羊血怎么弄（羊血怎么做好吃又嫩）

今天给各位分享羊血怎么弄的知识，其中也会对羊血怎么做好吃又嫩进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、新鲜羊血怎么处理
• 2、羊血焯水冷水还是热水
• 3、羊血怎样做好吃 羊血做法
• 4、炒羊血的家常做法 怎么做炒羊血
• 5、炒羊血的家常做法
• 6、羊血做法指导？

新鲜羊血怎么处理

可以做成羊血羔，加入适量盐水和调味品后，就能够让羊血凝固。

材料：羊血适量

配料：油、盐、葱花、温水适量

制作方法：

1、将新鲜的羊血加适量的温水、葱花、油、盐搅拌均匀。

2、蒸锅加水烧开，将羊血放蒸锅里。

3、盖上盖子，蒸15分钟左右。

4、到时间后打开盖，晾一会儿，撒上少许葱花。

5、已经凝固的羊血羔，直接端出直接即可。

羊血焯水冷水还是热水

焯水用冷水还是热水，取决于食材。蔬菜类食物焯水一般是用热水，将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。肉类食物焯水一般是用凉水，将原料与冷水同时下锅。

羊血焯水可以让羊血血水能够逐渐渗透出来，这是去腥的关键之一。羊血烹饪之前要切块焯水，一个是吃起来干净，最主要的还是可以去除羊血的腥味，吃起来口感更佳。羊血焯水一般水沸腾后三十秒即可，另外，焯水好的羊血要冲洗一下，去除表面浮沫。

蒜苗炒羊血做法：羊血清洗干净后，切成片，不要太厚，也不能太薄，差不多0.5厘米左右即可。切好的羊血冷水下锅，加入一些姜片和料酒去腥，大火烧开后煮2分钟。焯水后放入清水中再冲洗干净。

蒜末洗净后斜刀切段，大蒜切片，生姜切丝，小米椒切圈备用。接下来调一个料汁，碗里放入2勺生抽，1勺酱油，1勺蚝油，1茶匙盐，1茶匙胡椒粉，1茶匙白糖，加入适量清水搅拌均匀。

锅里倒油，油热后放入姜蒜辣椒炒出香味，然后再放入羊血翻炒十几秒，淋入料汁，翻炒1分钟左右，让羊血完全入味。放入蒜苗大火翻炒至断生，加入一勺明油翻炒均匀就可以装盘了。

羊血易碎，虽然是炒羊血，但是跟炖的方式差不多，只不过时间比较短而已。羊血本身也是非常吸油的，所以想要这道菜做出来清香好吃，一定要多放一点油，这样能够全面的把羊血粘染过来，口感会更加好吃，羊血不腥不苦。

羊血怎样做好吃 羊血做法

1、食材：羊血，葱，姜，蒜，花椒，青椒，酱油，耗油，辣椒面，香油。

2、将羊血洗干净，切块备用（不能切的太薄，太薄容易碎）。

3、将葱切段，姜切成丝，蒜拍扁，青椒切段备用。

4、锅中倒入清水，加一点食盐，（加盐是为了羊血在炒制过程中变烂。）将羊血倒入锅中用热水焯一下，羊血变颜色后捞出，过凉水备用。

5、另起锅，锅温热后倒入适量的食用油，油热后倒入准备好的葱、姜、蒜、花椒爆炒，然后再倒入青椒翻炒几下断生。

6、加入酱油、耗油，翻炒一下，再把羊血倒入锅中翻炒几下，倒一点水，想要汤汁浓稠些，可以勾芡点淀粉水。

7、再加点辣椒面、盐调味，再翻炒几下，滴点香油，放点鸡精翻炒几下，即可出锅了。

炒羊血的家常做法 怎么做炒羊血

1、食材：羊血2斤、大蒜4瓣、青椒红2个、青椒绿2个、洋葱1个、姜适量。

2、把羊血，大蒜，姜，洋葱，青椒，洗净，把大蒜跺成小的，青椒切成丝，切的时候要斜着切，姜切成丝，洋葱随便切几刀，把心心硬的那个切除，这样在炒的时候会炒散。

3、把羊血洗净后，可以用冷水泡一泡，也可以用鸡蛋来搅拌均匀，如果自己做的羊血的话，水多兑一点，这样的羊血做出来的就很嫩，吃起来也好吃。

4、锅内加热然后倒入植物油，等油涨后把姜丝，大蒜装在碗里，把涨的油倒入锅内，因为直接倒入锅内的话，油温过高会把姜丝，大蒜弄焦了，这一步要控制好油温。

5、热锅，倒入植物油，温热的油就可以了，把大蒜，姜丝，洋葱放入锅内炒一炒。炒办成熟就可以了。

6、接着在把青椒绿和红色的青椒炒一炒，这个也是要炒一炒，不要炒太熟，这些主要是配颜色。

7、最后一步就是羊血了，开到大火，把洋葱，青椒炒熟，把羊血倒入锅内，尽量不要用锅铲炒，会把羊血炒烂，不会翻锅的话，就把锅盖起，然后翻，炒一分钟就可以出锅了。

炒羊血的家常做法

用料

韭菜一小扎，大葱切丝，料酒一勺，盐适量，姜切丝，生抽适量，羊血一块，香菜一棵，白芝麻一勺，辣椒适量

韭菜炒羊血的做法

1、羊血切块（厚薄适中）

2、韭菜控干水分，切段儿

3、葱、姜、辣椒切丝

4、锅烧热倒油，油热后，倒入葱姜辣椒丝煸炒出香气，倒入适量生抽炝锅。倒入羊血，翻炒。翻炒要慢，不要弄碎羊血。翻炒到羊血变色，倒入适量料酒，去膻。加入适量黑胡椒，五香粉，盐，（可淋一点儿耗油，提鲜）继续翻炒。放入韭菜，翻炒韭菜变色即可。

5、装盘，趁热吃。

羊血做法指导？

1、所需要食材：

羊血250克，羊油20克，青大蒜、生姜适量。

2、先把生姜切姜丝再切姜末，青大蒜根部拍扁，切青蒜末，羊血切一厘米正方的小方块。

3、锅中烧上水，倒入羊血焯水，再放入适量料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，然后捞出放入盘中，清洗干净备用。

4、然后再把清洗干净的羊油用小火熬出羊油，羊油熬出后，捞出油渣，用羊油烧出来的羊血汤味道更加的醇香。

5、然后倒入羊血，翻炒片刻，再倒入600克凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖15分钟。

6、再放入姜末，然后再放入盐一勺，适量白胡椒粉，装盆后，撒上青蒜末，这样一碗非常鲜美的羊血汤就做好了。

7、羊血中主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分。

关于羊血怎么弄和羊血怎么做好吃又嫩的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。