米豆腐怎么做好吃（米豆腐怎么做好吃又简单视频）

本篇文章给大家谈谈米豆腐怎么做好吃，以及米豆腐怎么做好吃又简单视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、米豆腐怎么做好吃？
• 2、米豆腐要怎么做的好吃
• 3、米豆腐怎么煮好吃
• 4、米豆腐怎么做好吃又简单
• 5、米豆腐怎么做好吃

米豆腐怎么做好吃？

原 料：

米豆腐250克，酥黄豆10克，炸花生10克，大头菜10克，盐菜10克。

调 料：

红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。

制作方法：

拌。大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，入锅烧沸搅成稠糊状，加入少量的石灰水搅习至熟，装入盆内冷凉凝固后即成米豆腐。再将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。

风味特色：

色泽红亮，酸辣可口，清凉解署，荣获全国首届：“中华名小吃”称号。

技术要领：

米浆的浓度要适度，煮米浆时加入的石灰水不能过多；米豆腐宜批量制作

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【美食杰 私家菜谱菜谱大全】鸡米豆腐的做法菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：红烧

鸡米豆腐的制作材料：

主料：鸡肉200克,豆腐(北)150克

辅料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克

调料：豆瓣酱10克,酱油20克,盐2克,白砂糖5克,鸡蛋50克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克

鸡米豆腐的做法：

1.鸡脯肉中加入生粉、水、油，搅拌均匀。

2.豆腐切块，放入开水中氽烫约3分钟，捞出，沥干水分。

3.锅中倒入20克油，炒香蒜和姜，再加入鸡脯肉拌匀，放入盐调味后煮沸。

4.倒入豆瓣酱、酱油20克、白糖5克，再加入淀粉及蛋液拌匀，最后淋上葱花即可。

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香酿米豆腐

香酿米豆腐

【原料】

米豆腐250克，鸡肉50克，香菜15克，姜5克，红萝卜10克，冬菇10克。调味料：熟花生油5克，盐6克，味精2克，鸡精粉1克，生抽王3克，麻油1克，淀粉适量。

【制法】

（1）米豆腐切成日字厚块，鸡肉剁成泥，香菜洗净切成粒，姜去皮切粒，红萝卜去皮切粒，冬菇去粒。

（2）鸡肉泥加入红萝卜粒，冬菇粒，调入部分盐，味精，鸡精粉，淀粉拌成陷。

（3）将米豆腐的一面拍上淀粉，把鸡肉陷酿上，入蒸柜蒸8分钟，拿出待用。

（4）在碗内加入香菜粒，姜粒，调入剩下得盐，味精，生抽王，熟花生油，麻油，上汤少许，调匀，然后淋入蒸好的米豆腐上即可。

【特点】

米豆腐要买稍微嫩点得，吃时口感滑些。

米豆腐要怎么做的好吃

香辣米豆腐：

准备用料：米豆腐350g、油适量、盐适量、香葱15g、香菜10g、辣椒8g、花生仁25g、辣椒面3g、生抽15ml、鸡精4g、香醋6g

1、食材集合

2、米豆腐改切切条形

3、锅中的水烧开，后把米豆腐入锅焯一下水后捞放簠盘子里

4、香菜、香葱、辣椒分别切碎备用

5、锅中热油，先把葱白和红辣椒煸炒一下，然后加入辣椒面、食盐、生抽、香醋、鸡精炒匀

6、加入花生仁和香菜再炒匀即可

7、把炒好的辣椒酱汁淋放豆腐面上即可

米豆腐怎么煮好吃

人是铁饭是钢，俗话说的好“人是铁，饭是钢，一顿不要吃饿的慌”。因此 大家针对饮食搭配是十分重视的，进到夏季至今，高温天气，造成大家食欲不佳，此刻，可以吃些清淡的菜。米豆腐是一种非常好的食材，营养丰富，作法也不是很繁杂，自身能够在家做，下边我们来讲下米豆腐的做法和秘方。

作法：

原材料：稻米500克，食用纯碱6克，冷水1Kg。

提前准备：稻米用冷水侵泡一晚上的时间，假如可用香甜的泉水来侵泡就更强了，没有天然山泉水还可以改成矿泉水或深井水，那样作出的米豆腐才充足美味。

作法流程：

1、泡好的稻米连在侵泡稻米的水，一起用石碾子碾成细致的粘米粉，没有石碾子的盆友能够果汁机弄成粘米粉。

2、磨好的粘米粉倒进适合的器皿里，添加食用纯碱搅拌均匀备用。

3、炒锅大火烧开后放进盛粘米粉的器皿，改成文火蒸15分钟就可以了。

4、取下蒸熟的粘米粉，晾凉后便是美味的米豆腐了，打花刀成一小块后就可以用于制做各种各样美味可口的菜式。

取得成功关键点：

1、稻米和食用纯碱的占比是极其重要的，每500克稻米应用6克食用纯碱，食用纯碱过多或太少都不好。仅用把握好食用纯碱的使用量，作出的米豆腐才可以白嫩，有碱的香气而无碱色。

2、稻米和冷水的占比也很重要，一般是1斤稻米用2斤水，但因为稻米种类的不一样，实际制做时能够略微调节一下需水量。

3、制做米豆腐的稻米以籼米为好，碎米也行，但最好是不必应用梗米或檽米，由于梗米和檽米的黏性很大，不宜用于制做米豆腐。

补充表明：一时吃剩的米豆腐能够保存，在0到25度的温度下会储存三天上下不霉变，放到电冰箱里冷冻储存的实际效果更强。

米豆腐的吃法详细介绍：

搞好的米豆腐有多种多样食用方法，能够烧菜或熬汤服用这些，非常简单的食用方法便是凉拌米豆腐。

将米豆腐切割成块放到菜盘里，再取一只小盘子放进油辣子、芝麻油、葱姜末、生抽酱油、油辣子和盐等调味品，调好味道后淋在米豆腐上边就可以服用。

用食用纯碱制做的米豆腐是无需煮的，用凉白开水或开水清洗一下就可以吃完。用石灰浆或草灰水制做的米豆腐就需要煮十多分钟，煮去石灰粉和草灰的味儿后才可以服用。

米豆腐怎么做好吃又简单

米豆腐好吃又简单的做法

第一步我们先配好需要的大蒜，生姜，大葱，把大蒜和生姜切成末状，一个用作是调味提鲜，大蒜我们平时也可以多吃，有消毒杀菌的作用，大葱切葱花备用即可。

接着我们处理买来的米豆腐，米豆腐可能比较难以购买，大家周围有菜市场可以逛逛，如果实在没有网上应该也可以买到。我们打米豆腐先切成厚片，然后再切成块，方法就像我们平时吃的凉粉那么切就行，大小适中就可以，家里有老人孩子吃也可以切的小一点，但太小容易碎，影响口感。

然后我们切一些五花肉，选择肥瘦适中的五花肉，这样吃起来口感上比较好，太瘦太肥都不好吃，做菜总的上讲究营养均衡，荤素搭配，肉的小部分上我们也讲究一个搭配。把肉剁成肉末，碎一些，这样做出来好吃，搭配上米粉不用怎么嚼，感觉很顺滑，家里如果有牙口不太好的老人，吃起来不会费劲，切好之后放在一旁备用就可以了。

接来下我们在锅中倒入食用油，加热至七八成热，放入切好的肉末，均匀的翻炒，大家放入得时候小心热油会溅到自己，平时做菜小编也是经常会被热油溅到，只要食材上有水就会被溅到，大家平时一定要注意，万一被溅到了就要快速用大量水冲洗，翻炒一会就可以了。

然后加入切好的蒜末，姜末和肉一同翻炒，蒜和姜真的是我们平时做菜不可缺少的重用调味食材，尤其到了夏天了，老话有冬吃萝卜夏吃姜的说法，夏天我们可以做菜的时候放一些姜，对我们的健康也是有很大好吃的，药疗不如食疗，大家千万不要小看食材发挥的作用，平时饮食什么的都一定要注意。

我们再在锅中放入适量的豆瓣酱，翻炒，豆瓣酱也是调味的很重要的环节，炒出来的菜也是非常香的。放入适量的剁辣椒，爱吃辣的朋友们可以多放一些，天气潮湿的时候多吃辣椒对我们也是很健康的，而且小编觉得没有辣椒的菜真的是没有灵魂，大家能吃辣的建议大家一定要放一些。

我们把锅中炒出红油之后，放入蚝油调味，蚝油会提鲜，增强菜的味道，我们继续均匀的翻炒就可以了，然后在锅中倒入适量的清水，我们熬制一些汤汁。

最后把米豆腐放入锅中，放入适量的食用盐，还有几滴老抽调味，均匀的搅拌一下，我们翻炒的时候要小心，不要把米豆腐弄碎了，太碎了就不太好吃了。然后我们把水焖干就可以了，最后出锅之前撒上葱花就可以了。

米豆腐怎么做好吃

米豆腐的好吃做法

跟大家分享一个米豆腐的制作方法，现在吃正合时宜。众所周知，市面上制作米豆腐需要使用石灰水，但石灰水不易得，我们这次就换个方法，不用石灰水，也同样可以做。

所需食材：250克陈米、5克食用碱

第一步：把250克陈米搓洗干净，加入500克清水浸泡6个小时，泡制用手一捏就碎的状态

第二步：将大米和清水一同倒入打汁机，打碎打成米糊。然后加入5克的食用碱拌均匀

第三步：锅中加入1250克的清水，烧至冒小泡泡，但是未到沸腾的状态。倒入米糊，开小火，用锅铲不停的搅拌。

第四步：锅内米糊熬的透亮，加入一勺盐，继续熬制。拎起铲子，面糊呈片状流下就可以了，全程差不多熬了15分钟。

第五步：倒入容器里，抹平整，室温放凉

第六步：米糊凝固之后，倒出来脱模。切成小块，放入大碗中

第七步：调味适量的生抽、香醋、辣椒油，拌均匀

制作关键点：

1、熬制米糊的时候，一定要开小火，不停的搅拌，不能偷懒，不然米糊容易沾锅底

2、熬制米糊成透明片状

今天的米豆腐就做好了，非常的简单，夏天吃冰冰凉凉的，入口丝滑即化，开胃不油腻。

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