编写/Cristalina 有时候我们总会对蛋糕店内好看又美味的看到垂涎三尺，但是却又担心外面制作的蛋糕会不会不干净，或者在制作过程中加入了很多添加剂，那么不用担心我们可以在家里自己制作一款美味又健康的小蛋糕吧，在冬日的下午静静地品尝一块自己制作的蛋糕是一种妙不可言的体验，我们可以添加自己喜欢的用料，使得自己制作的蛋糕更符合自己的口味，下面小编就为大家介绍几款自制小蛋糕的制作方法吧！
（图片来源于民族报）
1）巧克力蛋糕
（图片来源于民族报）
需要准备的材料：鸡蛋3个，巧克力75克，牛奶75克，低筋面粉45克，可可粉15克，白糖45克。
制作方法：1.鸡蛋中加入白糖打发至蓬松发白，提起打蛋器纹路不消失2.将低筋面粉以及可可粉混合过筛加入打发好的蛋液牛奶加入3.巧克力隔水融化4.倒入巧克力液5.烤箱上火90度下火120度预热，将蛋糕糊加入八寸的模具，用刮刀刮平表面，烘烤60分钟。
当然除了最简单的巧克力蛋糕外，加入橙子或者杏仁的蛋糕也是不错的选择。
2)太妃酱蛋糕
（图片来源于网络）
需要准备的材料：250克带有发酵粉的面粉，100克糖，250克太妃酱，150克奶油，75克黄油，4个鸡蛋。
制作过程：1.鸡蛋中加入奶油以及白糖打发至蓬松发白2.黄油隔水融化3.快速将融化好的黄油加入蛋液并混合均匀4.5.烤箱预热180度，烘烤35分钟至40分钟即可。
不仅如此，适当加入椰子粉或者太妃酱颗粒等材料也可以让你的蛋糕更加美味。
3)水果蛋糕
（图片来源于网络）
（柠檬蛋糕）需要准备的材料：180克白糖，柠檬皮屑20克，鸡蛋140克，朗姆酒20克，淡奶油80克，黄油60克，高筋面粉60克，低筋面粉100克，泡打粉6克。
制作方法：1.首先需要制作糖渍柠檬，使用五个柠檬，250克冰糖以及500克水进行制作，首先柠檬切块加入水中煮沸，捞出后使用冷水冲洗三次，将柠檬与冰糖再次加入锅中加热，捞出放入冰箱冷藏。2.将柠檬屑与糖混合，分两次加入蛋液搅拌至乳化3.加入朗姆酒以及淡奶油搅拌均匀4.加入过筛的面粉5.烤箱预热180度，烘烤三十分钟左右，最后可以在蛋糕上加一些糖渍柠檬进行搭配（最好使用柠檬皮）。
（图片来源于民族报）
（雪梨蛋糕）只需将柠檬蛋糕中的柠檬换成雪梨即可，注意材料中不需要加入雪梨皮，喜欢新鲜水果的小伙伴也可以直接在蛋糕上涂上奶油并摆放新鲜雪梨。
4)无麸质蛋糕
（图片来源于民族报）
需要准备的材料：蛋白7个，70个白糖，200克杏仁粉，100克椰蓉，2克泡打粉，40克牛奶，100克去皮香蕉，1茶匙柠檬汁（必不可少为防止香蕉氧化）
制作方法：1.将所有粉类混合均匀2.将糖分三次加入蛋白并打发3.香蕉压成泥并加入柠檬汁以及椰奶4.将上述三种混合物加在一起搅拌均匀5.烤箱预热200度烘烤15分钟，再转为170度烘烤20分钟即可。
在家制作蛋糕不仅可以保证质量同时还有满满的成就感哦~小伙伴们不妨试试看吧！
（完）
小编G
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