今天给各位分享豆沙怎么弄的知识，其中也会对豆沙怎么弄不粘手进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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怎样制作豆沙
豆沙：一般而言是指红豆沙，做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。
食材：红豆100g 白砂糖40g
色拉油40g
步骤：
1、超市购买红豆，取合适的份量。
2、红豆洗净加冷水泡清水3小时。
3、泡软的红豆放入高压锅内，加清水没过红豆，水量是红豆的两到三倍，如果水加少了，是很容易烧干的。
4、高压锅上汽后，小火煮，大概是20分钟，就可以把红豆煮烂了。
5、红豆煮烂后晾凉。
6、准备好色拉油和白砂糖。油和糖的量可以自己随意，喜欢口感润一些的，就多放油，糖的量也可以自己把握的。不过糖还是加多点，因为红豆有股豆子气味，多放糖才好吃的。
7、凉好的红豆稀倒入搅拌机打成糊糊。
8、豆子皮，糙糙的，打成糊糊更口感更细腻。
9、炒锅洗净，烧干水分。
10、锅内放入色拉油。
11、油烧成5成热就可以倒入豆沙糊糊了。
12、豆沙糊糊全部倒入锅中，还是很稀的状态。
13、开中火，将豆沙糊糊烧热，倒入白糖。
14、倒了一锅铲白砂糖，大概是40克。
15、开中火，锅铲不停的搅动红豆糊糊。一定不要停下，而且要将铲子由锅底向上铲，以免糊糊粘锅。
16、锅铲边搅动，红豆糊糊受热温度渐渐升高，蒸汽比较大。
17、渐渐的，水汽蒸发了许多，糊糊开始开了冒泡了。这个时候一定要小心红豆糊糊会飞溅的，小心烫到，可以把火关小一点，并且加快搅动的速度。
18、水汽变少了，豆沙糊糊也能看到锅铲炒过的纹路了。这时红豆沙差不多做好了，不用炒的太干，太干的口感就不太好了。
豆沙怎么做法
1 准备一碗红豆，先加上适量清水淘洗干净，再加上温水浸泡8个小时（或者是浸泡一晚上），第二天，把红豆放在锅里，加上没过红豆5厘米的清水，盖上盖子开大火煮开，转到中小火煮30分钟，把红豆煮到略微开花，把红豆捞出来，放在料理机中，加上少量的清水，打成细腻的豆泥即可。
2 把红豆泥无水无油的锅里，加上适量的白糖和红糖搅拌均匀，开中小火，边开火加热，边用铲子翻拌，大约翻炒15-20分钟，里面水分明显减少，豆沙开始黏稠后，加上2-3勺猪油，再一次搅拌均匀，炒到豆沙不粘锅不沾铲子时，这样就可以出锅了，先自然晾凉，然后放在放在冰箱里冷冻保存。
小贴士
第一：先把红豆放在水中浸泡一晚上，第二天煮红豆的时候，可以节约很多时间，把红豆煮得略微有点裂口，这样就可以出锅了。
第二：把红豆捞出来，直接放在料理机中，然后加上少量的清水，打成豆泥即可，豆泥的粗细，根据个人的口味决定。
第三：把豆泥放在锅里翻炒，加上点白糖和红糖（不能只加白糖，应该加上点红糖，这样豆沙颜色会更好看，只加红糖的话，颜色会很深）大约翻炒15-20分钟，豆沙开始变黏稠后，再加上点猪油，这样可以使豆沙更容易定型。
家用豆沙的制作方法
1、准备400g的红豆，放一个大些的平盘里，筛一下看有没有杂质，毕竟煮熟一旦嚼到会硌牙的，要仔细的从一边慢慢筛查一下。然后放盆里用凉水浸泡一晚上，浸泡后的红豆有的已开裂。
2、把红豆洗净，放电饭锅里，加水，水量没过红豆上方有1厘米的距离，打在煮粥档，一个半小时，煮红豆。
3、时间到，红豆已膨胀，水几乎吸收的差不多了，把红豆倒一个大点的盆里。
4、用勺子把豆沙压一下，压到大部分的豆沙已碎，留有部分呈现很粗的颗粒状即可。愿意吃细腻的豆沙的，可以加点水用料理机打至成泥。
5、把压碎的豆沙放不粘锅里，加10g白砂糖，炒制一下，去去水分。
6、炒制水分已干，豆沙能攒成团即可。
7、把炒好的豆沙放保鲜盒，盖上盖，放冰箱冷藏，现成现拿。暂时不用的，直接冷冻保存，用的时候提前解冻，回至常温后使用。这种豆沙的制作，口感不甜，有浓郁的红豆香和饱腹感，可以替代精细的主食。
扩展资料：
豆沙，或称作豆茸，是东亚常用的甜点材料，是由磨成茸状的豆混合了糖而成。通常以红豆或绿豆作为馅料。中国北方的豆沙馅的做法是将红豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。
红豆沙的做法是什么？
红豆沙，说起来做法简单，但要做得浓郁纯正，口感绵滑而没有豆腥味，还是需要一些小技巧的。
1、红豆洗净后，要提前浸泡6个小时以上（可泡过夜，夏天放冰箱）。
2、去除豆腥味：
3、将处理好的红豆再次放入沙锅中，加1小把大米，再加足够的清水，大火煮开。
至红豆出沙后，加入一大块冰糖，煮至冰糖融化即可。
这样煮红豆沙，速度很快，而且出沙效果好；吃起来软绵绵的，没有一点儿豆腥味。
最后，红豆中含有许多的膳食纤维和叶酸，具有利尿、降脂减脂的功效。
夏天，大家可以多多煮来喝哦~
红豆沙是一种常见的甜品，即可以直接食用也可以用来制作面点、甜点，比如豆沙包、豆沙月饼等。
红豆沙制作其实很简单的，要用的食材也很简单，在家就能做出非常完美的红豆沙。下面给大家介绍下红豆沙的做法，学会后以后就可以自己在家做红豆沙了，不必再去外面购买了。
准备食材 ：
红豆
准备辅料：
白糖、食用油
准备器械：
榨汁机或者破壁机
制作步骤：
1、红豆洗净，捡出坏掉的豆子。
（ 虽然最后打成沙吃不出来，但是坏豆子最好还是捡出来 ）
2、再将红豆用水浸泡几个小时，这样红豆会比较容易煮软。
3、准备高压锅，加入适量清水，再放入红豆，将其压至软烂。
（ 推荐用高压锅，普通锅子煮要煮烂红豆要很久 ）
4、准备一个碗，将煮好的红豆沥水后倒入碗中，加入适量白糖、食用油，再搅拌均匀。
（ 红豆、白糖、食用油比例为6：3：1；除了白糖，亦可以用红糖、麦芽糖代替 ）
5、再将搅拌好的红豆泥倒入榨汁机或者破壁机内，将其打制成细腻的糊状。
（ 破壁机效果最好，榨汁机可能打的会没那么细腻，不过多打几次就好了 ）
6、之后锅烧热抹上少许油，倒入红豆沙开小火慢慢加热，注意要一直搅拌防止粘锅，等到红豆沙变得差不多黏稠即可出锅。
注意事项：
1、上文说道红豆、白糖、食用油的用量比例为6：3：1，实际操作中白糖的用量可以依你个人喜好，不过如果是做用来做豆沙月饼的红豆沙油要多放一些。
2、吃不下的红豆沙一定要用容器密封装好，冰箱保鲜保存，常温放置容易变干也容易变坏。
3、除了只用红豆制作红豆沙，也可以尝试加入百合、玫瑰、薄荷、炼乳等食材下去，能做出不同口味的红豆沙。
4、如果最后煮红豆沙的时候不小心把红豆沙煮的太干了，可以试着加入一些清水下去，稀释一下。注意一定要缓缓地加水，以免加水太多把红豆沙弄的太稀，那样就得不偿失了。
这就是我介绍给大家的红豆沙制作方法了？学会了吗？
有机会就去试一下吧！我相信你一定能做出非常棒的红豆沙的！
红豆沙/豆沙馅，最简单，最好吃最营养的做法，干吃，做馅都非常不错，补气养血
自己做的干净卫生，甜儿不腻，
做法步骤【1】红豆用手搓洗干净，浸泡一晚
【2】连水一起倒入锅中，加入2倍清水，大火煮开，加入少许碱，转小火煮至豆子用勺子能压烂即可！(加碱可缩短煮至时间，更好熟)
【3】用勺子压烂豆子，（也可以用搅拌机打成细腻状），用勺子压出来可以吃出豆子的颗粒感，有嚼头，沙沙的口感
【4】红枣洗净去核切成小丁，放入锅中煮烂，用勺子压成泥
【5】红枣泥和豆沙混合搅拌，加入少许油炒，水分收干，加入红糖(红糖的量根据喜好酌情添加)翻炒片刻即可
【6】这样做出来豆沙馅，甜儿不腻，口感非常好，营养也非常丰富
做好的豆沙馅，烙饼，包包子等非常不错！
保存方法:如做的豆沙馅2-3天吃不完，分装起来，冷冻保存！
如果您有更好的做法，留言！互相学习
我是陕西愣娃，爱 美食 爱生活。
“红豆沙”一提起这个名词满满的都是回忆！ 小时候家庭条件不好，吃的最多的零食在我的印象中就属“豆沙包”了，不论是去外婆家还是妈妈每次蒸馒头时都少不了蒸上一笼豆沙包来给我们解馋。
但调皮我们似乎并感受不到家人的辛苦，每次吃豆沙包的时候都喜欢只吃里面的豆沙，而豆沙包外面的那一层包子皮就会被我们偷偷的塞到沙发底，床底下等各种犄角旮旯里，待母亲哪一天大扫除发现时又总是少不了挨一顿打！
现在想想还觉得挺 搞笑 的
豆沙的家常做法
月饼、面包和其它甜品很多时候都用到豆沙，但豆沙怎么制作就有很多人不懂了，下面分享豆沙的做法分享给大家看看。
工具/材料
红豆400克，土红糖150克。
01
首先把红豆泡一个晚上，红糖准备好。
02
把泡了一个晚上的红豆捞起来放到锅里，加1碗水进去煲40分钟。
03
40分钟后红豆已经煲的松松的了。
04
然后捞上来放到打浆机打成豆酱。
05
倒到碗里备用。
06
把红糖放到锅里，加小半碗水进去煮融化。
07
然后放红豆酱进去，加50克的植物油进去翻炒5分钟左右。
08
再加50 克的植物油进去翻炒到豆沙油亮软滑为止。
09
香滑清甜的豆沙就做好了。
豆沙是怎么做成的
豆沙一般指红豆沙，是将红豆浸泡后煮熟压成泥，然后再加入油、糖浆或玫瑰酱类的甜酱混和均匀后制成的。此外，绿豆沙也是生活中常见的豆沙，制作方法跟红豆沙一样，它们的豆沙馅可以用来做豆沙包、豆沙饼之类的点心、各种各样的可口食物。
豆沙一般是红豆做的
制作步骤：
首先择豆，把品质不好的豆全部挑出来，然后简单清洗下红豆再浸泡发豆4小时，泡好后用水再次冲洗干净，然后倒入电饭锅里，里面再加入水把红豆煮熟煮软。电饭煲按下煮饭键，煮好后再焖一个小时。待红豆煮熟后用铲子把它压成泥状或者用搅拌机打成豆沙即可。
接着翻炒，翻炒是个技术活，不粘锅中热加入倒入红豆沙，根据个人口味加适量红糖翻炒。把豆沙里面的水份炒的稍微干一点，再加少量食用油翻炒均匀即可。为了让炒好的豆沙馅不易在凉了之后散开，可加适量麦芽糖(一斤豆沙兑100g)。
最后起锅，当炒至粘稠度适合时起锅装进容器里，冷却后冷藏随吃随取，味道甜软、好吃极了。
关于豆沙怎么弄和豆沙怎么弄不粘手的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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