怎么弄炒面（如何制作炒面）

本篇文章给大家谈谈怎么弄炒面，以及如何制作炒面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炒面怎么做简单又好吃
• 2、炒面怎么做
• 3、炒面的做法
• 4、炒面怎么弄
• 5、炒面的做法大全,炒面怎么做好吃
• 6、家常炒面怎么做

炒面怎么做简单又好吃

炒面怎么做简单又好吃

炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。那么，炒面应该怎么做简单又好吃呢?下面我给大家带来做炒面的步骤，希望对你有帮助。

做炒面的步骤和方法1

【用料】：

面条(生)250克

猪肉(瘦)100克

【辅料】：

木耳(水发)1把

红萝卜1根

腊肉100克

【调料】：

食盐1茶匙

植物油1汤匙

【做法】：

1.把锅里的水烧开后，把湿面放进去

2.中火煮2-3分钟左右，把面条捞起来，过凉开水后盛起

3.木耳泡发，红萝卜切成丝备用

4.热锅，炒腊肉，香气四溢时，加廋肉一起翻炒待熟透盛起来

5.热锅，加油，一小勺盐，煸炒黑木耳和红萝卜，约5分钟后加入面条，翻炒3-5分钟

6.最后加入炒香的肉肉就可以了

【烹饪技巧】：

1、炒面条最好有筷子哦，比用铲子更好使;

2、焯面条的时间不用太久，可以保持弹性;

3、适当多点油没关系，红萝卜含的维生素A是脂溶性的，这样才容易吸收。

做炒面的`步骤和方法2

【主料】：鲜面条

【辅料】：酱油、老抽、白糖、葱、鸡蛋、小油菜

【做法】：

1. 两勺生抽加一勺老抽、一勺白糖调匀即成料汁;小葱切成葱花;小油菜从中间切开;

2. 锅里加清水烧开，放入面条;

3. 煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用;

4. 锅里倒少许油，放入葱花，炒香;

5. 放入面条，同葱花一起炒匀;

6. 再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上;

7. 放入小油菜，炒至小油菜变软;

8. 连同面条一起盛出装盘;

9. 利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

做炒面的步骤和方法3

【原料】：意大利面100克、虾4只、泡椒5个、葱1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、鱼香汁1碗、小西红柿数个。

【做法】：

1、鱼香汁：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML;

2、鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，葱姜蒜切碎;

3、水烧沸，加少许盐，放入意大利面;

4、煮熟后过凉水;

5、热锅凉油，倒入泡椒蒜和葱、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味;

6、倒入豌豆和虾仁略炒一会;

7、倒入鱼香汁;

8、烧至汤汁开始黏稠，倒入煮好的意大利面;

9、翻炒均匀，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西红柿切半，放入面中。

1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净(泡汁滤清备用)，切成指甲大小的薄片;白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。

2.将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内。

3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片。

4.锅内留汤汁，再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用。

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炒面怎么做

炒面怎么做：青菜炒面

食材：干面条200g、油适量、盐适量、孜然粉适量、酱油适量、油泼辣椒适量、小油菜适量、鸡蛋两枚、绿豆芽适量

做法：

1)绿豆芽、小油菜洗净备用。

2)面条入开水锅煮至稍发软后捞出。

3)把煮过的面条过凉水。

4)把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。

5)把拌好油的面条上锅蒸熟。

6)把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。

7)起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。

8)放入洗好的小油菜，翻炒。

9)倒入绿豆芽翻炒。

10)倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

11)根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。

12)根据需要倒入适量的油面条，翻炒。

13)倒入少许清水，翻炒防止糊锅。

14)加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。

炒面怎么做：青菜鸡蛋炒面

食材：家常波纹面200g、鸡蛋2只、油适量、盐适量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1汤匙、小棠菜150g、小葱少许、蒜子3瓣、红椒1根

做法：

1)准备波纹面

2)配菜(鸡蛋，小棠菜，红椒，小葱，蒜片)

3)锅内水开后，把面放入，煮熟捞出

4)用凉水冲冲，然后沥干水份

5)锅内放油，下鸡蛋煎制

6)然后盛出切条备用

7)锅内热油，下蒜片爆香

8)放入小棠菜翻炒

9)加入适量的`盐与糖

10)然后加入沥干水的面条11)再把小葱白与红椒放入

12)加入适量的生抽

13)再来点蚝油，跟着就开大火继续翻炒

14)等锅内的食材均匀成熟后，最后就把鸡蛋和小葱叶放进去，然后就大火快速翻炒吧~

炒面怎么做：包菜胡萝卜炒面

食材：面粉300g、鸡蛋2个、胡萝卜1个、猪肉100g、蚝油适量、葱适量、姜适量、香油适量、清水适量、盐适量、油3g、包菜半个、洋葱1个、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量

做法：

1)把面粉、油、盐放入全自动面条机中。

2)开动全自动面条机和面搅拌开关，开始搅拌后，分3—5次加入鸡蛋水。

3)让全自动面条机进行充分搅拌，当搅拌至雪花状时，即可出面。

4)打开压面的开关，面条机出面了，黄黄的半透明的鸡蛋面出来了。

5)洗干净所用原料，肉丝里面放料酒、生抽、胡椒粉，油，盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

6)包菜、洋葱和胡萝卜切丝，葱姜切末。

7)锅中放适量油，放入腌制好的肉丝滑炒熟，盛出备用。

8)这时候可以把面条先熟好，锅中放水，水开后，放入面条煮至8成熟，捞出，放凉水里面备用。

9)炒锅中放油，热后放入葱姜末爆香。10)放入洋葱丝翻炒。

11)放入胡萝卜和包菜翻炒至软，这时候可以放入适量蚝油和盐。

12)加入原来炒好的肉丝翻炒均匀。

13)捞出煮好的面条放入菜中，慢慢翻炒均匀。

14)加入香油搅拌均匀，最后撒小葱花提香

炒面怎么做：杂蔬素炒面

食材：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g、油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、鸡精少许、香油适量

做法：

1)准备好所有的食材。

2)黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。

3)炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。

4)加入酱油。

5)加入胡椒粉。

6)翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。

7)再放入面条继续翻炒。

8)加少许盐翻炒。

9)在淋入少许香醋。

10)淋入香油。

11)翻炒均匀关火。

炒面的做法

炒面的做法

炒面的做法1

炒面方便快捷，易于操作，美味可口。下面我为大家准备了关于炒面的做法，希望对你有所帮助：

食材准备：

炒面500g、鸡蛋3个、西红柿300g、油适量、盐适量、海鲜酱油适量、白糖适量、油菜适量、

步骤

1.西红柿洗净

2.油菜去根洗净

3.西红柿切块

4.鸡蛋下锅煎熟，单双面随意

5.水开后下入炒面

6.面熟后用冷水冲涤，这样面条不宜粘连

7.待炒面凉透后沥水装盘备用

8.锅内加油烧热后先放入油菜翻炒，注油菜一定要炒倒

9.放入切好的西红柿，大火爆炒

10.放入煎蛋后放入海鲜酱油

11.白糖入菜一起翻炒

12.炒面入锅充分翻炒后出锅

13.装盘后可以食用喽

炒面的做法2

简介：

三丝炒面是一道美味可口的名点，属于粤菜系。等水开以后煮面条六分钟左右就可以捞了，捞起来过凉水冷却。 起油锅，先下胡萝卜丝、火腿肉丝、豆芽炒香，调入所有的调料煮开后加入面条拌炒均匀即可。

食材：

主料

面条200克 胡萝卜半根

火腿1块 包菜半个

辅料

生抽1汤匙 老抽1/2汤匙

耗油1/2汤匙 糖1茶匙

盐适量

三丝炒面的做法步骤

1. 沸水下面

2. 当水再次沸腾时倒入少许凉水

3. 锅中水再次沸腾时盛出面条，过凉水，沥干备用

4. 胡萝卜、火腿、包菜切丝

5. 锅中热油，依次倒入胡萝卜丝，包菜丝，炒至断生

6. 接着锅中倒入火腿丝，翻炒片刻

7. 倒入煮好的面条，用筷子翻炒均匀

8. 锅中依次倒入生抽、老抽、蚝油、糖、盐翻炒均匀

9. 成品图。

小贴士

1. 用筷子炒面条，这样更容易翻炒均匀，且不容易弄断面条。

2. 煮面条时，待水沸腾后要倒入适量凉水，防止面粘粘，口感会更劲道。

炒面的做法3

制作方法：

1、主料：手工面条;

2、辅料：酱黄瓜、里脊、韭菜;

3、调料：香油、老抽;

4、制作方法：

(1)里脊切成肉丝，用水和淀粉拌匀备用，酱瓜切丁，韭菜切断;

(2)面条冷水下锅，煮至5成熟时捞出面条，撒入少许香油拌匀，晾凉备用;

(3)锅中下少许底油，将面条下锅煎制成两面金黄色后取出控干油;

(4)锅中放少许油将肉丝炒至变色，下入葱姜蒜，酱瓜炒香，放料酒、老抽调色提味;

(5)把煎好的面饼下入锅中，加少许水进行翻炒，再撒入韭菜炒匀，即可出锅。

炒面的做法4

做法一

【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精(或鸡精)，老抽。

【制作过程】：

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲;

2.锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;

3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味，再放入面继续翻炒;

4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

做法二

【炒面配料】：炒面

面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜。

【制作过程】：

1、把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适;

2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;

3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;

4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;

5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;

6、干辣椒(或辣椒酱)放进去，和面一起放的话就不那么辣;

7、加盐、生抽(或老抽)，千万要一直翻动面;

8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。

做法三

【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。

【制作过程】：

1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝;

2、将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟;

3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1-2勺)，三、四分钟后出锅，备用;

4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅;

5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

炒面味道鲜美，营养价值颇高，适宜大部分人食用，如高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜，但是脾胃虚寒、月经期间不宜进食，阴虚火旺者、高血压患者忌食。大家一定要在适当的时候结合自己的身体情况食用哦。

炒面的做法5

1.腌制牛排的期间调黑胡椒酱汁，黄油入锅，小火化开

2.下入洋葱碎，蒜碎翻炒出香

3.加入黑胡椒粉，翻炒均匀

4.下入红酒大火烧开

5.加入番茄酱翻炒均匀，加入糖，盐调味

6.加水大火烧开转小火熬制一会，加入少许水淀粉

7.汤汁浓稠后关火备用，黑椒汁就调好了

8.煮意面，过水沥水，装盘

9.撒上黑椒汁，欧芹碎，西红柿粒

胡椒的介绍

别名：玉椒、古月。

产地：主产于热带、亚热带地区。我国云南、海南岛等地亦产。

性状鉴别：白胡椒为圆球形的果实，直径3~6毫米。外皮灰白色或淡黄白色。一端有一微小的疙瘩状，凸起，另一端有一微凹陷的细小圆脐，两端间多有9~12条分布均匀的浅色线纹。质坚而脆。破开面微有粉性。外皮很薄，里面分两层，外层为灰棕色或黑色，内层为白色，中间有细小空心。气特异，并有峻烈的辛辣味。

黑胡椒为近圆球形，直径同白胡椒。表面暗棕色或灰黑色，具网状皱纹。余同白胡椒。

两者均以粒圆、个大、气味峻烈者为佳。

主要成分：含胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱，挥发油含向日葵素，二氢葛缕醇、氧化石竹烯、隐品酮。

炒面的做法6

1.先和面，面要和的软点，揉为长条揪成小节抹上油用放盆中用塑料袋盖着。（醒面1小时左右，时间越长越好）

2.姜，辣椒切碎

3.葱切段

4.绿豆芽，洋葱，青辣椒准备好

5.蒜耗切段备用

6.五花肉切好用料酒，生抽，鸡精调味腌制5分钟

7.面醒好后锅中放水然后搓成长条揪锅里煮熟，捞出过凉水沥干备用

小贴士

后面依次先炒肉放盘中再放油爆香干辣椒（小火）倒入备好的菜翻炒五分熟加入炒好的肉翻炒乘出，再放入一点点油炝锅放面炒一分钟加炒好的菜放入盐就可以了（注意火不能太大，否则会糊哦）

炒面的做法7

杂蔬素炒面

食材：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g、油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、鸡精少许、香油适量

做法：

1)准备好所有的食材。

2)黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。

3)炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。

4)加入酱油。

5)加入胡椒粉。

6)翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。

7)再放入面条继续翻炒。

8)加少许盐翻炒。

9)在淋入少许香醋。

10)淋入香油。

11)翻炒均匀关火。

素三丝蚝油炒面

食材：面条150g、茭白1根、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量

做法：

1)茭白、青椒、胡萝卜清洗干净均匀切丝，香菜去根清洗干净

2)面条一水滚就捞出，凉水冲凉沥水

3)坐锅热油，下茭白，胡萝卜翻炒

4)倒入青椒丝

5)倒入面条，用筷子挑散

6)倒入蚝油，倒入生抽，继续用筷子调拌

7)最后，放入香菜调拌即可

四季豆炒面

食材：面条300g、油适量、盐适量、四季豆适量、青椒适量、拌饭酱适量、豆豉适量、花椒适量

做法：

1)洗净青椒、四季豆

2)准备碱面

3)将四季豆斜切，青椒去籽切丝

4)面条入沸水，加少许盐稍煮

5)面条稍断生后立即捞出，放入冷水中

6)热油锅，放少许豆豉与花椒爆香，下四季豆与青椒快速煸炒

7)放入适量食盐

8)炒熟后盛出

9)锅中放少许食油，放入沥干水的面条翻炒

10)加少许拌饭酱

11)加一点开水

12)放入炒好的四季豆与青椒

13)翻炒均匀后出锅

韩式辣酱炒面

食材：鲜面200g、白菜100g、洋葱50g、韩式辣酱适量、蒜适量

做法：

1)准备材料。白菜撕小片，洋葱切片，蒜切片

2)面煮至5分熟，用凉水过凉。锅中热油，下洋葱和蒜片炒香后，加入辣酱翻炒两下

3)加入两饭碗的'水

4)大火煮开后，小火煮5分钟，再下白菜叶

5)白菜叶熟后，放下过凉好的面

6)小火1分钟后，翻炒收汤汁

鸡蛋豆芽炒面

食材：干面条200g、油适量、盐适量、孜然粉适量、酱油适量、油泼辣椒适量、小油菜适量、鸡蛋两枚、绿豆芽适量

做法：

1)绿豆芽、小油菜洗净备用。

2)面条入开水锅煮至稍发软后捞出。

3)把煮过的面条过凉水。

4)把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。

5)把拌好油的面条上锅蒸熟。

6)把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。

7)起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。

8)放入洗好的小油菜，翻炒。9)倒入绿豆芽翻炒。

10)倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

11)根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。

12)根据需要倒入适量的油面条，翻炒。

13)倒入少许清水，翻炒防止糊锅。

14)加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。

炒面的做法8

豆角肉炒面 做法

原料：豆角，肉丝，机制面条，葱花和辣椒

调料：生抽，老抽，五香粉，香油，胡椒粉，料酒盐和鸡精

做法：

1、准备原料。

2、准备调料。

3、生抽两大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，盐和鸡精适量。再加一点点水兑成碗汁，豆角切丝，葱和辣椒改刀。

4、面条煮到9成熟，拌上香油放凉。

5、肉丝加入少许料酒，盐和鸡精，生抽，胡椒粉，淀粉腌制20分钟。

6、热锅凉油，油温5成热滑炒肉丝变色后捞出控油。

7、爆香葱花和干辣椒。

8、倒入豆角翻炒，炒至变软微微泛黄(时间久一些，一定要炒熟)。

9、倒入肉丝后烹入碗汁。

10、倒入面条炒散炒匀，如果喜欢可以用炒勺把面条炒碎入味。

提示：1、豆角斜切成丝便于成熟。

2、滑炒肉丝的时候油多些避免粘锅，把多余有控出来留作他用即可。

3、料碗提前兑好便于操作免得手忙脚乱。

香辣炒面

面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙

1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

6、下面条，翻炒均匀

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火

酱油炒面

面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量

1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝

2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起

3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结

4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散

5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散

6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀

7、加入酱油炒匀入味，关火装盘

8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎

青椒肉丝炒面

面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段

1、瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝

2、锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条

3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

4、待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)

5、起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色

6、下入青椒丝，炒匀

7、放入煮好的面条，用筷子炒匀

8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火

9、最后放入葱段，炒匀即可

土豆炒面

鸡蛋面 300克、土豆 3个、五花肉 200克、色拉油 2汤匙、姜 适量、小葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 1汤匙、八角 2个、食盐 少许、大蒜 适量

1、土豆去皮切小块，五花肉切小块

2、热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香

3、加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3

4、这时加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅

炒面的做法9

青菜豆芽炒面的做法

1.香肠切片，葱姜蒜切碎、白菜、豆芽、香菜洗净备用

2.面条备用

3.锅中加油，3成热放入葱姜蒜及香肠片炒出香味

4.加入少许胡椒粉，放入豆芽翻炒均匀入味

5.豆芽炒至断生，放入小青菜

6.放入面条，加适量盐、生抽翻炒

7.翻拌均匀，加少许鸡精起锅

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炒面怎么弄

炒面的种类多的数不清了，但真正会做的其实没几样吧。炒面是以其口感丰富，能刺激人的食欲，引发一场味觉盛宴，从而根深蒂固于人们的脑海中。但是想吃正宗炒面是不是又要到外面吃，嫌麻烦，而且卫生问题也不容小视，为此，推荐给想吃炒面的朋友几种实惠而又简单的方法。

川味炒面

超好吃的川味炒面，微辣鲜香，反正俺们最近吃好几次了，走过路过别错过，爱吃辣的你可以多放辣椒。

面条材料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺

炒面材料：自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴

1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟

2、面团用压面轴压成薄一点的面片

3、然后再切成宽4毫米的宽面

4、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片

5、锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒

6、肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒

7、下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀

8、加入半小勺盐，倒入热水

9、盖上锅盖，炖煮7、8分钟

10、打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中

11、盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅

12、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可

香辣炒面

面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙

1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

6、下面条，翻炒均匀

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火

炒面的做法大全,炒面怎么做好吃

这要看你是做什么类型的面，因为可以用来做炒面的面有几种；下面是其中的一种炒面方法你可以看看。

做炒面要用的材料：

主料：面条

辅料：油菜、葱、圆葱、耗油、生抽、食盐、十三香、腊肉、西红柿、蒜、姜、海鲜酱、鸡精、植物油

炒面的步骤：

1、准备好原材料

2、葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片

3、水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒

4、锅中油烧热

5、下入蒜花爆香

6、接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒

7、放入海鲜酱与耗油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水

8、下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精

9、装盘

烹饪时的小技巧：

1、西红柿是夏天速冻的，炒的时候出水，所以下面条之前要少加水;

2、炒面多放些油好吃;

3、尽量用筷子翻动，以免弄烂面条。

家常炒面怎么做

家常炒面是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。以下是为大家分享的家常炒面的.做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

家常炒面食材介绍：

手擀面或切面(300克左右) 生抽(适量) 老抽(适量) 盐(适量) 鸡精(适量)

家常炒面步骤：

1.准备好面条和鸡蛋。

2.胡萝卜、洋葱和火腿切丝，小葱切葱花。(喜欢吃辣可以切些辣椒丝)

3.锅中烧开水，把面条煮熟捞出过凉水沥干水分。

4.另起锅倒适量油烧热后放入洋葱、火腿和胡萝卜小火炒出香味。。

5.放入面条一起炒匀。

6.调入适量的生抽和老抽。

7.改大火快速翻炒均匀。

8.调入适量的盐和鸡精炒匀。

9.撒入葱花关火即可。

10.用平底锅煎好鸡蛋，放到炒面上一起食用更营养。

11.成品。

怎么弄炒面的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何制作炒面、怎么弄炒面的信息别忘了在本站进行查找喔。