干锅怎么弄（干锅怎么弄不粘锅）

本篇文章给大家谈谈干锅怎么弄，以及干锅怎么弄不粘锅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、麻辣干锅怎么弄要哪些配菜
• 2、羊排怎么弄干锅
• 3、干锅的做法
• 4、干锅怎么做？有谁知道干锅虾做法的？
• 5、干锅怎么做的
• 6、怎样弄干锅..主要要些什么材料

麻辣干锅怎么弄要哪些配菜

干锅是平时很常见的美食，很多人平时都喜欢吃干锅，干锅的做法也是非常多的，有肉类的干锅，还有素菜类的干锅，大家平时在制作干锅的时候，可以根据自己的喜好或者是家人的喜好选择适合自己的干锅，干锅的做法在平时也是非常简单的，干锅的配菜是有很多的，这些都是可以根据自己的口味随便搭配的。

干锅配菜有哪些?

干锅的配菜是非常多的，大家平时在制作干锅的时候，可以根据自己或者是家人的喜欢的食材来进行搭配都是可以的。

干锅的做法都有哪些呢?

一：干锅排骨

食材：

排骨400g、土豆1个、洋葱1个、藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青红椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、香料、姜蒜适量

做法：

1.排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点)，并将其它材料切好备用。

2.用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起

3.将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。

4.依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，继续翻炒，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦!

5.锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。

6.快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜

二：干锅土豆片

用料：

土豆、豆瓣酱、葱花、盐、酱油、蒜、辣椒面

做法：

1.土豆削皮洗净、切成均匀的片

2.锅里放水，水烧开后把土豆片放进去烫一下。二十秒左右即可

3.房里放油，把土豆片两面煎黄备用

4.锅里放油烧热后，放蒜片、豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香

5.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，撒葱花白芝麻即可。

三：干锅大虾

用料：

虾、洋葱、土豆、莴笋、藕、料酒、干辣椒、豆瓣酱、蒜、芹菜、花椒、青椒

盐、鸡精、孜然粉、淀粉

做法：

1.虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右

2.将土豆、洋葱、莴笋、藕、青椒切好

3.干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根(可根据自己口味调整)

4.锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用

5.分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。

6.所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒(不需要换油，直接用炸了菜的油)

7.再放入干辣椒和郫县豆瓣，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。

8.再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱

羊排怎么弄干锅

干锅羊排营养价值特别丰富，具有很高的食补效果。干锅羊排做法的关键在于在羊排入干锅之前，要把羊排充分煮烂和入味，一方面保证食材没有膻味，同时也能利于人体更好的吸收养育。尤其是在冬天吃羊排具有抗寒保暖之效果，对肾虚胃寒的人士有一定的预防调养效果。

材料:羊排500克生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒、八角、小茴香、腐乳汁、适量香叶2片丁香1枚，鲜柠檬片四片大蒜2头大葱1根姜4片尖红辣椒4个。

做法:

1、将羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉发白（中间要换几次水）倒掉浸泡的水。

2、将生抽、老抽、蚝油、腐乳汁适量倒入羊排中拌匀（因没有具全的称量，全是凭感觉倒的，老抽较其它几样要少倒点，腐乳汁是红的那种，大约一汤匙）。

3、铸铁锅小火热锅倒入少量的植物油为了爆香胡花椒、八角、小茴香、香叶、红辣椒，炒出香味放入剥好的大蒜、大葱、姜片铺在底部，再将拌好的羊排倒入锅内盖上锅盖，八分钟后打开锅盖用筷子上下翻动下，再盖上盖子中水火炖40分钟中途要翻一下，因为此锅有自水循环功能肉里本身的水份加上调料里的水，足以保证把肉煮熟而不用添水，最后炖到汤汁变稠即可。

干锅羊排富含胶原蛋白和多种维生素。对身体较差或免疫力不好的人士具有很好的滋补效果，干锅羊排做法能够让羊骨的味道和营养充分发挥出来，吃起来更加的香鲜、回味无穷，如果感觉略显单调，可以适当增加青菜。

干锅的做法

炒干锅的做法如下：

1、虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。

2、将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。

3、锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放姜。

4、然后放入虾，放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀即可关火出锅，撒上葱花即可。

干锅怎么做？有谁知道干锅虾做法的？

1.将虾子清洗干净，并且把虾线摘掉。

2.将一切需要的食材都清洗干净（洋葱、姜蒜、莴笋、藕、青椒、甜椒、黄瓜等）将食材全部切好。

3.等一起都准备好后，把过烧热。倒入适量的食用油和花椒。

4.等食用油烧热后，倒入适量的豆瓣酱和大葱翻炒，直至出香味后，放入适量的盐和老抽。等其再把洋葱、姜蒜倒入锅里。

5.锅里翻炒出香味以后，就可以把虾子倒入锅里。10分钟以后再把藕片、莴笋、黄瓜青椒倒入锅里。盖上锅盖，焖至5分钟以后，再翻下锅，再焖至8分钟。再把甜椒倒入锅里。

6.干锅虾整个锅过程需要半小时左右。等甜椒放入锅里翻炒后，放入适量的味精，就这样干锅虾就做好了。

干锅怎么做的

特色干锅做法：川味干锅鸡翅

用料：

鸡翅若干 土豆两个

香芹适量 大蒜沫5g

生姜5g 干红辣椒适量

料酒一勺 糖半勺

豆瓣酱一勺 生抽半勺

芝麻少许

川味干锅鸡翅的做法：

1. 准备好所有的配料，一般配菜可以根据自己的喜好更换，像土豆，青菜，木耳，腐皮，好多都可以，不过一定要选择易熟的菜。

2. 买回来的鸡翅最好用水浸泡下，去除血水，然后为了更好的入味在表面打花刀。

3. 鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制半个小时左右，估计很多人要问腌制的料比例是多少，每个人家里口味不一样，根据自家人口味调比例，还可以加入自己喜欢的腌料都可以

4. 芹菜洗净切段备用

5. 干辣椒切段备用，去掉籽。

6. 这道菜的生姜大蒜切大一点

7. 土豆尽量挑外观均匀一点的切成片

8. 切好放水里水淀粉去一下，不然会变黑。

9. 锅里上油，烧制七成热，放入鸡翅小火慢慢煎

10. 一面炸制金黄色后翻面炸制。这期间一定要用筷子时不时的翻动下鸡翅，以免粘锅。

11. 炸到金黄色就可以出锅了

12. 锅里剩下的油放入土豆片炸制

13. 感觉炸到了脆脆的时候就可以出锅

14. 如果芹菜不是很嫩的话，可以过下油

15. 锅里留底油，放入少许豆瓣酱爆香。

16. 再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香

17. 再放入切好的干辣椒段

18. 再放入炸好的鸡翅一起炒匀

19. 加入少许糖提鲜

20. 再放入少许的盐

21. 放入过好油的香芹

22. 最后放入炸好的土豆片不断的煸炒，放入适量的鸡粉调味，就可以出锅

23. 然后装盘，撒上葱花少许芝麻。

25. 这个菜很关键的就是炸制的过程一定要很有耐心，千万别急躁把食物炸糊了。

怎样弄干锅..主要要些什么材料

介绍一个比较常见的干锅鸡：

鸡肉(最好选用重约1.5到2斤整只仔鸡）切1.5cm见方小块，用料酒、白糖、盐、生姜粒各适量腌制15分钟（白糖少许即可）

土豆去皮切条，芹菜切段，青蒜苗切段

炒锅放油大火烧至8成热，入鸡块炸至熟透发黄，稍干一点捞起，土豆条炸至干黄

锅留底油，约一两，烧至5成热，加郫县豆瓣20克左右、姜片、蒜片、干辣椒节、花椒各适量，炒至油色红亮，香味溢出时下鸡块炒一分钟，加少许水，加酱油、醋适量，烧至水快干时下土豆条，翻炒一分钟，加芹菜、青蒜苗、味（鸡）精，翻炒几下淋入香油和炸鸡时的油，出锅......OK了！

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