本篇文章给大家谈谈螃蟹怎么弄,以及大闸蟹怎么做才好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、10种螃蟹的做法
- 2、螃蟹的做法怎么做好吃又简单
- 3、螃蟹怎么弄处理 处理螃蟹方法
- 4、螃蟹的做法步骤 螃蟹怎么做
- 5、小螃蟹怎么做
10种螃蟹的做法
螃蟹是一种常见的可以食用的水产动物,它的味道鲜美,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热、滋阴等功效。但是你知道螃蟹的做法有哪些吗?下面我整理了螃蟹的10种做法,吃货们速速 收藏 喔。
1.清蒸螃蟹 的做法
材料:蟹
做法:
1.将螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2.蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖,大火蒸15分钟。
3.螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食。
2.香辣炒蟹 的做法
材料:蟹、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法:
1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟。
3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒、花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
3.葱油蟹 的做法
材料:蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽
做法:
1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖和生抽,搅拌匀后淋入盘中,然后在蟹上摆入姜蒜末,再洒上碎葱段。
3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
4.秘籍蟹 的做法
材料:蟹、蒜头,辣椒、槐盐
做法:
1.先把蟹处理干净,切成4~6块。
2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。
3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。
4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。
5.豉汁蟹 的做法
材料:蟹、豆豉、红辣椒、蒜饵、奶油、蚝油、糖
做法:
1.把蟹处理干净,切成6块。
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
6.咖喱花蟹 的做法
材料:花蟹、洋葱、葱、姜、生菜叶、柳丁、红辣椒、淀粉、盐、白胡椒粉、酒、糖、咖喱粉
做法:
1.花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎,一起放入花蟹中腌渍。
2.洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。
3.起油锅炒香洋葱丝,以小火炒出咖喱香味后,倒入一杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。
7.螃蟹冬粉煲 的做法
材料:大沙公蟹、冬粉、白萝卜、红萝卜、葱、姜
做法:
1.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和调料一起放入花蟹中腌渍;白、红萝卜切片,姜切片,葱切段备用。
2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。
3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入调料,白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。
8.蒜蓉豆豉美味蟹 的做法
材料:蟹、姜蓉、生姜切蓉、生粉、胡椒粉、糖、生粉
做法:
1.将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。
2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
3.加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。
4.最后加入芡汁,煮至汁浓即成。
9.蟹镶橙的做法
材料:净蟹膏肉、鸡蛋、鲜橙、猪肥膘肉、净荸荠、盐、白酒、姜、胡椒粉
做法:
1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末。
2.猪肥膘肉汆熟,切削顶,净荸荠切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、白酒拌匀,分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖顶。
3.酱酿好的橙放盘中,蒸30分钟取出即可。
10.起司焗蟹 的做法
材料:蟹、洋葱、奶油、高汤、起司
做法:
1.先把蟹处理干净切成6块。
2.起油锅,将蟹过油后捞起备用。
3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤。
4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
螃蟹的做法怎么做好吃又简单
食材准备:
主要食材:螃蟹若干
辅料:姜片、小葱、生抽、冰糖、啤酒、香醋
螃蟹的做法:
1、首先,我们将买来的螃蟹(一般商家给捆好了),放在水里养一下,把螃蟹肚中的泥沙吐出来;
2、冲洗几遍,然后用刷子把螃蟹刷洗一下;
3、清洗完之后,就可以把螃蟹放在蒸笼里蒸了,蒸的时候肚皮朝上放。这样做的目的是螃蟹熟得快,而且可以防止蟹黄的流失;
4、全部螃蟹放完之后,我们在螃蟹的上面放几片姜片,再放些小葱结(共放一小捆就可以了);
5、在刷干净的锅中放入清水,并加入半瓶啤酒;
6、可以直接将螃蟹放上来准备蒸了。
7、开火,大约蒸15分钟左右即可;
8、在蒸螃蟹的期间,我们可以调酱汁,调制方法也很简单,在一个碗里放入葱蒜末、冰糖、香醋、生抽等搅拌均匀;
9、在螃蟹蒸至10分钟左右时,我们可以把调好的酱汁放入蒸锅中一起蒸;
10、大约蒸5分钟左右,我们就可以关火啦,把酱汁与螃蟹都夹出来,我们在酱汁中再撒些葱花,就可以开吃啦。
螃蟹怎么弄处理 处理螃蟹方法
1、使用刷子清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部,螃蟹为节肢动物,螃蟹的盔甲中有太多的缝隙了,要仔细洗刷干净。
2、螃蟹的尾巴不能食用,用剪刀剪掉。
3、颚足不能食用,也可提前用剪刀剪掉。
4、清理完毕后,用力拨开螃蟹。
5、去除螃蟹的腮腺。
6、蒸锅里放入水,姜片,白酒,盐。
7、清洗好的螃蟹放在蒸笼上。
8、放姜片,葱段,蒜头,倒点白酒,盖上锅盖。
9、冷水上锅,大火蒸20分钟即可。
10、蒸好的螃蟹即可享用。
螃蟹的做法步骤 螃蟹怎么做
1、想要煮螃蟹的话,我们就要先准备一点白酒并将螃蟹们放入其中浸泡五十分钟左右,这样可以让螃蟹醉过去,从而让我们能更方便的对它身体表面以及腹盖内的区域进行清洗。
2、等螃蟹们都清洗干净之后,就可以准备一锅清水并往其中加入花椒、葱、姜、八角、黄酒、食盐,再让它们背部朝下放入锅中熬煮十五分钟左右即可,注意这里水的分量是不可以完全没过螃蟹的。
3、若是我们螃蟹个头比较大的话,就可以适当延长熬煮它的时间。最后在熬煮螃蟹的过程中将姜末、食醋、白糖、蒸鱼豉油搅拌均匀制成酱汁,等螃蟹煮好之后蘸取它食用即可。
小螃蟹怎么做
小螃蟹可用以下方法做:
准备一些鲜活的小螃蟹,撒上一把盐,搅拌均匀。
等半小时用水清洗一遍,沥水,待用。
烧一锅开水,倒入洗净的螃蟹。
待螃蟹变成金黄色就可以捞起,沥水。
锅里放入适量的油,待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒,翻炒。
炒香后,加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水,搅拌调成汁。
倒入沥水的螃蟹,翻炒均匀,大约十五分钟就可以出锅了。
螃蟹怎么弄的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于大闸蟹怎么做才好吃、螃蟹怎么弄的信息别忘了在本站进行查找喔。
还没有评论,来说两句吧...