牛蛙怎么弄（牛蛙怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈牛蛙怎么弄，以及牛蛙怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、牛蛙怎样做好吃，我打算周末弄点给孩子吃，请问谁能帮
• 2、牛蛙怎么弄的吃
• 3、牛蛙的做法大全
• 4、牛蛙怎么弄才好吃
• 5、牛蛙怎么做法
• 6、怎样处理牛蛙才能更干净？

牛蛙怎样做好吃，我打算周末弄点给孩子吃，请问谁能帮

方法挺多的，你可以根据想怎么给孩子吃来做，一般的方法都是炒，不管怎样反正什么食物都不能多吃。

青椒牛蛙

1、牛蛙挂皮，斩成小块用料酒、盐，嫩肉粉少许码味20分钟。用开水过哈，这样牛蛙才能保持嫩。

2、泡菜切丝，泡椒切段，姜蒜切片、葱切段。

3、热油锅放入泡菜，泡椒、花椒、姜蒜炒香后加入水烧开后，加入牛蛙煮几分钟后，加入葱和味精装盆。

4、热锅加油加入青椒和小米椒及青花椒炒一下放点盐淋在牛蛙上即可。

烧汁牛蛙腿

食材：

牛蛙(500克)

辅料：

味精(3克),香油(5克),花生油(20克),胡椒(2克),盐(3克),酱油(20克),蜂蜜(5克),白砂糖(10克)

做法：

1.将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。

2.将牛蛙块用热花生油促一下捞出。

3.另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即可。

干锅牛蛙

1.牛蛙出水。

2.锅里放油，下葱，姜，蒜，香草叶，丁香，猛放辣椒。

3.下高汤，水开后放香窝笋，放牛蛙，调味，水开后就好了。

4.把它转移到电磁上，最最最小的火，开吃吧。

干锅牛蛙

1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。

2.准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。

3.炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。

4.倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。

5.将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。

tulaoshi小诀窍

1、因为干锅内预先有油，所以牛蛙炒的时候不用放太多油。 2、牛蛙和洋葱都炒断生即可，因为在干锅里也有持续加温的过程，以免过老。 3、我用的是三只小蜡烛加温的，效果也不错。

牛蛙怎么弄的吃

私厨牛蛙

用料

牛蛙净重300克；大蒜子10瓣；红小米椒5个；青尖椒1个；牛蛙酱汁58克；色拉油适量

做法

1，将牛蛙杀好洗净加入牛蛙酱汁。

2，青尖椒切成凌形片，小米椒切段，大蒜子切1-2刀以上料备用。

3，将锅加热放入油烧热放入大蒜子，小米椒炒香后下备好的牛蛙翻炒加入清水一勺（200克左右），用中火直接收汁到半左右再后放入青尖椒翻炒即可。

泡椒牛蛙

用料

牛蛙4只；泡椒5-8个；泡姜1块；姜蒜末各4个；小米蕉20-25个；干海椒5个；干花椒5-10颗；芹菜1-2颗；鸡精少许；盐少许；蚝油1勺；生抽1勺；料酒少许；大葱1根

做法

牛蛙超市买的直接杀好、拿回来清洗干净

四只洗干净、砍成自己喜欢的大小

提前半小时麻味：姜片、大葱段、淀粉、料酒、盐

抓拌均匀即可

2颗芹菜洗净、切断

小米蕉、干海椒切段、根据自己吃辣的程度选择量

泡椒姜切片

锅烧油、放入泡椒、干海椒、干花椒、姜蒜末炒香

再放入麻好味的肉、小米蕉、芹菜段翻炒

再放入生抽、蚝油、鸡精、少许料酒翻炒5分钟左右

放入大葱段即可

装盘

泡椒牛蛙

用料

牛蛙3只；泡椒100g；泡椒汁100ml；莴笋1根；青花椒1小勺；香叶2片；姜20g；蒜8瓣；白洋葱1/4个；豆瓣酱2大勺；啤酒150ml；糖1小勺；白胡椒粉1小勺；小葱2根；腌制牛蛙；蛋清1个；蚝油1小勺；啤酒1大勺；生抽2小勺；玉米淀粉1大勺；白胡椒粉1/4小勺

做法

用剪刀把牛蛙剪成小块后，清洗并沥干

加入生抽、白胡椒粉、蛋清、蚝油、啤酒和玉米淀粉，跟牛蛙搅拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟

白洋葱切块，泡姜切片，取4-5个泡椒切碎备用

煮沸一小锅水，加一点盐，放入去皮切成滚刀块的莴笋，汆至半熟，微微透明的状态

铁锅烧热，倒入多一点油，再倒入腌制好的牛蛙，等待几秒钟，让牛蛙定型后再开始翻炒

牛蛙炒到变色后倒出来，用滤网把油滤掉

把锅洗净后重新烧热，同样倒入多一点油，中火，加姜片、蒜瓣爆香，再加青花椒、香叶爆香

中间留个地儿，加豆瓣酱搅匀，转小火爆香

加入切碎的泡椒炒出香味，再加洋葱块和剩下的整粒泡椒翻炒

倒入泡椒汁，但要留一勺备用

等锅烧开后，牛蛙下锅，翻炒一下

倒入啤酒，略煮一两分钟至沸腾，让酒精挥发

加入汆过水的莴笋煮一下

快煮好时加糖、胡椒粉，之前剩下的那勺泡椒汁也加进去

关火，撒点葱段拌拌匀，出锅！

牛蛙的做法大全

1. 干锅牛蛙的做法

原料：牛蛙、土豆、莴苣（喜欢芽菜也可以备用哟）、香菜、生姜、葱白、蒜头、干红辣椒、水淀粉、海盐、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒酱、适量花椒、适量糖。

做法：

1、 首先将从菜市场的购买的牛蛙处理干净放入盘中（商贩帮你处理更好啦！），加少许水淀粉盐胡椒粉腌制入味。

2， 接着将莴苣去皮切成条状，土豆去皮切成条状或者块状。洋葱，生姜，大蒜，葱，处理好备用。

3， 材料准备完了就开始做菜啦!往锅中倒入大量的热油，待油在7成熟后将腌制得牛蛙倒入锅中炸到金黄色，然后用漏勺捞出备用。

4、 接着将锅中油倒出大半，将处理好的葱姜大蒜辣椒放入锅中爆香。

5、 翻炒3分钟后将自己喜欢的辣椒酱下锅和香料炒香。再将炸好的青蛙在放入锅中翻炒一下。

6、 然后将土豆莴苣辣椒放入锅中翻炒至8成熟，加入适量的生抽，料酒，糖，鸡精放入锅中翻炒，最后将切好的香菜放入锅中就可以了。

2.馋嘴牛蛙

除了干锅牛蛙，深受年轻人喜欢的应该就是馋嘴牛蛙了，馋嘴牛蛙深受大家的欢迎，很大程度取决于它的味道，有些网友说酒店又贵，自己又做不出来怎么办？别急，今天小编教大家学学这道香辣美味的馋嘴牛蛙。

食材：牛蛙，豆芽，莴笋，香料包（水煮鱼调料包也可以），大蒜，生姜，香菜，干辣椒，青红辣椒，花椒，盐，糖，白胡椒粉，料酒。

做法：

1. 在附近的菜场购买和处理好的牛蛙，将其清洗干净切块。将莴苣，豆芽处理好备用。

2. 将处理好的牛蛙用胡椒粉、盐、淀粉、料酒腌制入味1小时。

3. 处理好食材后将生姜大蒜炒香，再加入调料包翻炒出油到金黄色再加没锅底的水，待锅里的水烧开后倒入处理好的莴苣。八分熟后捞出放入碗中。同时将牛蛙放入锅中烹煮5分钟，最后连汤起过倒入碗中。

4. 将蒜瓣，花椒粒，干辣椒用炒锅炒香点缀在碗上就可以了。香喷喷的馋嘴牛蛙就出锅了。大家学会了木有？

最后小编再告诉分享几个做牛蛙的小技巧：

#去腥# ：大家在清洗牛饿牛蛙的时候记得将牛蛙的血水，黑色的筋膜处理干净。如果你没有清洗干净的时候即使放再多的辣椒也会有腥味。

#油温#：将处理好的生姜、 大蒜末、花椒粒、干辣椒放入锅中的时候油温一定要热，这样香味才会更加浓烈。

牛蛙怎么弄才好吃

红烧最好吃了，入味不腥，肉嫩大补。

牛蛙有养心安神、补气、延缓衰老、滋补等功效，可促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，具有养心安神之功效，因此病人适当食用有利于身体的康复。

制作红烧牛蛙的做法：

材料，牛蛙3只，小米辣，5个，青椒3个，蒜瓣，5个，葱，姜，盐，酱油，辣椒粉，料酒。

一、牛蛙洗净备用



，剁块用料酒腌10分钟



，用开水焯一下



二、葱姜蒜小米椒和青椒切好备用



第

，锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻



，放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒



，放入辣椒翻炒，



放入牛蛙翻炒几下加些开水焖几分钟，牛蛙很嫩不需时间较长，翻炒时要轻不然肉会成碎块，出锅前放盐

三、制作完成，美味可口红烧牛蛙出锅。

牛蛙怎么做法

泡椒牛蛙〖主料〗牛蛙2只，莴笋1根。〖辅料〗生姜10克，大蒜20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒适量，盐适量。〖做法〗牛蛙去爪子后切大块；2、放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟，这步的主要目的是去腥；3、莴笋切块、生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段、腌制过的牛蛙冲洗干净；4、热锅冷油放入调料炒香、炒香后放入牛蛙翻炒入味、放入料酒和生抽调味；5、放入莴笋和热水，大火烧开、最后根据自己的口味放入鸡精和盐调味；6、装盘；

腊肉牛蛙〖原料〗牛蛙、食盐、花椒、调和油、腊肉。1、将牛蛙去皮，洗净血水切成小块放入沸水中，煮至白膜掉为止。2、在油锅中放入腊肉进行翻炒，炒熟后放入花椒。3、将牛蛙沥干净水后放入锅中翻炒，蛙肉变白后加入开水。4、煮熟后放入盐等调味品即可上桌食用。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。 牛蛙具有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复

怎样处理牛蛙才能更干净？

1.用两个指掐住牛蛙的两肋，把牛蛙放在案板上;

2.用剪刀直接将牛蛙的头剪掉，丢弃(一定要先剪掉脑袋，而且速度要快，否则牛蛙会激烈挣扎，牛蛙的力气是很大的);

3.沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部，掏出全部内脏，丢弃;

4.剪掉四肢，大腿和小腿的连接处也剪断，把躯干先横着再竖着各剪一刀，一共剪成四大块即可。

牛蛙的营养价值

牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。

牛蛙能够起到滋补的功效,同时还能够解毒,对于消化功能比较差的人或者是体内胃酸比较多的人都是可以通过牛蛙来滋补身体的,另外身体虚弱的人也是可以食用的。

牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。

关于牛蛙怎么弄和牛蛙怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。