做凉皮的方法(微波炉做凉皮的方法)

凉皮是一种凉拌着吃

口感绝佳的西北面食小吃

春天吃凉皮能解乏，夏天吃能消暑

秋天吃能去湿，冬天吃能保暖

真可谓是四季皆宜

现在外面的凉皮总让人吃的不放心

今天小帮就教大家做这道爽口的凉皮吧

不妨周末有空自己在家动手做

虽然步骤比较细琐，但是真的不难哦

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　　用 料：

　　高筋面粉 300克、生抽 2茶匙、食盐 1/2茶匙、芝麻酱 2茶匙、白糖 1/2茶匙、大蒜 2瓣、黄瓜1/2根、香葱 1根、花椒油 1茶匙、香油 1茶匙、香醋 1茶匙、辣椒油 1茶匙、植物油1茶匙

　　详 细 做 法：

　　1、在一斤面粉里加入3克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点；

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　　2、将面团醒十多分钟；

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　　3、找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面，就是在水里揉面；

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　　4、揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好，沉淀3、4个小时，其间不要随意碰它；

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　　5、面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道；

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　　6、沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉，然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩；

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　　7、留下没有杂质的面水；

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　　8、准备两个平底的不锈钢盘子替换着用，在每个盘子上刷一层薄薄的熟油（就是把油烧热后放凉）；

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　　9、在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握；

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　　10、把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点，这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸；

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　　11、面皮稍凉后可从盘中揭下，蒸好的面皮是半透明的，很有韧性；

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　　12、在每层蒸好的面皮上涂上熟油，防止面皮之间粘连；

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　　13、把做好的面皮放在一起；

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　　14、凉皮到此制作完成，剩下的就是拌凉皮了，大家可以根据自己的口味和喜好选择食材；

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　　15、最后美味的凉皮就做好了。

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高温的夏天就要来了

赶紧动手来做一做爽口的凉皮吧

孩子爱吃，大人吃得健康

这才是美食的意义

　　本文由他她帮整理编辑，图片来源网络，如侵删。

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