虾片怎么弄（虾片怎么弄吃）

本篇文章给大家谈谈虾片怎么弄，以及虾片怎么弄吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、虾片的做法 虾片的制作方法
• 2、自制虾片的做法 怎么自制虾片
• 3、虾片是什么做的？为什么一炸就涨那么大？
• 4、虾片该怎么炸才不容易糊？还有啊，听说可以不用油炸虾片也能做得很好吃，那怎么弄啊？
• 5、木耳虾片怎么做 木耳虾片的做法

虾片的做法 虾片的制作方法

1、先把青虾洗干净，从虾子背后挑去虾线，然后剥掉外壳，当然你也可以直接在超市里买包装好的虾仁，把虾仁装在碗里洗净备用。

2、将虾仁捣烂成泥，加入食盐适量、鸡精、白糖，搅拌均匀，加入淀粉380克，适量加一点清水，一边加入淀粉，一边搅拌，要让淀粉和虾肉充分均匀的融合在一起。

3、把搅拌好的虾肉淀粉混合物揉成面团，这其中需要加入适量清水，你自己灵活掌握，水的多少，你自己看着加，别一次加太多，否则就揉不起面团了。

4、把面团揉成长条形，大概直径三厘米的样子，然后切成小段，把这个面棒子放进锅里煮熟，当面棒子浮起来了，就熟了。把煮熟的面棒子从锅里捞出来，用冷开水过一下。

5、把面棒子用刀切成薄片，这么一来虾片的雏形就做好了，把切好的虾片放在菜板上晾一下。也可以放在锅里用小火烘烤一下，让其变得干燥一点。当然了你也可以用其他办法烘干，用电风扇吹。注意消防安全。

6、把烘烤至半干的虾片，放进油锅里炸一下，当虾片瞬间膨胀时，就可以捞出了，千万别炸糊了。美味的虾片就做好了。

自制虾片的做法 怎么自制虾片

1、首先需要准备一些食材，青虾仁250克，奶粉25克，温水60克，鸡蛋55克，虾油50克，开水180克木薯淀粉150克，食用盐两克。接下来需要把奶粉加入一些温水，冲开之后变成奶液。

2、准备好的虾仁以及奶液，含有鸡蛋，食用盐放到料理机里面打碎成泥。

3、然后在准备适量的虾油，我们可以直接在超市里边买上现成的，或者说是可以在家自己用虾头以及食用油熬成虾油也是可以的。

4、这个时候可以直接把已经打好的虾泥倒出来，然后在里边再加入适量的虾油以及木薯粉，把它们都给搅拌均匀。

5、搅拌到一直没有干粉的状态也就可以了。

6、然后再加入已经烧开的开水倒进去，继续搅拌均匀。

7、搅拌的差不多，有颗粒感的状态也就可以了，不需要搅拌的非常细腻。

8、那可以直接把已经打碎的虾泥混合物导入到料理机里边，继续用料理机打碎成非常细腻的糊状。

9、需要用到蛋卷机，用小勺子挖出三勺的虾米，放入到蛋卷机里边。

10、然后盖上盖子再打开的时候，那么虾片就做好了。

11、把它做好之后需要放到一边，放凉之后也就可以直接开吃了，如果说想要口感更加酥脆，也是有必要放置的时间更长一些。

12、或者说如果家里边有小型的烘干机，也就可以直接把这些已经做好的虾片放在上面，很快就能够吃到特别酥脆美味的虾片了。

虾片是什么做的？为什么一炸就涨那么大？

虾片的主要原料就是面粉，顺便加入了一点点鱼肉或者是虾肉来进行制作。 虾片是通过油炸来进行膨胀的，因此它是非常典型的油炸食品，它里面含有一定的淀粉，受到高温油炸会造成膨胀的情况。当进行膨胀的时候，它含有大量的热量以及拥有一定的碳水化合物和脂肪，这类脂肪以及蛋白质大部分是由面粉来提供的。由于虾片的热量非常的高，因此只能适当的给孩子来进行使用。虾片主要由淀粉和虾肉糜制成，原理和市场上各种包装的膨化食品一样。  虾片制作过程中会加入酵母,使虾片拥有气孔结构，木薯粉使虾片致密光滑，再经过蒸熟干燥后冷藏硬化。在150摄氏度以上的炸制温度下，干炸片的多孔构造之间，气孔内的空气和汽化的水瞬间膨胀，导致虾片膨化. 顺便说一下，炸制虾片的温度最好在150摄氏度到180摄氏度之间。

虾片是很多小朋友都喜欢吃的一种食物，这是由于他油炸过后会又香又脆，吃的时候除了去有海鲜的味道，还是有特殊的油炸食物的香气，但是一定要注意，虾片里含有大量的淀粉，以及是这样的，虾肉成凤，甚至还会混合色素，只能适当的进行使用，千万不要多吃。

油炸时虾片周围充满高温介质，可以瞬间升至高温，大量膨化剂同时气化，撑大气孔使虾片膨胀.,如果使用空气炸锅，那么空气炸锅的升温是通过热辐射和空气传导，要慢的多，膨化剂在温度逐渐升到其气化的临界点附近时，慢慢的释放，自然起不到效果。因此制作在做的时候，一定要通过油锅来进行油炸，放下去瞬间就涨起来了，捞起来比较轻盈，并且出锅比较快，基本上不会出现失败的情况。

虾片该怎么炸才不容易糊？还有啊，听说可以不用油炸虾片也能做得很好吃，那怎么弄啊？

炸虾片时，必须把油烧沸，放下虾片在油锅中，用筷子迅速翻拌，当虾片发大浮起便可捞起，如油未开，放下虾片，炸成之后虾片会有“骨”，不松脆。

木耳虾片怎么做 木耳虾片的做法

1、将木耳、虾仁洗净，葱姜蒜备好。

2、虾仁大的切两半。

3、加入少量淀粉、鸡蛋、料酒、盐抓匀。保鲜袋准备好。

4、把浆好的虾仁放入袋内。

5、放好虾仁的袋子用刀拍。

6、锅里水烧开，将保鲜袋放入水中氽烫，虾片烫至发白取出。

7、烫好的虾片，用剪刀剪掉保鲜袋四边，就可以取出虾片。取的时候一定要小心，别把虾片弄烂了。

8、爆香葱姜蒜。

9、木耳入锅翻炒，加入蚝油、盐炒匀。

10、虾片入锅翻炒，最后放点鸡精即可。

11、鲜美的木耳虾片终于出锅啦！

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