今天给各位分享丝瓜怎么弄的知识，其中也会对丝瓜怎么弄不变色进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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丝瓜怎样做才不发黑又好吃?
第一个技巧，注意丝瓜要立即下锅炒。再炒丝瓜的时候，如果已经把丝瓜切好了，那么就应该要注意立即下锅炒，千万不要想着炒好了别的菜以后才能炒丝瓜，如果还要炒别的菜，那么就先不要切丝瓜。
第二个技巧，丝瓜炒之前不要用清水洗，再购买了丝瓜以后应该要先用清水把丝瓜清洗干净，把丝瓜皮削掉，然后把丝瓜切好，不要再清洗直接下锅炒，有些人在把丝瓜皮削掉以后，还会用清水来清洗丝瓜，这一步是没有必要的，之前已经清洗过丝瓜皮，把丝瓜皮削掉以后，也不会让丝瓜肉弄脏，所以不要用清水清洗，不然就会让炒出来的丝瓜颜色发黑。
第三个技巧注意掌握好油温，在炒丝瓜的时候要想避免丝瓜发黑，就应该要注意控制好油温，在丝瓜子里面是含有黑色素的，黑色素特别容易因为遇到高温而发黑，所以应该要切记这一点，必须要用中火来炒丝瓜，大概油温七成热的时候把丝瓜放下去炒，有很多人直接用大火来炒丝瓜，觉得这样可以让炒丝瓜的速度更快，这样的做法也是不正确的，虽然可以加快炒丝瓜的速度，但是会让炒出来的丝瓜颜色发黑。
第四个技巧，快出锅才放盐。再炒丝瓜的时候千万不要提前放盐，有很多人在这一步做错了，丝瓜必须要等到准备出锅了才放盐搅拌一下就直接装盘出锅，提前放盐也会让丝瓜颜色变黑，同时也会让炒出来的丝瓜很老，一点都不好吃，会让丝瓜里面的水分流失掉。
第五个技巧，加入西红柿一起炒。炒丝瓜的时候想要避免发黑这个问题，其实也可以加入西红柿一起炒，不仅可以让这道菜的口感更好，不那么单调，也可以避免发黑问题，在西红柿里面是含有维生素c的，可以帮助抗氧化，丝瓜也就不会变黑。
丝瓜怎么炒好吃？
用料：丝瓜两个、葱几根、蒜头3个。
1、需要把丝瓜在超市买回来，另外的备齐材料。
2、把丝瓜洗干净，然后丝瓜去皮滚刀切块，蒜头去皮切碎，葱切段。
3、弄好之后，锅中放油加热。
4、加热之后在放入蒜头炒一下。
5、然后在放入丝瓜炒几分钟。
6、在放入葱，葱可以放多点也可以放少点。
7、然后在加入盐，盐不要太多，不然会不好吃，翻炒后出锅。
丝瓜别直接下锅炒，难怪会发黑！怎样做可使丝瓜洁白翠绿又入味呢？
炒丝瓜
原料提前准备：带皮丝瓜500克、白米醋5ml（或柠檬水10ml）、尖椒10克、蒜泥5克、葱段5ml、猪油15ml、白胡椒2克、浓缩鸡汁5ml、食用盐适当。
炒海丝瓜的处理方式：
第一步：首先把丝瓜皮削去，随后用水流将丝瓜清理干净后弄成2公分左右的滚刀块，然后提前准备一盆冷水，将丝瓜和白米醋所有放入到锅里后拌匀，然后将丝瓜浸泡3min，到时间后，再换水流将丝瓜清理干净就可以预留。
第二步：将菜锅热，再将猪油放入到锅里，走红将油高烧7分熟时，将蒜泥放入到锅里进行爆香，然后然后将丝瓜放入到锅里，中走红将丝瓜油爆30秒。
第三步：见到丝瓜变焉后，将尖椒、白胡椒、浓缩鸡汁、食用盐、少量开水所有放入到锅，再次将丝瓜油爆20秒上下，见到丝瓜彻底变焉后，上洒葱段就可以出锅服用。
炒丝瓜的技巧：
1、炒丝瓜时，一定要用猪油炒，不能用普通植物油，由于猪油的分子密度植物油小，它能把丝瓜包裹更密切，这样就能避免丝瓜发黑、水分消耗，从而使得炒过的丝瓜吃起更为翠绿色可口。
2、丝瓜切后，需要把丝瓜放入到酸性水里浸泡3分，由于丝瓜发黑的重要原因便是丝瓜表层的亚铁离子被氧化而发黑，假如提前把丝瓜放入到酸性水里浸泡，就可避免亚铁离子被氧化，从而使得丝瓜一直保持绿色。
3、炒丝瓜时，全过程必须中走红炒，因为他们能使丝瓜快速地变松，因此保存大量丝瓜的香味儿。炒丝瓜时，千万不能立即炒！总厨教大家一招，确保丝瓜翠绿色不变黑。大家以后炒丝瓜时，只需把丝瓜放入到酸性水里浸泡3min，随后用猪油油爆丝瓜，想必大家都能炒成翠绿色不变黑的丝瓜。
丝瓜的做法
在我们的餐桌上面的家常菜是很多的，可是丝瓜有哪些好吃的做法呢，以下是我帮大家整理的.，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
凉拌丝瓜
主料：丝瓜2根。
配料：香油、酱油、醋少许。
做法：丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜则清淡可口，清热利湿。
煎酿丝瓜盒
主料：丝瓜2根，鸡肉泥50克，鸡蛋2个。
配料：生抽5克，料酒5克，食盐3克，白胡椒粉3克，九三大豆油15克，姜末8克，蒜瓣2瓣，淀粉25克，香油5克，白糖2克。
做法：
1、准备原料。
2、将鸡肉泥放入容器内，加入料酒、生抽、食盐、白糖白胡椒粉、姜末调拌均匀。
3、将丝瓜去皮斜刀切夹刀片。
4、将拌好鸡肉泥填入丝瓜里，不要太多。
5、将夹好肉的丝瓜盒，沾上淀粉再裹一层鸡蛋液，平底锅倒入“九三”牌大豆油，油温五成热放入蘸好蛋液的丝瓜盒煎至上色。
丝瓜炒鸡蛋
主料：丝瓜，鸡蛋，红彩椒。
配料：精盐。
做法：
1、准备食材：丝瓜、鸡蛋、红彩椒。
2、丝瓜削皮。
3、丝瓜切滚刀块。
4、彩椒切大小适中的块。
5、鸡蛋打散。
6、入油锅把鸡蛋煎熟，打散备用，鸡蛋不用太细碎。
7、少许油放入丝瓜翻炒，炒出水分变成绿色。
8、放入鸡蛋。
蒜蓉蒸丝瓜
主料：丝瓜2根，大蒜1头，胡萝卜1小段。
配料：盐，糖，蒸鱼豉油，香油，玉米油。
做法：
1、大蒜去皮拍散切末，胡萝卜切末。
2、炒锅上火，倒入玉米油，油温时下入2/3的蒜末，小火煸炒。
3、待蒜末炒成微黄色时，下入剩余的蒜末关火，加入少许糖，盐拌匀后盛出晾凉。
4、丝瓜洗净切成约2cm厚的段，在切面用小刀挖出小凹，将炸好的蒜蓉放入小凹内，将少许胡萝卜末放在蒜蓉上。
5、将装好蒜蓉的丝瓜段摆放在盘中。
6、蒸锅上火，水开时将盘子放入，盖盖大火蒸5分钟取出。
7、另起炒锅，倒入少量香油，烧热后，用手勺将油浇在蒜蓉和胡萝卜末上。
8、在盘边淋入2小勺蒸鱼豉油即可。
丝瓜香菇油面筋
材料：丝瓜300克，香菇50克，面筋100克。
配料：油、盐、鸡精、淀粉适量。
做法：
1、丝瓜洗净切滚刀块，油面筋用热水泡软，香菇泡发切片。
2、起锅热油煸炒丝瓜、香菇，加水放面筋闷烧2分钟。
3、放盐和鸡精调味勾芡即可。
丝瓜木耳鱼丸汤
材料：丝瓜200克，鱼丸若干，木耳少许。
配料：油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法：
1、丝瓜去皮切滚刀块，鱼丸购买，木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒丝瓜、木耳片刻。
3、放2碗水和鱼丸焖煮2分钟。
4、丝瓜软时加盐和鸡精调味即可。
丝瓜炒牛肉
主料：丝瓜300克，牛肉100克，红椒20克，大蒜10克。
配料：油适量，盐1勺，糖0。5勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，料酒1勺，生粉1勺。
做法：
1、牛肉，红椒，大蒜洗净，丝瓜削皮，最好是留一点翠绿的不削干净，吃起来脆感十足哦。
2、丝瓜去瓤切斜刀片，大蒜与红椒切片，牛肉切片后，加入盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制。
3、丝瓜与红椒入开水中焯烫，时间不宜久，水大滚后下锅，约30秒即捞出过凉，当然这里要记得一点的是，水要稍宽一点哦。
4、锅烧热，放油，先下牛肉煎炒，接着把蒜片入锅炒香。
5、沿锅边蘸洒料酒增香。
6、丝瓜与红椒回锅翻炒。
7、倒入碗汁（清水，盐，糖，蚝油，食用油，生粉）。
8、大火快速炒匀，即可出锅。
丝瓜怎么弄的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于丝瓜怎么弄不变色、丝瓜怎么弄的信息别忘了在本站进行查找喔。
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