不太新鲜的鱼怎么做好吃点（不新鲜鱼是怎么样）

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不新鲜草鱼块怎么做好吃？

1.菜市场老板娘送的草鱼，在它身上衫郑砍几刀，不要砍断，像这样就行了，这样做的时候会更入味，吃起来口感更雀森好，先放一边备用。

2.准备一段大葱切丝，生姜切丝，放入碗里，加入温水，下手抓一下，把葱姜里的汁水抓出来，把泡好的葱姜水倒入鱼里，给它来个泰式按摩，去去腥味。

3.再准备一块生姜切成末，大蒜或岁颂拍扁，切成末，装入盘里备用。

4.要想煎鱼不粘锅这一步很关键，锅热油热后撒点盐，再把鱼下锅煎。

5.刚下锅的鱼不要着急动，先锅动鱼不动，煎制一面定型后再来个大翻锅，这一步你可要小心了，千万别把鱼翻到地板上了，煎至两面金黄后加姜蒜末，再加一包红烧料即可，既能调味又能上色，就不用再加其它任何调料了。

6.倒入半瓶啤酒增香去腥，再放适量的清水，盖上盖子焖煮八分钟。

酱焖鲫鱼

调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。

制作方法：

1、把鲫鱼码上黄酒去腥。

2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，

3、炒锅上火后，放菜油烧热。答薯春将鲫鱼在锅里炸一下手山，捞起。

4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

5、将鱼清耐放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。

6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。

7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

红烧吧，清蒸要新鲜的。或把鱼肉剔出做鱼丸。，炒鱼片也行。

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