河蟹怎么弄（河蟹怎么弄才好吃）

今天给各位分享河蟹怎么弄的知识，其中也会对河蟹怎么弄才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、螃蟹怎么弄处理 处理螃蟹方法
• 2、河蟹的做法
• 3、螃蟹应该怎么做
• 4、怎么处理活的河蟹 处理活的河蟹的方法
• 5、河蟹怎么做好吃

螃蟹怎么弄处理 处理螃蟹方法

1、使用刷子清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部，螃蟹为节肢动物，螃蟹的盔甲中有太多的缝隙了，要仔细洗刷干净。

2、螃蟹的尾巴不能食用，用剪刀剪掉。

3、颚足不能食用，也可提前用剪刀剪掉。

4、清理完毕后，用力拨开螃蟹。

5、去除螃蟹的腮腺。

6、蒸锅里放入水，姜片，白酒，盐。

7、清洗好的螃蟹放在蒸笼上。

8、放姜片，葱段，蒜头，倒点白酒，盖上锅盖。

9、冷水上锅，大火蒸20分钟即可。

10、蒸好的螃蟹即可享用。

河蟹的做法

导语： 清蒸河蟹虽然美味，但是河蟹性凉，这样不能多吃，而香辣河蟹就很好得解决了这个问题，这是一道很有名的川菜哦，一起来看看做法吧!

食材主料

河蟹700g 鸡蛋1个

辅料

油适量 料酒5ml 姜半个干 辣椒适量 小葱2颗 盐适量 味精适量

步骤

1.螃蟹买回来后用清水喂上个两天，水脏了要及时换水

2.开始制作这道菜了：先烧开小半锅水，将螃蟹倒进去

3.螃蟹被开水烫死后立即捞出来用毛刷刷洗

4.然后去掉螃蟹的壳盖和里面的内脏，再多用水清洗几遍，以防有沙

5.将螃蟹剁成小块，它的大钳子用刀锤破(以便入味)

6.剁成小块的螃蟹装进碗里，打上一个鸡蛋，放上适量盐和少许料酒拌匀码上几分钟的味

7.再准备干辣椒节，葱段和姜片

8.锅里倒入大量油烧烫，放入螃蟹下去小火慢炸

9.炸上两分钟左右放入姜片炒上十几秒

10.再放入干辣椒节

11.辣椒节炒脆后调上盐和味精

12.关火加入葱炒匀即起锅

螃蟹应该怎么做

一、清炒鲜螃蟹

准备好的用料清洗干净，用淡盐水养半小时左右。最后扒去脐部再刷干净。从中间剁开!用加热后，爆香葱段，姜丝。把处理好的螃蟹加入。加入料酒翻炒几十秒。最后加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以。咸鲜味美的清炒鲜螃蟹就做好了。

清炒鲜螃蟹这种做法的功效也是很高的，螃蟹中的蛋白质含量很高，这样不至于尽快的流失，并且这种做法对于人体有很好的滋补作用了。

二、香辣鲜蟹麻姑米粉

准备好螃蟹、麻姑米粉。准备好火锅底料。米粉用温水浸泡。米粉冲洗干净，加冷水煮发，沥干水分备用。烫好的螃蟹掰开，除净污物，丢弃不能吃的部分。沙煲中加入食油，用小火加热。倒入大蒜，煎出香味。倒入火锅底料。加入麻姑米粉，煮开。加入螃蟹。煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮熟煮透。淋入蒸鱼豉油调味。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。

这样不至于吃螃蟹的时候感到口味单一，长时间吃也不会感觉到乏味，并且还可以对于人体提供大量的热量了。

三、干锅香辣蟹

原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

莴笋胡萝卜山药切条，洋葱，葱姜切丝。

焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

这种做法对人体有很大的功效，对身体有很好的滋补作用，对皮肤的角化有帮助，起到美白的效果。除此之外，还有抗结核作用，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎，增强人体的免疫力。

怎么处理活的河蟹 处理活的河蟹的方法

1、没有绑的河蟹。螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将他们正反两面刷干净。为防止被螃蟹夹，请这样拿。

2、螃蟹刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹死后即可下锅。

3、如果觉得上边的方法太血腥残暴的话，那就只能找绳子将螃蟹绑住，保证其不能动弹。

4、还有一种是跟做法有关系的是直接一刀两半，不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有较多的毒素和废物，人食用后容易中毒。

5、以上3种方法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法，这样肉质鲜嫩营养较高，将螃蟹弄死后再蒸蟹肉会有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的这种做法营养丢失较多，也面临着中毒的风险。

6、然后蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟，因为螃蟹体内有大量的寄生虫，如果不熟的话容易感染疾病，蟹胃与蟹腮不能食用。

河蟹怎么做好吃

　 　导语 ：中秋佳节即将来临之际，也是河蟹上市之时。此时的河蟹，雌蟹黄多，雄蟹油满，肉质细嫩鲜美，食之，堪称是一种享受。下面来看看河蟹怎么做好吃吧!

食材主料

河蟹1300g

辅料

姜适量 香甜醋适量

步骤

1.将河蟹冲洗干净。洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器。洗的时候无法拍照，只能洗干净后，拎出一只趁着它吐泡休息的.空档急急忙忙拍下一张。

2.蒸锅加水，放屉，将螃蟹入锅。这个过程很紧张，拍照的空，螃蟹纷纷向锅外爬。也是急急忙忙拍下一张。

3.蒸锅置于炉灶，开火蒸。

蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。

我这是在蒸锅锅盖上扣了一口锅，又盖上一个重些的锅盖。

4.蒸至螃蟹不动了，就可以将压锅盖的物品取下。蒸20分钟。

5.蒸熟的河蟹。

6.姜切成末。

7.姜末置于碗中加香甜醋。

8.螃蟹沾姜醋汁，美味无比。

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