拜神的鸡怎么弄（拜神的鸡怎么弄好看）

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本文目录一览：

1、拜神鸡怎么开肚
2、祭祀用的鸡怎么盘越详细，越好
3、广东人习惯将整只鸡焯水拜神,那么焯水后怎样煮才好食？

拜神鸡怎么开肚

先杀，后用开水烫，然后把毛摘掉，在洗净，然后用刀从鸡的胸脯中间开刀。南方有拜神的习惯，鸡是必备之物，拜神祈福，意在风调雨顺。而拜神鸡已成一道很受欢迎的一道菜，鸡多用本地农家土鸡，肉质紧致，味鲜清甜，先用开水烫一次，迅速过一次冷水，皮层收缩，变得爽脆，再放入热汤中慢慢浸熟，完整的鸡，皮脆肉松，风味独特。