咸菜的腌制方法(韭菜咸菜的腌制方法)

　　不要总是去超市买了

　　小编为你搜罗到

　　史上最全咸菜制作方法

　　分分钟教你做出清新爽口小咸菜

　　爱吃咸菜的你！

　　有福了！

　　先上集中简单易学好上手的，都是这个季节的家常菜，街头菜店很容易就能买到食材：

　　腌黄瓜

　　１、黄瓜 15斤 ２、辣椒1斤 ３、盐 1.5斤

　　４、大蒜3两 ５、白酒1.5两 ６、味精3两

　　７、白糖6两 ８、姜3两 ９、酱油4斤

　　方法：酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。[www.bipin.org]辣椒切块,姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。

　　腌萝卜

　　１、萝卜 １０斤 ２、盐 ２斤

　　３、大蒜 ０.５斤 ４、味精 ２两

　　５、胡椒粉２合 ６、白糖 １斤

　　７、醋 １斤 ８、辣椒粉３两

　　方法：萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。

　　辣椒末

　　１、尖辣椒１０斤 ２、盐 １斤

　　３、豆瓣酱１斤 ４、糖０.５斤

　　５、醋 ０.５斤 ６、姜０.５斤

　　７、蒜 ０.５斤 ８、味精 ２两

　　方法：把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。

　　牛肉酱

　　１、牛肉 ２斤 ２、红辣椒５斤 ３、盐 半斤

　　４、味精 ２两 ５、豆油 １斤 ６、芝麻４两

　　７、醋（白醋４两 ８、豆瓣酱４两 ９、糖 ４两

　　方法：牛肉、辣椒铰碎，先用油将牛肉炒熟，再把其他料放入烧开即可。

　　腌萝卜皮

　　原料：萝卜皮3公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。

　　方法：将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。

　　如果，上面简单这几样你感觉还不过瘾，那么可以学学下面这些咸菜的做法。