湖北人过年必吃的9菜1汤，特色湖北菜，每一道菜都是湖北人的最爱

湖北人过年必吃的9菜1汤，特色湖北味，每一道菜都是湖北人的最爱。今天是12月25日了，还有5天就是元旦节了，也是2022到来了。元旦节也是新历的新年，也是我们中国人重视的节日。元旦节和过年我们中国人都会做各种美食和家人一起享用，享受团圆的好时候。作为湖北人的我，今天我来分享湖北人过年必吃的9菜1汤，每一道都是湖北人的最爱。

一、炒红菜苔

炒红菜苔是湖北人的爱吃的名菜。红菜苔是湖北冬天大量种植的蔬菜，湖北的红菜苔在全国都非常出名。红菜苔外皮是紫红色的，可以用来清炒，或是炒辣椒，炒腊肉都非常好吃。湖北人平时或是过年都会炒一盘红菜苔和家人一起食用。

辣椒炒红菜苔的做法：将红菜苔的外皮用手撕去再洗净，切成小段，辣椒洗净切成小段，锅里倒入食用油，油热下入辣椒炒几下，加入红菜苔翻炒均匀，加入食盐，翻炒至熟装盘即可。

炒红菜苔

二、腊肉炒藜蒿

腊肉炒藜蒿也是很多湖北人爱吃的名菜。每年冬天我们湖北阳新有很多人种植藜蒿，藜蒿颜色翠绿，鲜嫩可口，有种特殊的气味。藜蒿去掉叶子后，用菜梗洗净切成小块和腊肉一起炒菜，荤素搭配，非常开胃好吃。过年也会有很多湖北人都会用腊肉炒藜蒿食用。

腊肉炒藜蒿的做法：将藜蒿去掉叶子洗净切成小段，辣椒洗净切长条，腊肉洗净切条状。锅里倒入食用油，油热下入腊肉翻炒出油，加入辣椒和藜蒿翻炒均匀，加入少量食盐，生抽翻炒至装盘即可。

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腊肉炒藜蒿

三、糯米丸子

糯米丸子是湖北人过年都会一道名菜。糯米丸子是用猪肉和糯米等食材制作而成的。记得小时候每年过年，大人都做这道糯米丸子口感：香软咸糯，非常好吃。糯米丸子是老少皆宜的美食，营养又美味。

糯米丸子的做法：将糯米放入冷水里浸泡3个小时以上，将猪肉去皮洗净切小块放入绞肉机里绞碎，加入食盐，生抽，生姜末，五香粉，淀粉拌匀后，用手做成小丸子，放入泡好的糯米里滚几下，粘满糯米放入蒸笼里，大火蒸熟装盘即可。

糯米丸子

四、粉蒸肉

粉蒸肉是湖北人过年都会吃的一道名菜。粉蒸肉是湖北人最爱吃的一道美食。粉蒸肉一般选用五花肉洗净切片粘上蒸肉粉，放入锅里隔水大火蒸熟就可以食用。粉蒸肉香味扑鼻，香味十足，肥而不腻，非常好吃。

粉蒸肉的做法：将五花肉洗净切薄片放入汤盆里，加入生姜，生抽，食盐，蒸肉粉拌均匀，再放入盘子里，隔水大火蒸熟就可以食用了。

粉蒸肉

五、黄陂三鲜

黄陂三鲜也是很多湖北人过年必吃的名菜。黄陂三鲜里有湖北名菜肉糕，鱼丸，肉丸等，将这三种食材装入一个盘子里大火蒸熟就可以食用了。黄陂三鲜是非常不错的美食，口感：香软可口，很好吃。

黄陂三鲜的做法：将肉糕洗净切薄片装入盘子里，装入鱼丸，肉丸，再放入蒸笼里隔水大火蒸15分钟就可以食用了。

黄陂三鲜

六、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼也是湖北人必吃的名菜。清蒸武昌鱼是将武昌鱼加入调味料蒸熟后食用的。武昌鱼可以用来清蒸，红烧食用。清蒸武昌鱼是湖北人过年，或是平时用来招待客人的美食之一。

清蒸武昌鱼的做法，将武昌鱼洗净，切成小块放入盘里摆放整齐，加入生姜末，辣椒末，生抽，食盐放入锅里隔水大火蒸熟，放入葱丝，淋上热油即可。

清蒸武昌鱼

七、辣椒炒牛肉

辣椒炒牛肉也是湖北人过年都会吃的一道美食。辣椒炒牛肉可以选择生牛肉回来和辣椒炒，也可以买熟牛肉，加入红辣椒炒熟食用。辣椒炒牛肉是荤素搭配，营养美味的美食。辣椒炒牛肉的口感：香辣开胃，牛肉香嫩可口，非常好吃。

辣椒炒牛肉做法：将牛肉洗净切薄片，加入淀粉，生抽，生姜拌匀腌制15分钟，青红辣椒洗净切段，生姜洗净切片，锅里倒入食用油，油热下入牛肉翻炒至变色装盘，加入生姜，辣椒翻炒几下，加入牛肉翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。

红辣椒炒牛肉

八、红烧鲫鱼

红烧鲫鱼也是很多湖北人过年都会吃得美食。湖北人爱吃鲫鱼，桂鱼，青鱼，武昌鱼等淡水鱼。湖北当地有很多人会养殖淡水鱼。所以过年的时候，很多人会将鲫鱼用来红烧或是和豆腐炖汤食用。

红烧鲫鱼的做法：将鲫鱼处理后洗净，在鱼两面切上3-4到刀口，再抹上淀粉。往碗里倒入食盐，生抽，香醋，胡椒粉，少量的清水拌匀备用。辣椒和生姜洗净切段备用。锅里倒入食用油，油热下入生姜鲫鱼煎至两面金黄，加入调料水，辣椒段炖熟装盘即可。

红烧鲫鱼

九、红烧豚鸭

红烧豚鸭是我们湖北黄石等地人过年必吃的美食名菜。红烧豚鸭是选用黄石当地土豚经过红烧炖煮而成的美食。豚鸭是一种体积庞大的鸭，肉质厚实，可以用来红烧，或是炖汤食用。红烧豚鸭营养又美味，用来招待客人，或是和家人一起食用都很不错。

红烧豚鸭的做法：将豚鸭处理后洗净剁成小块，放入锅里加入生姜和清水大火煮开捞出洗净，放入锅里，加入少量的清水，生姜，煮开后转小火炖30分钟，加入生抽，老抽， 白糖翻炒至入味，倒入砂锅里小火炖煮20分钟就可以食用。

红烧豚鸭

十、排骨藕汤

排骨藕汤是湖北人过年都会吃的一道美食名菜。排骨藕汤是很多湖北人爱吃的美食。湖北是产藕大省，湖北的莲藕品质非常不错，可以用来炖汤，炒菜都非常好吃。排骨藕汤是一道荤素搭配，营养丰富又美味的滋补汤。

排骨藕汤的做法：将排骨剁成小段洗净放入锅里，加入清水，生姜大火煮开捞起来洗净，放入砂锅里，加入适量的清水，生姜，洗净切好的莲藕大火煮开，转小火煮60分钟，再加入食盐，胡椒粉炖煮10分钟入味即可。

排骨藕汤

总结

湖北人过年必吃的9菜1汤，特色湖北菜，每一道菜都是湖北人的最爱。以上就是湖北人过年爱吃的9菜1汤，有荤有素，有汤有菜，非常丰富，是大部分湖北人的心头爱。其中的鱼糕，腊肉炒藜蒿，炒红菜苔，糯米丸子，清蒸武昌鱼，排骨藕汤都是湖北最出名的名菜。我是

@湖北人燕子