苦杏仁怎么吃（苦杏仁怎么吃不苦还不失营养）

本篇文章给大家谈谈苦杏仁怎么吃，以及苦杏仁怎么吃不苦还不失营养对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、苦杏仁的正确吃法怎么做
• 2、苦杏仁最安全的吃法
• 3、苦杏仁怎么吃

苦杏仁的正确吃法怎么做

1、苦杏仁不能直接食用。

2、炒熟了一样有毒。

3、直接下锅炒。

4、看你有什么作用，一般润肺止咳是需要煎煮的。

5、建议你煮、喝汤。

如果你想止咳化痰的。

我建议用：北杏、南杏各15克、川贝或者平贝10克，雪梨一个或两个。又或者瘦肉。

懒人的做法：把南北杏打碎，川贝也打碎，雪梨去心切片或者瘦肉切片，然后一起放进锅里用文火（中火）煲二十至二十五分钟左右，即可。然后倒出来，倒的时候可以过滤一下，因为只需要喝汤就可以，不需要吃其它的。

如果你有时间或者细心的：把南北杏的尖头去掉，然后去皮（用热水泡一两分钟左右，用手轻轻一戳，皮就出来了。）打碎。川贝也打碎，雪梨去心切片或者瘦肉切片，然后一起放进去锅里用文火煲二十至二十五分钟左右。一样是喝汤即可。

苦杏仁最安全的吃法

先把苦杏仁儿放到水里面浸泡，然后把尖和皮去掉，再浸泡数日，每天都要换水，直到把苦杏仁的苦味去掉，这时候吃起来毒性就非常的小了，可以煮着吃也可以炒熟了吃。其实苦杏仁在加热以后，能够破坏苦杏仁里面的毒性，这样吃起来就更加安全。

扩展资料：

专家指出，我们在购买杏仁时应该注意苦甜之分，因为苦杏仁是有毒的。苦杏仁的毒来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧。所以我们在生活中要注意苦杏仁的食用。

预防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季节里，家长当跟孩子讲清楚。如煮熟或炒熟食用，也当控制用量，否则也可能发生中毒。苦、甜杏仁应当鉴别，苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。

临床

1．桑杏汤（《瘟病条辨》）治外感温燥证。头痛，身热不甚，口渴咽干鼻燥，干咳无痰，或痰少而粘，舌红，苔薄白而干，脉浮数而右脉大者。桑叶3克，杏仁4.5克，沙参6克，象贝3克，香豉3克，栀皮3克，梨皮3克。水二杯，煮取一杯，顿服之，重者再作服。方中杏仁宣降肺气，润燥止咳，为君药。

2．麻杏甘石汤（《伤寒论》）治肺热壅盛证。身热不解，有汗或无汗，咳逆气急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黄，脉浮滑而数。麻黄5克，杏仁9克，甘草6克，石膏18克。以水七升，煮麻黄去上沫，内诸药，煮取二升，去渣，温服一升。方中杏仁降气，佐麻黄宣降肺气以止咳平喘。

3．五仁丸（《世医得效方》）治津枯便秘。大便干燥，难摄难出，口干欲饮，舌燥少苔，脉细涩。桃仁15克，杏仁15克，柏子仁5克，松子仁5克，郁李仁5克，陈皮20克。将五仁别研为膏，入陈皮末妍匀，练蜜为丸，如梧桐子大，每服五十丸，空心米饮送下。（现代用法：可改为汤剂，剂量酌定，水煎服。）方中质润多脂，润燥通便，且降肺气，以利通便，为君药。

参考资料：苦杏仁中毒预防 百度百科

苦杏仁怎么吃

不少人对苦杏仁感到恐惧，因为据说苦杏仁吃了会造成人的生命危险，而且苦杏仁的口感并不如甜杏仁，所以，一般人都不会选择苦杏仁。其实，苦杏仁的好处也有非常多，能止咳平喘，润肠通便。 苦杏仁怎么吃 才能让其含有的小毒消失，让它的功效发挥出来？

苦杏仁能吃吗

杏仁有甜、苦之分。中医认为甜杏仁，性平、味甘，无毒，具有润肺、平喘的功效；苦杏仁，性微温，味苦，有小毒，具有止咳平喘、润肠通便的功效。

现代医学认为，杏仁含有蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E、钙、钾、镁、各种氨基酸、杏仁甙等多种营养成分。甜杏仁和苦杏仁所含的营养成分相差不多，但苦杏仁中的杏仁甙含量要远远大于甜杏仁。苦杏仁可以吃，但是要注意吃的方法。

杏仁无论甜、苦，都应先置沸水中略煮，待外皮微皱捞出，浸于凉水中脱皮去尖，以缓其毒性。苦杏仁多用于临床药用，甜杏仁因其滋润性较强，故多为食用。不论是入药还是食用，不管是甜杏仁还是苦杏仁，每天食用不宜超过12克。杏仁吃多了会导致腹泻，尤其是苦杏仁不宜生吃或过量食用，否者会导致中毒。

苦杏仁怎么吃

吃苦杏仁有一定的抗癌作用，但是苦杏仁有毒，服用苦杏仁时需要注意预防中毒。苦杏仁生食或加工不当可致中毒。因为苦杏仁含有大量的苦杏仁氰甙，如果误食过量有生命危险。苦杏仁甙经酶的水解，会产生氢氰酸，对呼吸中枢有镇静作用。因此苦杏仁有小毒，用量不宜过大，一般用量为3～10克，婴儿慎用。过量服用苦杏仁而中毒，轻者会出现眩晕、头痛、心悸、恶心呕吐，重者惊厥、昏迷、脉搏减弱、呼吸急促或缓慢，甚至呼吸衰竭而死亡。

吃苦杏仁时应该把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用凉水浸泡一天，水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。但是这个方法较为复杂。

想要分解苦杏仁中的酶，炒、烘均不能破坏酶的目的，煮会导致有效成分的大量流失，去其皮尖费工费时，蒸法是炮制苦杏仁的最佳方法，将苦杏仁蒸后晒干是最有效的方法。

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