今天给各位分享羊肉怎么弄不骚的知识，其中也会对羊肉不骚的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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羊肉怎么做没有腥臊味
我们可以把羊肉的肥肉和瘦肉分开，然后慢慢去掉肌肉间隙那些带有脂肪的筋膜，最后把肥肉和瘦肉用清水漂洗半个钟，这样可以使羊肉肌间蛋白中的胺类物质溶解到水里，自然也就会减轻羊骚味。
第二步，准备食材。这道菜的精华就是花椒。很多人可能并不是很清楚，花椒在烹饪中可以去除很多异味，羊骚味更是不在话下。这道扒羊肉条主要用到的食材有：羊肉、花椒、香叶、老姜、料酒、地瓜粉、生抽、白糖、食盐等。
第三步，开始烹饪。首先应该把处理好的羊肉与花椒、香叶、老姜等一起放入锅里，加上清水后慢慢加热，这样可以再一次去除羊骚味。等羊肉煮熟之后，捞出来备用。这个汤汁盛一碗备用。
接下来准备酱料，非常简单，就是准备一只小碗，放入料酒、生抽、地瓜粉、食盐和白糖，搅拌混合，然后与刚刚准备的一碗羊肉汤混合，一起放入锅里再次加热，并且不停搅拌，等到浓稠的时候即可盛出。
最后把刚刚煮熟的羊肉撕成条状，浇上刚刚烧至浓稠的酱料汁即可。超级美味的扒羊肉条就大功告成啦。重要的是没有羊骚味哦。我把这道菜给媳妇尝了一下，果不其然，媳妇开始后悔以前没吃羊肉了，瞬间觉得错过了太多人间美味。
羊肉如何除去羊骚味？
羊肉去羊骚味步骤如下。
1：将萝卜和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除，每1000克羊肉放入5克绿豆，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。
2：识别绵羊肉和山羊肉，一看颜色。肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，肉有膻味可大。
3：识别绵羊肉和山羊肉，一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，山羊肉肉色较绵羊肉淡。
4：看肉上未去净的羊毛形状。看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。
羊肉怎么去骚味？
用料酒腌羊肉，酒的预热挥发带走膻腥气。具体做法如下：
准备材料：羊肉250克，蒜2头，料酒2勺，生抽1勺，糖6-8勺，老醋4-6勺，淀粉1勺。
1、蒜拍散；
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2、羊肉切片，放入一勺生抽两勺料酒一勺淀粉腌制10-15分钟；
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3、油烧热，放入腌制好的羊肉炸一下捞出；
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4、锅中留底油，放入蒜爆香；
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5、加入6-8勺糖，4-6勺醋；
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6、倒入炸好的羊肉翻炒，大火烧开收汁；
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7、装盘。
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怎么做羊肉才不骚？
羊肉的骚味，其实就是羊膻味，每年秋冬季，是进补的好时机，所以很多人会选择吃羊肉，但是很多人真的受不了羊膻味，这也是他们不吃羊肉的原因。那么，怎么做才可以去除羊膻味呢？
一、白萝卜去膻法
一般炖羊肉或者煲羊肉汤时，我们可以用刀在白萝卜上戳几个洞，和羊肉一起煮，煮滚后将羊肉捞起来，重新放入清水的锅内继续煮，可以起到去膻味的效果。加入白萝卜不仅可以祛除羊肉的膻味，而且能减轻羊肉的油腻感。
二、香菜去膻法
香菜中含有大量的挥发油物质，能祛除肉类的腥膻味，在羊肉里加香菜，能够去腥增鲜。
三、胡萝卜去膻法
焖烧羊肉加胡萝卜、葱、姜、料酒等作料一同烧制，把羊肉和胡萝卜一同烧，不但可以去除掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，既不觉得油腻，又营养美味。
四、大葱去膻法
大名鼎鼎的“葱爆羊肉”想必大家都不陌生，无论是洋葱还是大葱，都是羊肉的好拍档，两者加在一起，简直完美。葱对羊肉有点“一物降一物”的效力，特别合拍的一对食物cp。羊肉大火一爆炒，把葱充分炒软，只留下一盘鲜香，大快朵颐。
五、橘皮去膻法
炖羊肉时，放一些橘皮一起下锅，煮沸后将橘皮捞起来丢掉，再放入几个橘皮继续煮，这样重复几次就可以去除羊肉的膻味。
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！
羊肉怎样去骚味 多种方法快速去除羊肉的膻味
1.萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2.米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3.料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。
4.浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
5.橘皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
6.核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
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