烧烤怎么弄（自己家做烧烤怎么弄）

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本文目录一览：

怎样做烧烤

做烧烤的方法：

制作配料：鸡胸肉2块、彩椒半个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐半勺、胡椒粉适量、黑胡椒适量、料酒1勺、黄豆酱1勺。

1、准备所需要的食材。

2、鸡胸肉处理干净，然后切成小块备用。

3、把鸡胸肉装在碗中，加入生抽2勺老抽半勺蚝油1勺盐半勺胡椒粉适量黑胡椒适量料酒1勺黄豆酱1勺。

4、然后抓拌均匀，最后淋点植物油，锁住水分，冰箱冷藏腌制2个小时左右。

5、彩椒切成正方形备用。

6、把腌好的鸡胸肉和彩椒，串在竹签上面。

7、烤箱预热，上下火200度先烤8分钟，然后翻个面再继续烤8分钟；出炉之后撒上孜然粉就可以了。

1、先将烤炉用流动水清理干净放好，然后加入木炭或粟炭点燃。待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为1.5~2厘米的火层。

2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟，此时再放上烤网。10～15分钟后，木炭的明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已达到理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，如果感觉到带点炙热感，意味着时机已到，可以将需要烧烤的食物放在烤网上面进行烤制。

3、将需要烧烤的食物均匀地摆在烤网中央，力争使各处食物受热均匀。在烧烤过程中，可以多次按需求对食物的位置作调整，使食物各部位受热均匀。

4、凡是刚扒、排骨之类的食物，可以直接刷油翻动着烤。如果是烤鸡爪，就要等烤到有炸响声；鸡翅则需要烤成焦黄色；鸡腿要边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。

5、待食物烤到九成熟时，应及时撒入一些调料，或刷上点酱料，否则会容易变焦，影响口感，这个可以根据个人的喜好来添加。

1、烧烤时掌握好火候，既不能太旺了，会把肉烤焦；也不能只剩火苗这样烤不熟肉。

2、比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用，在木炭着好的另一边烤肉。

3、如果火势较旺，要经常的翻烤肉，以免肉烤焦，翻肉时要五六串一起翻，这样比较节省时间。

4、烧烤过早过晚撒料都不好，应该在食物拷到七八成熟时再撒上孜然面、盐、辣椒面等，这样料能烤熟了，更入味。

5、当肉类烤熟透时，表面一般呈焦黄色，这时才能把食物拿起来吃。

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