宫爆鸡丁怎么做（请问宫保鸡丁怎么做）

今天给各位分享宫爆鸡丁怎么做的知识，其中也会对请问宫保鸡丁怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、宫保鸡丁怎么做？
• 2、宫保鸡丁的做法家常菜
• 3、宫保鸡丁怎么做

宫保鸡丁怎么做？

宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃。是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭，和宫保鸡丁面。可见它多么随和，怎么打发都可以哈！”

食材明细

主料

鸡胸肉

适量

辅料

大葱

适量

油炸花生米

适量

辣椒段

适量

配料

盐

三分之一茶匙

生抽

一汤匙

老抽

两茶匙

香醋

一汤匙

糖

半茶匙

姜汁

适量

蒜泥

适量

鸡精

适量

淀粉水

一茶匙+一汤匙

花椒粉

适量

白胡椒

适量

料酒

适量

酸辣

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

宫保鸡丁的做法步骤

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1

原料图如图。

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2

鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

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3

用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。

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4

葱切段。

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5

锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。

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6

放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。

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7

兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

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8

关火，拌入花生米即可。

小窍门

1.我之所以用花椒粉，是因为炸花椒这个步骤，很危险，不小心就老了，而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。

2.不过，用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。

3.这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。要是不怕添加剂，放点嫩肉粉或许更好，但是我没试过，这个方子里的食用油腌渍，可以换成蛋清，但是蛋清容易脱浆，造成有絮状物。

来自 美食天下 老杨的厨房 的作品

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宫保鸡丁的做法家常菜

宫保鸡丁的家常做法如下：

主料：鸡胸肉200克、花生米少许

辅料：胡萝卜少许、玉米油适量、黄瓜少许、香菇少许、海鲜菇少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉少许、酱油少许

1、鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右。

2、胡萝卜、黄瓜切丁。

3、香菇、海鲜菇切丁。

4、热锅凉油，放入鸡丁、胡萝卜丁，添加料酒、十三香、香菇、海鲜菇、酱油、黄瓜丁、油炸花生米翻炒。

5、加入少许盐、鸡精，勾芡出锅。

6、出锅装盘，宫保鸡丁即可制作完成。

宫保鸡丁怎么做

宫保鸡丁的家常做法如下：

主料：鸡胸肉200克、花生米少许

辅料：胡萝卜少许、玉米油适量、黄瓜少许、香菇少许、海鲜菇少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉少许、酱油少许

1、鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右。

2、胡萝卜、黄瓜切丁。

3、香菇、海鲜菇切丁。

4、热锅凉油，放入鸡丁、胡萝卜丁，添加料酒、十三香、香菇、海鲜菇、酱油、黄瓜丁、油炸花生米翻炒。

5、加入少许盐、鸡精，勾芡出锅。

6、出锅装盘，宫保鸡丁即可制作完成。

关于宫爆鸡丁怎么做和请问宫保鸡丁怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。