牛排怎么做好吃又简单（冷冻牛排怎么做好吃又简单）

本篇文章给大家谈谈牛排怎么做好吃又简单，以及冷冻牛排怎么做好吃又简单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、牛排怎么做好吃又简单
• 2、牛排怎么做简单又好吃.!
• 3、怎样做牛排好吃又简单
• 4、牛排怎么做好吃
• 5、在家怎样做牛排才好吃又简单

牛排怎么做好吃又简单

材料

三份牛排。

适当的盐

橄榄油

适量的黄油

黑胡椒适量

2迷迭香

零失误牛排练习

腌制牛排很重要。用厨房纸把牛排擦干，撒上盐，但要两面都撒，两边都撒。用手均匀擦拭，冷藏至少24小时，但不要超过48小时。

在烹饪牛排之前，把它从冰箱里拿出来，让它温热到室温。淋上橄榄油和黑胡椒。我这里还加了碾碎的迷迭香，其实可以以后再放。烤箱200度，20分钟全熟，13分钟5分钟熟。

你需要把它翻过来，检查它的成熟度。这个时间差不多熟了，可以缩短在烤箱里的时间。

取出牛排，将铸铁锅加热至冒烟，加入黄油和迷迭香，将牛肉沥干。让黄油侵入牛排的每一个角落。炒个好看的颜色就行。

让肉醒几分钟再吃。配上自己喜欢的配菜和主食。

从包里拿出牛排时，一定要把牛排表面弄干。这一步非常重要。牛排诱人的色泽和香味之所以能形成，是因为高温下牛排表面的蛋白质与还原糖发生了著名的美拉德反应。最基本的反应条件是高温。这个温度需要达到100到180度。而且要快速升温，尽快跳过从室温到100度这段时间(这个温度范围内产生的口感和肉质的变化都不是我们需要的)，达到100度以上的美拉德反应才是我们想要的。如果牛排表面有大量的水，水作为一种热容量很大的物质，即使是一点点(水瞬间沸腾只有100度)，也会吸收大量的热量，这会降低煎牛排时牛肉表面的油温，延缓“室温~ 100度”升温过程，影响美拉德反应。所以，一定要，一定要，把牛排表面的水擦干。愿意使用大量厨房用纸。

牛排怎么做简单又好吃.!

煎牛排不一定非得用黄油，任何一种食用油都可以用来油煎牛排。黄油是从牛奶当中提炼出来的，跟牛排都来自牛身上，从某种程度上来说用黄油煎牛排类似咱们的湖水煮湖鱼一样都有点儿原汤化原食的意思。

用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。 注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。 橄榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。

用黄油煎牛肉固然可以增加牛排的香味，但因黄油的烟点低，黄油更适宜在煎牛排中途加入，下锅煎牛排时最好用牛油、玉米油等烟点高一点的油，以防止煎制过程中发生焦糊的现象，所以说煎牛排不是一定要用黄油的。

如何煎牛排

用料：牛排、黄油、盐、玉米油、黑胡椒、百里香或迭迭香、蒜。

一、冰箱取出牛排，使其达到室温的温度，用厨房纸把表面水分擦干。

二、牛排两面撒入适量盐和黑胡椒粉五腌制一会。

三、锅中加入适量(不要太多)玉米油，油冒烟时放入牛排、迭迭香(百里香)和蒜，煎二、三分钟后翻面。

四、锅中加入适量黄油，待黄油融化后用勺子反复地将黄油浇在牛排上面，再煎二、三分钟。

五、用夹子把牛排夹起，竖起来把四周煎一下。

六、牛排出锅放入盘中，将锅中的油浇在牛排上面，静置一会即可。

煎制牛排的过程中如果没有使用到黄油，也可以在出锅的时候，趁着牛排刚出锅，正热乎着，用夹子夹起黄油擦在牛排的表面，用肉的余温去融化黄油，这样调味也是可以的。

如果真的需要用到黄油，当然是的建议使用动物黄油更好，天然的味道，增香的效果也更好，植物黄油建议不要经常食用，植物黄油属于氢化植物油，人为地加氢，会在油内形成反式脂肪酸，这种物质长期食用会致癌，所以最好不用植物黄油。黄油的味道很重，香气浓郁，煎牛排也别有一番风味。

怎样做牛排好吃又简单

煎牛扒最好吃。

所需材料：小番茄 2个、牛里脊 1片、红酒 适量、盐 适量、橄榄油 适量、清水 少许、黑胡椒碎 适量、黑胡椒汁 1勺

具体做法：

1、把牛里脊肉洗净后用刀背拍松。

2、把肉的两面涂抹上适量的盐和黑胡椒碎，再倒入适量红酒，放入容器中腌制一个小时以上。

3、准备配菜:柠檬和小番茄切片，西兰花掰成小把。

4、锅中烧开水滴几滴橄榄油，把洗净的西兰花放进去焯熟捞出备用。

5、另起锅倒入适量橄榄油烧热后，放入腌制好的牛排小火煎两分钟。

6、翻面再煎两分钟即可。

7、把煎好的牛排和配菜摆入盘中。

8、就着煎牛排的锅底，倒入黑胡椒汁和少许清水煮沸。

9、淋倒在牛排上，一道简单又美味的牛排就完成了。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

牛排怎么做好吃

方法如下：

1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。

3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。

5、调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，侧面煎好之后出锅装盘。

6、调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。

在家怎样做牛排才好吃又简单

原味经典牛排

- -原料- -

牛排 口蘑 芦笋 胡椒碎 盐

- -做法- -

1.在牛排的表面先涂一层橄榄油，再涂一层盐，按摩一下，然后放在一边静止至少30分钟以上。

2.把横纹铁锅大火烧热，几分钟之后，滴几滴水上

3.用刷子刷一层油，免得粘锅。

4.把腌好的牛排放上去，然后就不要动了，煎大概1分半到2分钟左右的时间。

5.然后翻面，也是同样的时间

6.等另一面煎的时间到了，就可以翻过来，再次撒盐和黑胡椒碎。

7.次下锅的那面，翻过来的时候，转个方向，这样才能煎出好看的交叉纹路。1分钟

8.翻面，把另外一面也转向煎1分钟，牛排就煎好了，差不多7成熟的口感。

巧煎西冷牛排

- -原料- -

西冷牛排 黄油

- -做法- -

1.牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用

2.烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟

3.翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）

4.再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~

5.牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

菲力牛排

- -原料- -

菲力牛排 小洋葱 蘑菇 紫菜生菜 樱桃番茄

- -做法- -

1.先将菲力牛排洗净，两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下。

2.撒上一点海盐，黑胡椒。

3.将牛排两面按摩片刻，腌制20分钟入味。

4.所有配料切好,平底煎锅中放入橄榄油。

5.确定好自己要的7成熟的牛排，油温控制在150度，高温会迅速将肉汁封住，保留鲜美。

6.根据厚度自己判断时间，接下来用平底锅铲翻面，继续煎另一面。7分熟可乘出

7.余油将配料小火煎熟，撒盐装盘即可。

托斯卡纳牛排

- -原料- -

牛排 斯卡纳腌料

- -做法- -

1.准备好牛排腌料 cook100黑椒酱

2.用刀背把牛排拍散

3.加入托斯卡纳腌料 腌制

4.放煎锅煎即可

牛排怎么做好吃又简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冷冻牛排怎么做好吃又简单、牛排怎么做好吃又简单的信息别忘了在本站进行查找喔。