自酿葡萄酒需要进行陈酿吗？
酿之后，酒中的杂醇类物质也基本得到分解，减少对人体的伤害。陈酿时尽量保持低温状态（8℃-10℃）。陈酿的时间一般不要超过半年，自酿葡萄酒半年后就可以开始饮用了。在比…
家庭自酿葡萄酒需要消毒吗？
家庭自酿葡萄酒也需要仔细消毒，否则酿造过程中可能会出现微生物污染的现象，无法完成酿造。家庭常见的消毒方法就是用开水涮洗和用酒精冲洗。
自酿葡萄酒卫生状况如何？
自酿葡萄酒只要在保质期内，没有受到霉菌的感染（譬如长白毛了），都是健康无毒的。不过要注意的是，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下会分解出甲醇，葡萄中的蛋白…
自酿葡萄酒如何选容器？
料容器。容器清洗干净，把葡萄粉碎后即可装入容器。家庭自酿可用手把葡萄捏烂，但手一定要洁净，可参照外科医生手术前用肥皂消毒的办法。否则，一旦细菌进入，不仅影响酿…
冬天可以自酿葡萄酒吗？
理论上是可以的，但是有两大问题。第一，葡萄可能不是当季的，这直接影响了葡萄酒的质量，二，发酵温度较难控制。一般在主发酵期间温度应该控制在15℃到30℃之间，因此在冬…
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