酸辣白菜的腌制方法(酸辣白菜的腌制方法和配料视频教程)

不知道你们有没有这种感觉

每隔一段时间，就特别特别想吃泡菜

酸萝卜酸莴笋酸辣椒......

可是等菜泡好了，馋劲儿早就过去了...

所以菜菜给大家找到了几个速成泡菜方法

馋了就做，成功率高，简直完美！

四 川 泡 菜

　　时间：2天

　　四川泡菜，其实什么都可以泡，粉红色的心里美萝卜，白白的长条大萝卜，橘红的胡萝卜，淡绿色的莴笋，脆生生的，味道咸酸，色泽鲜亮，开胃提神，醒酒去腻。

　　红萝卜500g / 泡辣椒 / 泡菜盐适量 / 芹菜适量

　　1、准备一个空的泡菜坛

　　2、放入泡辣椒

　　3、加入适量的凉白开，加泡菜盐混合均匀，泡制一周左右

　　4、红萝卜洗净，切成小块

　　5、放进浸泡好的泡菜水中，加入芹菜混合

　　6、盖上盖子，浸泡两天左右就可以食用了

辣 白 菜 泡 菜

　　时间：3天

　　白菜1250g / 辣椒粉适量 / 盐适量

　　韭菜适量 / 白萝卜适量 / 苹果适量

　　梨适量 / 鱼露适量 / 白糖适量 / 姜适量

　　蒜适量 / 葱适量 / 糯米粉适量

　　1、白菜洗净，一剖为四

　　2、找一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，泡入白菜

　　3、白菜的叶子能卷起来，不会断即可

　　4、萝卜去皮切丝，用盐抓一下

　　5、白菜和萝卜丝漂去盐水，用手挤干水份备用

　　6、韭菜葱洗净后切段，糯米粉加5倍水，小火煮成糯米糊

　　7、苹果梨去皮切成丁，加少许水，搅拌成泥

　　8、蒜瓣和姜也搅成泥

　　9、把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入装韭菜的大碗

　　10、加入适量的辣椒粉，白糖和鱼露

　　11、倒入萝卜丝，一起搅拌均匀

　　12、辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后，放冰箱冷藏，3天后就可以吃了

简 易 泡 菜

　　时间：1天

　　圆白菜500g / 黄瓜300g / 大蒜250g

　　辣酱适量 / 盐适量 / 白糖适量 / 白酒适量 / 姜适量

　　1、圆白菜洗净，掰成小块，黄瓜洗净，切片； 两者一起，加食盐拌匀，腌制

　　2、待腌制有水份后，过凉水清洗，控水备用，

　　3、大蒜和生姜，用料理机打成泥

　　4、加入到蔬菜中，再加盐白糖、白酒、两大勺辣酱拌匀

　　5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天

　　介绍完泡菜，再来介绍几款泡菜的食用方法~

　　▼ 泡 菜 炒 饭

　　米饭250g / 韩式泡菜50g

　　青菜30g / 火腿30g / 油 / 胡椒粉1g

　　鸡精1g / 香油适量 / 胡萝卜30g / 盐

　　1、准备好所有的食材

　　2、青菜洗净切碎，胡萝卜和火腿切小粒，泡菜切碎

　　3、炒锅倒香油倒入泡菜翻炒出香味

　　4、再放入其他配菜翻炒

　　5、加入米饭继续翻炒均匀

　　6、加入盐，胡椒粉，鸡精调味翻炒均匀即好

　　▼ 泡 菜 白 肉

　　五花肉400g / 酸菜300g / 油适量 / 盐适量

　　泡红椒适量 / 葱适量 / 姜适量 / 蒜适量

　　料酒适量 / 花椒适量 / 鸡精适量 / 香油适量

　　1、酸菜、泡椒切碎，葱姜蒜切末

　　2、五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软

　　3、煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片

　　4、锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻

　　5、加入酸菜和泡椒炒香

　　6、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅

　　▼ 剁 椒 泡 菜 鱼

　　自制泡菜50g / 黄鱼1条 / 油适量

　　盐适量 / 蒜末适量 / 香葱适量

　　1、黄鱼处理干净。用盐，料酒腌制片刻

　　2、放入不粘锅煎至两面金黄盛起装盘

　　3、将蒜末和泡菜炒香

　　4、加入红椒碎、少许水、盐调味拌炒均匀

　　5、勾芡淋上煎好的鱼上洒些香葱趁热享用

　　▼ 豆 腐 泡 菜 锅

　　水发香菇4个 / 玉米笋5个 / 芹菜2根

　　姬菇10个 / 黄豆芽50g / 海带1根

　　北豆腐1块 / 五花肉10片 / 泡菜1棵

　　油适量 / 盐适量 / 大酱1勺

　　葱花适量 / 姜末适量 / 辣椒酱1勺

　　白糖1小勺 / 香油1勺 / 白胡椒粉1/4小勺

　　1、豆芽洗净，香菇泡发，海带、芹菜、泡菜切段，姬菇泡发

　　2、油锅烧热，放入肉片煎出油

　　3、放入豆腐煎至2面金黄色，捞起备用

　　4、锅里放入葱花姜末爆香

　　5、依次放入芹菜、豆芽、泡菜煸炒出味

　　6、倒入淘米水，海带、香菇、姬菇煮开

　　7、加韩式大酱，韩式辣椒酱

　　8、放入煎好的豆腐和玉米笋煮30分钟即可

　　(我们致力于保护作者版权,部分作品来自互联网.无法核实真实出处,如涉及侵权,请直接联系小编删除.谢!）

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