本篇文章给大家谈谈叫花鸡泥土怎么弄，以及叫花鸡用什么泥巴对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
拿泥土做叫花鸡的材料及过程是什么？
叫花鸡做法：
主料：三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、泥土。
辅料：料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油。
1. 先用刀背将鸡腿的骨头敲断， 以便折叠成型；
2. 在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐， 蚝油， 料酒， 胡椒等调味料；
3. 将调味料按摩揉搓到鸡肉中；
4. 将花椒煸炒出香味；
5. 将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎；
6. 再加入鸡中一起腌制， 用保鲜膜覆盖好， 放入冰箱中， 腌制一个小时以上， 中间拿出来翻动一下；
7. 将干荷叶用冷水泡上一会儿；
8. 在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒；
9. 将洋葱， 香菇切成丝备用，丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；
10. 将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中；
11. 放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来；
12. 用泥土将荷叶包裹的鸡包裹起来，包裹的要均匀；
13. 将整只鸡放在火坑中烤制80分钟；
14. 烤制完成后，敲开泥土，揭去荷叶，即可食用。
怎样使叫花鸡外边的泥烧好后不裂？
在泥外面包上一层锡纸，这样加热时泥土中水分不会急速挥发，造成开裂。
材料：光鸡1只
辅料：干荷叶、干香菇、萝卜、料酒、盐、老抽、姜片少许、葱少许
操作步骤：
1、鸡洗净，在表面均匀地抹一层盐，轻轻按摩3-4分钟。
2、用刷子给鸡刷上一层料酒，再刷一层老抽。
3、将香菇、胡萝卜、葱结，姜片一起塞入鸡肚。
4、用泡软的荷叶将鸡包起来。
5、和好的黄泥包裹在茶叶外面（1-1.5厘米厚）。
6、再用锡纸在外面完整包裹。
7、挖坑或是在石堆中放入叫花鸡，柴火或是碳火烧烤2小时。
8、到时间后打开锡，泥块、荷叶，直接食用即可。
求拿泥土做叫花鸡的材料及过程，详细点谢谢！！！
历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。那么叫花鸡怎么做？下面花鸡的做法
母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。
1、将光鸡去脚爪肋下取脏，用刀背敲断腿，翅，颈骨入坛，加酱油，绍酒，精盐腌渍一小时。
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2、将鸡取出，将丁香，八角碾末，加山奈末遍抹鸡身。
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3、炒锅入熟猪油，炸葱，姜起香后捞去，再将虾仁，鸡肫丁，香菇丁，猪肉下火腿丁，虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒，酱油，绵白糖炒至断生。
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4、待凉后塞入鸡腹，鸡头塞入刀口，腋下放丁香用猪网油包紧鸡身，外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧，把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上，捆难置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布，用包装纸包裹，在戳一小孔。
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5、将鸡装入烤箱，旺火烤约四十分钟取出，用湿酒坛泥封孔再烤半小时，用小文火烤八十分钟，再用微火烤九十分钟，取出敲去泥，去绳，荷叶装盘，淋芝麻油即成。
END
典故
相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。
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