怎么弄糖醋排骨（怎么弄糖醋排骨?）

今天给各位分享怎么弄糖醋排骨的知识，其中也会对怎么弄糖醋排骨?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、糖醋排骨的常见做法？
• 2、糖醋排骨怎样做?
• 3、怎么做糖醋排骨
• 4、糖醋排骨怎样做好吃
• 5、糖醋排骨怎么做？

糖醋排骨的常见做法？

　糖醋排骨的做法一

材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

步骤

1、准备小排500克焯水后，在放入锅中煮三十分钟，肉汤可以煮面条，千万不要凉浪费哟。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3、将排骨捞出来，然后洗净控水备用，放入油锅中炸制金黄，注意油别放多，这样可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨的做法二

用料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段适量、姜片适量、盐1小匙。

步骤

1、先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点。

2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行。

3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。

4、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。

5、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。

6、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

糖醋排骨的做法大全

糖醋排骨一

原料：猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。

做法

1、将排骨用清水冲洗干净之后，剁成3厘米长段，然后再用用开水氽一下，之后捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

2、炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

3、炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

糖醋排骨二

材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。

调料：食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

做法

1、排骨洗净剁成小段。

2、姜、蒜洗净切片。

3、香葱洗净切末。

4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。

5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

结语：通过文章我们可以了解到，原来糖醋排骨好友这样简单又美味的做法，吃排骨可以有滋阴润燥、益精补血，比较适宜于气血不足,阴虚纳差的人吃。另外大家可以根据文章中提供的做法进行尝试的做一做。

糖醋排骨怎样做?

需要准备的材料：(以下的勺都是自家用的小勺，勺大的可以稍微减一点即可)

1.猪肋排 500克

2.葱： 适量即可

3.姜： 适量即可

4.八角： 2个

5.老抽：2勺(注意哪怕先弄少点都不要紧，慢慢在加都可以的，很多人坏就坏在老抽上)

6.生抽：2勺(这个根据个人口味来)

7.白糖：3勺(喜欢吃甜的可以给个3勺半)

8.香醋：4勺

9.料酒：5勺

10.熟白芝麻：适量

接下来材料准备好了就可以开始烹饪了：

第一步：排骨(最好用肋排，冷水清洗干净)

第二步：排骨和冷水一起下锅，可以放几片姜(生姜是除腥味的)

第三步：大火烧至水开，会有很多浮沫出现

第四步：水开后继续煮一两分钟，然后捞出排骨，关火

第五步：排骨用热水冲洗去表面的浮沫(不要用冷水，热胀冷缩原理会让肉质变硬)

第六步：稍沥干水

第七步：姜，葱，八角洗干净，姜切小片，葱切小段

第八步：调糖醋汁，两勺老抽(再次强调一遍，可以先给少一点，到后期可以适当加一点都可以，老抽是调色的，切记)，两勺生抽，三勺糖，四勺醋(用香醋，不要用陈醋，会很酸)，五勺料酒，放到一个碗里搅拌均匀

第九步：热锅凉油，中小火(记住不能大火)，把葱，姜，八角倒进去爆出香味来。

第十步：放入排骨，大火，翻炒一两分钟，会有香味出来

第十一步：倒入糖醋汁，略翻炒几下

第十二步：倒入热水至没过排骨(不要用冷水，避免排骨热胀冷缩导致肉质过硬)

第十三步：大火煮开汤汁，然后小火，把锅盖盖上炖半个小时，开盖尝一下排骨炖烂了没有，不烂的自己酌情增加炖煮时间(老抽倒少的可以这个时候适当在加两滴老抽)

第十四步：炖烂的，转大火收汁，收汁过程中，注意用锅铲时常翻动(特别是到最后)，不要糊锅底了

第十五步：汤汁收到这样差不多，可根据个人喜好决定汤多汤少

第十六步：盛出，装盘，撒葱花，熟白芝麻装饰

怎么做糖醋排骨

糖醋排骨做法

1.准备食材：肋排：1500g，将排骨清洗干净后放在凉水中浸泡至少半小时。

2.准备食材：葱：适量，姜：适量，八角：适量，香叶：适量，桂皮：适量，冰糖：适量，盐：适量，料酒：适量，醋：适量。口味根据您的喜好而定，经过测试，我觉得糖：醋：料酒的比例为3：2：1时口感最佳。

3.将浸泡后的排骨进行焯水。焯水时凉水下锅，当排骨的颜色变白后，将其捞出。用温水将粘在排骨上面的血沫冲干净后控干水份备用。

4.锅中倒入底油，油热后将八角、香叶、桂皮、葱、姜与控干水份的排骨一起进行煸炒。这样作目的是将排骨多余的油脂煸炒出来，并且使香料的味道充分浸入排骨当中。这是使排骨香而不腻的关键。

5.当香料的香味儿散发出来，同时排骨表面出现金黄色的小壳时关火，盛出备用。

6.重新起锅，炒糖色。锅中倒入油和冰糖，中小火炒制。随着温度的升高，冰糖慢慢熔化。我用的冰糖来炒糖色，这就是颜色晶莹红亮的窍门。

7.用铲子不停地搅动，你会发现糖色的颜色从开始的白色渐渐变成棕色。

8.继续搅动，有小泡出现，这时已经很接近需要的样子了，千万不要走神儿啦。当糖色呈棕红色且有大泡出现，关火。

9.将肋排倒入炒好的糖色中，重新开中火，将糖色均匀地翻炒到排骨上。

10.加入料酒和温水，水量刚刚要没过排骨即可。

11.盖上锅盖，中火炖制30分钟制熟。如果用高压锅更节省时间，通常压13－15分钟即可成熟。

12.排骨制熟后，掀开锅盖，大火收汁。此时加盐，糖，翻炒均匀。

13.沿锅边烹入醋，这样做会使醋香瞬间被激发出来。

14.翻炒至汤汁浓稠且均匀挂在排骨上，关火。撒上白芝麻装饰。

15.色泽红亮油润。

16.酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。

温馨提示

1.排骨的大小决定炖制时间，建议块儿不要过大。

2.用凉水浸泡排骨可以使排骨中的血水渗出，达到去腥目的。

3.焯烫排骨时要凉水下锅。

4.冰糖炒出的糖色比白砂糖更红亮诱人。

5.收汁时再加盐，防止过早加盐使蛋白质凝固，肉质发柴。

6.收汁时再沿锅边烹入醋，醋香可挥发到极致，防止过早加醋使醋香不在。

7.糖：醋：料酒的比例为3：2：1

糖醋排骨怎样做好吃

糖醋排骨的制作方法如下:

食材:排骨500克、糖、醋、酱油、姜、葱、盐、油、鸡精、料酒。

1.将准备好的糖醋排骨放入锅内冷水中，加入料酒、姜片、焯水备用。

2.另起锅烧热油，加入一些冰糖，小火煸炒至红色。

3.然后加入煮好的排骨，快速翻炒上色。

4.然后煮酱油，陈醋，料酒调味。

5.加入淹没排骨的水，煮沸，煨20分钟。

6.最后开大火收浓汤，即可出锅。糖醋排骨做好了。

糖醋排骨怎么做？

糖醋排骨

周末，给家人做道糖醋排骨，再配上胡萝卜青菜汤和米饭，味道真是不错。我把做菜的时间尽量合理统筹安排，没想到看上去简单的饭菜，居然足足的用了我1个小时。做完菜后，放眼望去，厨房一片狼藉，不忍直视。可是，我喜欢有家有爱有家常菜的感觉，如此，却乐此不彼。

原料：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。

做法步骤：

第1步、准备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、胡萝卜、油菜苔（没上全图）。

第2步、步骤1:猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）。

第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。

第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。

第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。

第6步、步骤5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。

第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。

第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

第9步、步骤8:红烧排骨的同时，把胡萝卜放到高压锅内，加适量盐炖10分钟，快好时放入油菜苔稍微煮一下关火，胡萝卜青菜排骨汤做好了。午餐:糖醋排骨配上青菜胡萝卜汤和米饭，味道真不错。

关于怎么弄糖醋排骨和怎么弄糖醋排骨?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。