用四十度左右的温水浸泡十几个小时，果皮较黄的柿子浸泡的水温可以低一点。

2、混果脱涩法：可以将采摘好的柿子和一些成熟的苹果、梨、山楂等，混合放入密闭的容器中，之后放在阴凉干燥的地方存放几天即可。

3、酒精脱涩法：将采摘的柿子分层放入密闭的容器中，并在每层的柿子表面上均匀的喷洒适量的酒精，之后放在阴凉干燥的地方存放一周左右即可。

4、石灰水脱涩法：取生石灰，加水，煮石灰水，直接倒入大水箱，然后直接倒入石灰水中， 把柿子放在20到25度的温暖环境中。浸泡3到5天后，你可以取出里面的柿子。此时，柿子就完全不涩了，可以直接食用。

扩展资料

柿子为柿科柿属植物，有“木本粮食”和“铁杆庄稼”之称。

柿子是落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。

迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。

柿子去涩的方法

1、温水脱涩：将新鲜采摘的柿子装入洁净的缸内（忌用铁质容器），最好是陶缸或木缸。然后倒入40-45℃的温水淹没柿子，缸口用棉被盖严，并在容器下边生一个火炉用以保持温度，也可隔一定时间掺入一些热水。一般经过1-2天即可脱涩。

2、二氧化碳脱涩：目前在大量供应柿子的销地，多采用高浓度二氧化碳处理。方法是将柿子装箱或装筐码垛，用塑料薄膜大帐密封，再向帐内充入60%以上的二氧化碳，在室温下，几天即可脱涩。

3、酒精脱涩：将柿子装入脱涩容器内，每装一层，喷少量酒精。装满后密封，约一星期即可脱涩。

4、石灰水脱涩：将柿子放入7%的澄清石灰水中，用竹条压住，使柿果浸没在石灰水下，在20℃－25℃条件下，经3-4天即可脱涩。

5、植物叶脱涩：将采摘回来的柿子入底部铺有10-12厘米厚切碎的新鲜马尾松针的容器内，柿子放好后，在最上面再覆盖一层8-10厘米的马尾松针叶，最后密封好容器。在一般室温下，经过3-5天就会脱涩。

6、乙烯利脱涩：用0.25‰乙烯利水溶液喷布在已成熟、即将采摘的柿子果实上，或将采摘回来的柿子放入筐中，直接浸入0.25‰乙烯利水溶液，经3-5天即可脱涩。

7、混果脱涩：将采摘回来的涩柿和成熟的水果混放到贮藏密闭空间，在室温下，成熟果实的释放的乙烯等气体能促进涩柿的酶活性及呼吸作用，经5-7天即可脱涩。

柿子怎么去涩

柿子怎么去涩

柿子怎么去涩，柿子是秋季的应季水果，那么对于柿子来说有时候是笔记涩的，那么对于去涩需要怎样的日常生活经验，那么去涩的方式有哪些，需要注意什么，下面介绍柿子怎么去涩，一起分享一下吧。

柿子怎么去涩1

柿子怎么去涩

柿子果实可以用自己的防腐剂脱涩。 制作防腐剂时，需要准备适量的甲醇，乙醇和高锰酸钾，以及百菌清，并制备少量甲基托布津。 将可湿性粉末用一定比例的水稀释后，直接喷洒在柿子的表面上并置于温暖的环境中。 几天后，可以去除柿子的涩味。

柿子怎么快速去涩

有一种非常简单快捷的方法来移除柿子。 需要时，可将少量小柿子粉碎成泥，然后放入小罐中，加入适量水调匀。 此时，将需要脱臼的柿子放入水槽中浸泡。 柿子应浸入水中并用气缸盖覆盖。 三到五天后，里面的柿子可以软化，并且去除涩味。 味道会变得很甜。

柿子去涩最快的方法

1.如果你只买少量的柿子，可以将它们与其他水果混合，然后放在封闭的空间里。 这也可以迅速消除，如生活中常见的苹果和香蕉。 梨，以及猕猴桃和山楂果实，可以与未完全煮熟的柿子一起储存。 在一起储存5到7天后，柿子可以脱涩，肉质也会变软。

2，石灰水也可以让柿子快速去痰，需要的时候，可以取5公斤生石灰，加水，煮石灰水，直接倒入大水箱，然后直接倒入石灰水中， 把大包放在20到25度的温暖环境中。 浸泡3到5天后，你可以取出里面的柿子。 此时，柿子完全脱臼，可以直接食用。

柿子怎么去涩2

温水脱涩

1、1、将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器。

2、在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃。

3、让柿子在温水中浸泡10-24小时，待水出现了白色泡沫时，说明脆柿子已经脱涩了，可以食用。

冷水脱涩

2、1、将脆柿子放在盆中，在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶。

2、然后加入适量的冷水，用冷水没过柿子就可以了。

3、然后静置5-7天左右，待脆柿子的颜色变深，就可以食用了。如果在这个脱涩过程中，水有点发酸、有异味的话，那么可以重新换入清水，一般在室温高的环境下脱涩比较快。

石灰水脱涩

3、1、每50千克的脆柿子，用生石灰水0.75-12.5千克脱涩。

2、先用少量水将石灰融化，然后再加水稀释，然后将脆柿子放入容器中，石灰水要完全淹没脆柿子。

3、静等3-4天可以有效的去除脆柿子的涩味，这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的脆柿子，脱涩效果很好，只是脱涩后脆柿子表面会有一定的石灰粉，影响外观。

二氧化碳脱涩

4、1、将脆柿子放在密闭的容器中，充入二氧化碳，让容器中的二氧化碳浓度达到50%以上。

2、如果室温容器中的温度在40度左右，那么10小时后就可以有效的脱涩了；但如果说容器内的温度在25-30度，那么需要2天左右的时间脱涩，总之遵循一条温度越高，脱涩越快，温度越低，脱涩越慢。

水果脱涩

5、1、柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等水果一起放置于密闭容器中。

2、在室温下，静等3-5?天即可脱涩。这些水果中含有的乙烯能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。这种方法催熟的柿子，会让脆柿子变软，所以有点影响脆柿子的'食用口感。

刺伤脱涩

6、1、在脆柿子柿蒂附近插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根，

2、静等几天后即可脱涩，只是这个方法会让脆柿子变得有点软，在一定程度上会影响脆嫩的口感。

植物叶脱涩

7、1、将柿子和植物叶以25:1的比例混合放置在密闭的容器中。

2、每50千克的脆柿子用2-3千克的柏树、榕树等植物叶片一起放入容器中，4-7天就可以脱涩。

冷冻脱涩

8、1、将脆柿子放在冰箱的冷冻室中1-2天。

2、将其取出来后解冻食用，在一定程度上可以去除柿子的涩味，不过用这个方法将柿子脱涩，可能会让脆柿子变软，影响食用口感。

酒精脱涩

9、1、将脆柿子找一个容器装着，然后放一层脆柿子，就喷一点点75%的酒精，装好后密封保温。

2、20℃经9 天左右可脱涩，注意酒精用量不宜过多，以免出现脆柿子出现变软的情况。

白葡萄酒脱涩

10、1、将脆柿子放在可以密封的容器中，然后蘸一些白葡萄酒在脆柿子表面。

2、经过2-3天，脆柿子的涩味可以明显减轻很多。

白酒脱涩

11、1、将脆柿子放在缸、收纳箱等密闭的容器中。

2、然后在脆柿子表面喷洒65度左右的白酒，密封2-3天后就可以让脆柿子颜色变红、味道甘甜。

新鲜柿子怎么处理才能不涩

新鲜柿子不涩的处理方法：温水脱涩、冷水脱涩。

一、温水脱涩。

将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器。在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃。让柿子在温水中浸泡10-24小时，待水出现了白色泡沫时，说明脆柿子已经脱涩了，可以食用。

二、冷水脱涩。

将脆柿子放在盆中，在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶。然后加入适量的冷水，用冷水没过柿子就可以了。静置5-7天左右，待脆柿子的颜色变深，就可以食用了。

如果在这个脱涩过程中，水有点发酸、有异味的话，那么可以重新换入清水，一般在室温高的环境下脱涩比较快。

比较麻烦的脱涩方法：

一、石灰水脱涩。

每50千克的脆柿子，用生石灰水0.75-12.5千克脱涩。

先用少量水将石灰溶化，然后再加水稀释，然后将脆柿子放入容器中，石灰水要完全淹没脆柿子。静等3-4天可以有效的去除脆柿子的涩味，这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的脆柿子，脱涩效果很好，只是脱涩后脆柿子表面会有一定的石灰粉，影响外观。

二、白酒脱涩。

就是准备一个容器，必须要是密封的，然后再准备一些白酒，接着把柿子放进去浸泡。不需要太多的白酒，只需要柿子的表面沾满白酒就可以了，然后把它们放到密封的容器里面，大概放5天左右，就可以直接吃了，如果个头比较大的，需要的时间就会长一些。

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