素鸡怎么做（红烧素鸡怎么做）

今天给各位分享素鸡怎么做的知识，其中也会对红烧素鸡怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、素鸡怎么做美味堪比红烧肉绵软又营养？
• 2、怎么做素鸡
• 3、素鸡怎么做才好吃？
• 4、请问素鸡是怎么做出来的？
• 5、素鸡的做法怎么做好吃？

素鸡怎么做美味堪比红烧肉绵软又营养？

素鸡虽是豆制品，但口感最和肉相似，它的制作之初就是为了以素仿荤。 当然也练就了挑选素鸡的好眼力，稍带碱味的呈乳白色或淡米色的，且摸上去有弹性、软硬适中的是品质较好的，这种素鸡切开后一般看不到裂痕。贡天下优选的素鸡就是可以让人放心的好素鸡。素鸡的做法很多，但今天为大家介绍这种做法，口感绵软又美味！

第一：红烧素鸡

做法：1、素鸡切成约一厘米厚的圆片，放入热油锅内煎至两面金黄。

2、捞出沥油后马上放入凉水内浸泡，水不需太多，只要浸没过素鸡即可。这一步很重要，素鸡在水里会去掉些许的油，也会因吸收水而口感变得绵软。

3、锅内留少许油，加葱、姜、蒜爆香，喜欢豆瓣酱味道的也可以加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，连水带素鸡倒入锅内，加入一勺老抽、生抽、少许白糖，根据个人口味加入或不加盐，翻炒均匀后，盖上锅盖焖两三分钟就可以出锅了，在上面撒点儿芝麻与生葱口感更佳哦！

第二：清炒素鸡

做法：1、素鸡洗净切成较小的薄片，木耳泡发后撕成与素鸡差不多的大小，白菜、青红椒切好备用。

2、素鸡煎至两面金黄捞出，马上放入凉水中浸泡

3、锅内热油，放葱、姜、蒜爆香，依次加入木耳、白菜、素鸡等，翻炒均匀后，加入生抽、老抽、白糖与少许盐提味，倒入少许清水，快熟时，加入青红椒翻炒均匀就可以出锅啦！

第三：烤素鸡

天气渐凉，烧烤与奶茶是绝配呀！

做法：1、新买的素鸡切片，整齐排列在烤盘上，刷油，味道重一点的朋友也可以刷烧烤酱，撒孜然、辣椒面、盐。

2、烤箱200度预热，上素鸡，烤制20分钟左右。烤箱温度要根据自家的烤箱情况决定。

3、出烤箱后，撒上葱花，家庭版的烤素鸡就可以吃啦，在冷的不想出门的天气里，烤素鸡简直可以满足所有吃货的味蕾啊！

怎么做素鸡

素鸡做法一，

材料

素鸡300公克，台式卤汁600㏄

做法

1.素鸡冲水洗净备用。

2.取锅，加入台式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的素鸡，改转小火卤约20分钟即可熄火。

3.食用前再切成片状即可。

素鸡做法二，

材料

主料：新鲜腐皮(8oz) 2包，包寿司的紫菜5张

卤汁：水2杯，酱油少于半杯，料酒、糖各一大匙，蚝油、麻油各二大匙，盐ㄧ小匙，胡椒粉一大匙

做法

1、先煮卤汁,将所有调味料煮滚后熄火,味道可自行调节。

2、将腐皮剪成与紫菜同宽但比紫菜长约一公分的长方片五片,用保鲜袋包好以免变干。

3、余剩的腐皮剪碎,在卤氏中煮滚后,焖在锅中,使腐皮吸尽卤汁,待凉。

4、取一片腐皮仩放紫菜及煮过的碎腐皮,卷紧,再用一张锡纸卷起,包好,俩头要扭紧,再用棉绳绑紧,放蒸笼大火蒸8-10分钟。

5、放凉后置冰箱冷涷。

6、食用时打开锡纸切片即可。

素鸡做法三，

材料

"豆皮（湿的） 3000克","香菇 200克","盐（自己斟酌） 少许","味精 少许","耐热袋 35个","中药棉布10*14 35个","棉绳 少量"

做法

1:新鲜豆皮。切丁。香菇洗干净。让它自己软后。在切丁

2:香菇。豆皮。盐。味精。全部拌匀。PS.盐巴慢慢加。自己试吃咸度。

3:用耐热塑胶袋装。拌均的豆丁。用棉布袋。装好。

4:用棉绳绑10字要绑紧喔⋯⋯

5:绑好。素鸡。蒸的水滚转中小火蒸30分

6:放凉。在煎。很好吃喔⋯⋯

做法四，开胃素鸡

材料

"素鸡 2条","蒜头 2粒","酱油膏 1大匙","香油 1大匙","葱末 适量",

做法

1: 素鸡先烫熟放凉备用~~

2: 待素鸡放凉时~~将蒜、葱切末~~※爱吃辣的也可切辣椒末加入更美味

3: 素鸡切薄片较好入味~~

4: 依序将蒜末、酱油膏、香油加入拌匀~~上桌前可放置冰箱冷藏~~

5: 上桌前撒上葱末~~即可开动罗！

做法五，凉拌素鸡

材料

"素鸡(约半斤) 1个","蒜头56粒 20g","小辣椒 1条","葱(约36g) 2根",

做法

1: 素鸡外面包著麻布绑着麻绳，麻布根麻绳经过高温消毒过，买的时候注意商家的手直接拿塑胶袋装素鸡，没有碰触到素鸡，回家处理时可以直接切片或切块，凉拌后食用。

2: 切成自己喜欢的形状，加入蒜末、辣椒圈、盐巴，素蠔油及香油拌匀(咸、淡请依照家庭口味调整。

3: 最后加入葱圈拌匀就行

4: 买回家起算，三天内食用完毕。

素鸡怎么做才好吃？

素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方那边，以素仿荤的做法，口感与味道原肉难以分辨。素鸡以百叶作主料，卷成圆棍的形状，捆绑紧煮熟后切成片，然后过油，加调味料炒制成佳肴。                                                                                                                                                                         

吃法方法很多有凉拌有直接抄，但是我认为煎成脆皮用糖醋汁焖煮的吃法最好吃了。

食材准备：素鸡一根、生抽一勺，盐半勺、糖两勺、醋两勺、蚝油两勺、适量油、半勺老抽、适量葱姜蒜和适量水

制作方法：

素鸡洗干净后切成厚皮

平底锅放入适量的油，放入切好的素鸡煎至定型，然后用小火慢慢煎至金黄色

把煎好的素鸡放入冷水里，然后沥干水分捞出这样子会更嫩哦

开始调汁：碗中放入生抽一勺、盐半勺、糖两勺、醋两勺、蚝油两勺、半勺老抽最后加入清水均匀搅拌

平底锅放入适量油加入葱姜蒜爆香

爆香后放入煎好的的素鸡，放入兑制好的糖醋汁焖煮10分钟左右，素鸡慢慢吸收汤汁，撒上葱花就可以出锅了小贴士：

素鸡一定要煎好，不然煮的时候会容易烂

这样最好吃的素鸡就做好了，吸收了糖醋汁的素鸡Q弹多汁酸甜可口，这样的吃法好吃到挺不下来，十足的米饭杀手哦！

请问素鸡是怎么做出来的？

1. 将豆腐皮（油皮）用清水喷软2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油5. 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成素鸡的制作要诀：1. 制作素鸡，油皮必须卷紧、捆紧，加水煮透，成品软中带?，质味皆似鸡肉2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克

素鸡的做法怎么做好吃？

主料：青椒150克、素鸡150克。

辅料：生抽5克、鸡粉2克。

1、青椒150克去蒂切段、素鸡150克切片。

2、中放入食用油10ML、倒入素鸡、翻炒1分钟。

3、放入生抽5克、鸡粉2克、盐2克、翻炒均匀、倒入青椒翻炒均匀。

4、翻炒即可。

5、青椒炒素鸡成品图。

关于素鸡怎么做和红烧素鸡怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。