万年青怎么吃（虎眼万年青怎么吃）

本篇文章给大家谈谈万年青怎么吃，以及虎眼万年青怎么吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、野菜万年青怎么吃
• 2、万年青怎么吃 万年青的做法大全
• 3、万年青怎么吃

野菜万年青怎么吃

推荐三种万年青做法。详情如下：

一、竹排万年青

主料：万年青

辅料：白果1两、泡青椒2两、肉丝1两、绿豆芽2两、冬菇1两、春卷皮4张

调料：盐一克、鸡精二克、料酒二克。

做法：先把万年青用沸水浸泡待用，把肉丝、沸过水的绿豆芽、冬菇丝用春卷皮卷成条状下油锅炸至金黄色捞出，万年青泡涨后把水分挤干，泡青椒剁成碎粒油锅炒香，下万年青、白果翻炒，下盐、鸡精，待起锅时加入少许料酒。

要点：

1.万年青一定要用沸水浸泡15分钟以上、才能使万年青充分涨发，食用口感更佳。

2.炒万年青时油一定要少，一两万年青最多不超过3克，这样炒出的万年青才野菜味浓、颜色绿郁。

二、金钩万年青

主料：万年青1小碗,

辅料：海米1小把,姜蓉,盐,糖,香油,鸡精适量,

步骤：

1、万年青用清水淘洗几下，再泡半小时后捞出，轻轻挤出水。

2、海米冲去浮尘，泡10分钟。

3、水烧开后，倒入泡好的万年青和海米，立即关火烫半分钟。快速捞出略控干水份，用筷子拨散去掉热气，最好能隔冷水降温。

4、加入其他调料拌匀即可。

三、炒万年青

主料：万年青100克,香菇（鲜）40克,冬笋40克,

调料：盐2克,味精2克,白砂糖1克,料酒1克,花生油60克,

步骤：

1.万年青用冷水涨发后洗净沥干。水发冬菇，熟冬笋分别切成细丝。

2.炒锅烧热，放入熟花生油50克，烧至七成热放入精盐，再下冬笋丝，冬菇丝同炒，最后加入万年青煸炒，并加入鲜汤75克，白糖，味精，料酒，烧至汤汁浓稠，淋上熟花生油即可起锅装盘。

万年青怎么吃 万年青的做法大全

主料方火腿250克。辅料万年青150克。调料精盐5克，味精5克，香油3克。

做法

1、将万年青用清水泡发好，用刀切成细丝，再将火腿切成细丝。

2、把万年青、火腿丝放入盆内，加适量精盐、味精、香油拌匀即可装盘上桌。

万年青怎么吃

凉拌万年青

原料：万年青（干菜芯）50克、枸杞干10克、热开水、芝麻油20克、盐1克、米醋15克、0.5克鸡精。

做法：

1-3、将干菜芯和干枸杞放在碗中，冲入100度的热开水，盖上一个平底盘子，泡发两分钟；

4-5、将泡好的菜芯和枸杞过滤去掉水，放在碗中备用；

6-8、花1分钟时间调个味汁（芝麻油20克、盐1克、米醋15克、0.5克鸡精），将味汁淋在菜上，用筷子拌匀，就可以吃拉。

小贴士：

1、请购买干净卫生的干菜芯，建议买有品牌的；

2、泡菜芯的水一定要是滚烫的，这样才能泡的开，泡的香；

3、菜芯很吸油，所以芝麻油可以多放点；

4、这个菜芯用来放汤喝，特别的香，各大超市卖干货的柜台应该可以找到。

蚝油万年青

非常简单，口味清淡，保留万年青的自然清香。小孩非常爱吃

材料

干万年青 100克

蚝油 少许

食盐

植物油

做法

1. 万年青用凉水泡发 ；

2. 倒去水，加少许盐抓匀，约10分钟后再次沥水，尽量挤掉多余的水 ；

3. 少许植物油加热，把万年青加入拌匀 ；

4. 关火，加少许蚝油再次拌匀即可；

小诀窍

拌盐的时候稍微少一点，因为蚝油也比较咸。蚝油不可多放，点到为止。

芝香万年青

材料

万年青（菜蕻干），芝麻油，盐

做法

1、先用清水将干的万年青洗一下，如果不是免洗的就多洗几遍，之后用80度左右的热水泡5分钟。

2、拧去水分，如果嫌菜干太大，可以稍微切一下。

3、放到碗里，加适量盐和麻油，拌匀即可。

万年青开洋汤

材料

原材料万年青1袋、干虾米50克、鸡蛋2个、姜2片调味料清鸡汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、麻油10克

做法

1、将万年青洗净、切段，鸡蛋打散，干虾米浸泡备用；

2、将水放入锅中烧开，万年青段、虾米放至水中汆烫七八分钟后，加入姜和调料；

3、将蛋液均匀地淋入锅中，再淋入麻油即可。

开心贴士

在放有青菜、鸡蛋、鱼肉等带醋味的寿司中，鱼卵能增添美味。加上酱油浸渍的鱼卵特别好吃。

特别提示

蛋液要在出锅前淋入，不宜煮久，否则蛋花煮泡。

农家什锦小炒

材料

花菜干50克，万年青干50克，鸡腿菇干80克，滑子菇80克，牛肝菌80克，山蕨菜、姜各50克。调料大蒜末10克，葱末10克，水淀粉15克，花生油20克，盐8克，味精3克，白糖3克，绍酒5克，香油2克，鸡汤50克。

做法

1、把花菜干、万年青干、鸡腿菇干、滑子菇、牛肝菌、山蕨菜、姜入温水中浸泡约15分钟。

2、锅烧沸水，下入泡发好的原料中火汆水约2分钟捞出待用。

3、炒锅上火下入花生油烧至七成热，放大蒜末、葱末大火炒至金黄，下入焯水过的原料大火煸炒1分钟。

4、下入盐、味精、白糖、绍酒调味后，加入鸡汤烧开，小火煨5分钟后转大火收汁，留少许汤汁勾芡、淋香油装盘即可。

小诀窍

特点

农家风味，鲜香可口，味道适中。

菜干制法

将花菜、万年青等切成5厘米左右的小段，在太阳下晒约3天即可制成菜干。

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