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屁股坐定,开始分享:
如何才能让自己店里的管理更到位、业绩更出众?
1、凡事要有“盯”的精神。定事、定人、定时、定果、定责。不需解释太多,从字面上你就应该明白我在说什么。
这几天网上一搜吓一大跳,抄袭我们平台文章的微信媒体多达150余家,有餐饮号、美容号、管理培训号、还有不少是咱们业内的知名讲师团队,上面放我们文章,下面放自己视频,而且一抄就是整年整年的,老溜了!我们已和腾讯官方取得联系,开始盯着下手了。
言归正传,谁负责待客、谁负责营销、谁是后勤管理、谁检查卫生、谁培训技术服务,要做什么事,什么时间完成,完成到什么结果,完不成要承担什么责任。你要能“盯”!否则很容易出现:一个月之后,回过头来都不知道自己干过什么。
2、对你的技师、服务员好一些。虽然他们也经常会让你伤心,比如说迟到不听话、上钟不积极、背后说闲话,甚至发了工资不打招呼就走.....但你要理解,因为那总是有原因的。
反之。每月员工的生日惊喜,成长的鼓励见证,情绪的跟进关注,手法技术的提升联系,甚至是他们拉帮结派后的人际关系调整,你都要下功夫。
一店之长,犹如爸妈。
3、要经常陪大家一起冲到一线。比如说,店里每天前三拨顾客,自己亲自接待。一是作为领导开个好头,二来凝聚一下管理氛围。因为早起那会,店里通常都比较混乱,人们的注意力还没有完全集中在运营现场。
店里做活动时也是如此。你不能喊着:“同志们,跟我冲啊”之后自己跑办公室喝茶,那是会挨骂的。偶尔你站在前台协助出两张卡,比你站在台前跟员工讲如何销售管用。
4、服务流程就盯三个人,三件事。大部分情况下,技师进房后是不会完全按照服务流程给你操作的。简而言之,你只需要关注操作过程钟的一个关键点——她是否流汗了。记住,汗流浃背的人是必须要上光荣榜的。
服务员主动进房加水不低于三次(挂勿扰牌的除外)作好记录,每次要求把凉的倒掉一半,再加点热的。
客服人员,做好回访工作。有时候可以简单粗暴一点,比如“顾客的反馈意见,综合评定为不满意,就可以不用买单了”当然,技师也不用处罚。这个办法,适合针对那些“自我感觉良好,不愿领导指手画脚的技师”,有效。
5、服务质量就围绕一个词“感动”。“我不论你采用任何办法,就是要让顾客、同事感动。想好了方法写在休息室公示栏里,照着做就好,一周内必须完成。”
6、要明确自己的营销口碑体系。所有的传播点围绕“那家店客人很多,那家店服务专业,那家店很有特色”这三句话来设计策划流程。
通常算下来,店里一味地做促销、充值,都不如踏踏实实做好服务,靠口碑传播,杜绝价格战之后的经营利润高。在基本服务做不好的时候,不要去做促销(注意,我说的是促销)。赔了夫人又折兵,不如苦练基本功。
7、老会员的激活,一定是全员参与。前两天我写过一篇文章点击让顾客到店,最后的方法,可以查看得到。
从开业充卡的会员算起,到如今还能留在店里消费的人群,通常占不到会员总量的三分之一。而借助软件数据分析,很多最近2月内未到店消费的、卡内余额低于1K的顾客,都是即将流失的客群。如果你能彻底激活这三分之二的休眠客,店里便不会愁没生意了。
8、项目设计是解决盈利模式的根本。点击这里语音广播:足疗养生馆项目设置和盈利模式分析可以听到我讲解的语音,或许对于你设置项目有些帮助。我说过,单纯从某一个点考虑问题都是不够系统和全面的。
你听了战略课还是不懂战略,听了营销课还是不懂营销,学了一些管理技巧,回去一用发现离讲课老师说的效果还相差甚远,都是没有从全局出发的原因罢了。
(康悦中华明日中午12点恢复1580元,名额仅剩50个,微电13866767544)
有位店长告诉我:
“在工作了一段时间后,我越来越觉得,管员工没意思、陪客人嬉皮笑脸不得劲。我找不到更好的工作方法和出路,所以会不自觉的放松对自己的警惕要求,但又数算着有一天要离开这个时,我该怎么办。“
我回答他:“不一定非要拿出什么结果,才能证明你是位强者;但有一点你必须要做到,当你在面对困惑和即将来临的妥协时,别忘了你还是个领导,你的手底下还有几十个兄弟姐妹。”
在这个前提下,你可以选择最适合于门店发展和业绩增长的路径,或者就按照我上面所写的那样。
就是这样吧,晚安明天见。
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