黑森林巧克力碎怎么弄（黑森林用什么巧克力好吃）

今天给各位分享黑森林巧克力碎怎么弄的知识，其中也会对黑森林用什么巧克力好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、巧克力黑森林雪糕的做法
• 2、黑森林自己在家做
• 3、黑森林蛋糕是怎么做的啊？
• 4、黑森林蛋糕周围的巧克力碎屑是怎么撒上去的？
• 5、黑森林用什么黑巧
• 6、江湖救急，咳，做黑森林蛋糕时，刮的巧克力屑很容易化怎么办

巧克力黑森林雪糕的做法

配方：

牛奶 150G

黑巧克力 60G

可可粉 1大勺

糖 40g+10g

淡奶油 150G +10G糖

樱桃白兰地或朗姆酒 1大勺

车厘子/樱桃 适量

巧克力黑森林雪糕的`做法

樱桃切半去核，加一勺糖，加朗姆酒腌渍备用。巧克力黑森林雪糕的做法 步骤1

牛奶放小锅里加热至快要沸腾。加入过筛的可可粉和白砂糖，搅拌均匀。加入切碎的黑巧克力，让巧克力在牛奶液里熔化，搅拌均匀，静置冷却。巧克力黑森林雪糕的做法 步骤2

淡奶油加10G糖打至6分发。加入牛奶巧克力糊，搅拌均匀。把腌渍樱桃的糖酒液也加入进去。搅拌均匀。

灌进雪糕模，把腌渍好的樱桃也放入雪糕模。插上棍子。冷冻4小时以上。巧克力黑森林雪糕的做法 步骤4

小贴士

这款雪糕乳脂含量高，脱模要小心。

黑森林自己在家做

如果一周只能吃一次甜点，那么我肯定选择黑森林无疑了！这原本是德国的甜点，巧克力海绵蛋糕中夹着奶油和朗姆酒浸泡过的樱桃，外层在涂上满满的奶油和巧克力屑。巧克力中带着奶油的甜，樱桃的醇。

食材：低筋面粉60g、可可粉25g、细砂糖75g（40g加进蛋白中，35g加进蛋黄中）、鸡蛋4个（蛋黄蛋白分开）、玉米油50g、淡奶油400g、细砂糖40g（加入淡奶油中）、黑巧克力130g、黑樱桃罐头半罐、黑樱桃果酱适量、朗姆酒15g。

1、黑巧克力隔水融化（水温不要超过45度），盖保鲜膜放冰箱冷藏成固态。

2、低粉和可可粉混合过筛。

3、制作蛋黄糊，蛋黄加入细砂糖和玉米油，高速打到混合均匀，没有油水分离。筛入混合好的可可粉和低粉，上下翻拌均匀。

4、制作蛋白霜，蛋白放入无水无油的容器中，细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打至干性发泡。

5、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀后，在倒回蛋白霜里，上下翻拌均匀。

6、倒入6寸模具中，震出大气泡，烤箱130度烤20分钟后转150度烤25分钟。

7、烤好后倒扣在架子上，等蛋糕凉透后脱模。

8、黑樱桃酱和黑樱桃罐头（切碎）混合，凝固好的巧克力用勺子刮成巧克力屑备用。

9、淡奶油加细砂糖打发，凉透的蛋糕均匀切成三片，取出一片蛋糕先刷一层朗姆酒，铺上混合好的黑樱桃果酱，在抹一层淡奶油，撒一些巧克力碎。重复此步骤抹完整个蛋糕。

10、最后给蛋糕抹面，在最外层四周所有的淡奶油上撒上巧克力屑。最后在蛋糕顶部裱几多花，放上擦干水份的黑樱桃。

11、给蛋糕薄薄筛一层防潮糖粉。

黑森林蛋糕是怎么做的啊？

“黑森林蛋糕是德国著名甜点，制作原料主要有面粉、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。”

黑森林蛋糕食材明细

主要食材

低筋面粉35克

可可粉15克

辅助食材

樱桃适量

樱桃酒10克

鸡蛋清适量

蛋黄2个

水30毫升

奶油适量

黑巧克力适量

黑森林蛋糕的做法步骤

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1

准备食材：低筋面粉35克、糖粉20克、可可粉15克、樱桃酒10克、樱桃适量、蛋清适量、蛋黄2个、细砂糖20克、色拉油30ML、水30ML、奶油适量、黑巧克力适量。

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2

碗中倒入蛋清，然后分3次加入糖粉，用打蛋器将蛋清打到干性发泡为止。

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3

蛋黄中加入水、色拉油、砂糖、可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

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4

然后将蛋黄糊放入蛋白糊，轻轻从下到上的翻匀。

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5

然后倒入模具。

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6

烤箱预热150度，中层上下火，烤30-35分钟。

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7

取一片蛋糕，把整个蛋糕外面涂上奶油。

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8

在蛋糕的表面撒满黑巧克力碎，最后放上樱桃作为装饰。

黑森林蛋糕周围的巧克力碎屑是怎么撒上去的？

不是撒上去的，用一个擦黄瓜的擦子，把整块巧克力擦在上面，均匀移动

黑森林用什么黑巧

1.巧克力屑制作（可提前准备好）黑巧克力切碎后，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力融化成液态。（建议使用55%可可含量的黑巧克力效果最好）

2.将巧克力液倒入一个盘子里，（或倒入大理石面上）然后静置等待它凝固。

3.凝固到合适的硬度以后，用一块金属勺子快速一道道往下刮，就可以刮出巧克力碎屑了。（注意巧克力凝固到合适的硬度就可以刮了，太软会不成型，要是室温太低巧克力太硬刮出来会太碎）

4.刮出来的巧克力屑制作一个六寸黑森林蛋糕，使用大约75克黑巧克力。

8.将车厘子洗净并稍稍切碎（剩下几颗完整的装饰表面）。

9.原味奶油：淡奶油加入糖，打发至硬挺（淡奶油要保持低温，才可以打发至硬挺，如果环境温度较高，请在冷气充足的室内操作）。

10.巧克力奶油：黑巧白巧淡奶油隔水加热做成巧克力酱加温至30度，淡奶油糖粉打发9成然后和巧克力酱搅匀，最后加入君度酒拌匀。

10.组装过程:一片蛋糕刷上樱桃酒糖液（水和糖混合加热至糖融化，冷却后，加入樱桃酒，伴匀即可，如果没有樱桃酒，可以用朗姆酒代替）。放上打发的淡奶油。

11.淡奶油抹平之后，铺一些樱桃，再放一些淡奶油抹平。

12.接着，铺上第二片蛋糕片，同样刷上酒糖液，抹淡奶油，铺樱桃，继续抹一层淡奶油，然后再铺上第三片蛋糕片，刷上酒糖液。

13.最后，在顶部和侧面都抹上一层淡奶油。

14.将巧克力屑粘在侧面及顶部，并放上樱桃做装饰。

15.装饰完成，将蛋糕放入密封盒冷藏。等奶油完全定型后再切，就可以切除更漂亮的切面了。（请不要直接用手触碰巧克力屑，不然手的温度会使巧克力融化，用刮刀或者铲子铲起巧克力屑粘在蛋糕侧面即可）。

江湖救急，咳，做黑森林蛋糕时，刮的巧克力屑很容易化怎么办

您好，对于巧克力碎，你可以把巧克力先冻一下在刮。最重要的是不要用手去碰，用勺子或橡皮刮刀比较好。

关于黑森林巧克力碎怎么弄和黑森林用什么巧克力好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。