本篇文章给大家谈谈红烧排骨怎么弄，以及红烧排骨怎么弄才好吃,就是江北区哪里买房子好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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红烧排骨怎么做？
相信大家都爱吃排骨，宝妈在这里和大家分享一个不用炒糖色、排骨照样颜色红润诱人、还更省事的小妙招，那就是加入番茄酱，这番茄酱可比糖健康多了，并且还不存在火候的问题，遇到这个还真得学学，这样烧出来的排骨颜色诱人、香而不腻，虽然加了番茄酱却一点都不酸，反倒更有食欲，您不妨一试！文末的小贴士更不要忘了看哦，它很重要。
红烧排骨的做法
步骤step
1
猪肋排解冻、泡去血水，控水备用
步骤step
2
肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出
步骤step
3
锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味
步骤step
4
倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄
步骤step
5
加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火
步骤step
6
锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟（不是有机肋排最多30分钟就可以了）
步骤step
7
排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁
步骤step
8
汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火
红烧排骨的成品图
红烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
1 有机肋排饲养时间长，所以压制时间明显比普通肋排费时，灵活掌握
2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单，但是别放太多，会发酸不好吃
3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感
红烧排骨讨论
红烧排骨制作过程
做法如下：
先把排骨斩小块，并且冲洗干净，再放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分。在锅里倒入热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒。
翻炒上色，再倒入热开水大概与排骨持平。加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧，最后至汤汁剩四分之一多点。
怎么红烧排骨
虽然说最近的猪肉价格还是在持续上涨，但是该吃肉的时候还是要吃的。红烧排骨大概是我们家里比较常见的肉菜，简单的红烧，肉就很入味了，再加上汤汁拿来拌饭，真的是一绝哈。
红烧排骨的做法
步骤step
1
排骨洗净，加水倒入锅内煮开
步骤step
2
再捞出排骨，用水冲洗干净
步骤step
3
锅内放入油和冰糖，炒到焦糖色
步骤step
4
倒入排骨翻炒上色
步骤step
5
加入盐和料酒煮开
步骤step
6
倒入生抽调色调味
步骤step
7
大火烧开，转小火煮到排骨熟透
步骤step
8
最后大火收汁即可
红烧排骨的成品图
红烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
1、排骨是不是要飞水，根据个人喜好来决定
2、炖排骨的过程中，只加料酒，不加水
3、一定要留一点汤汁，拿来拌饭超级好吃的
红烧排骨如何做
红烧排骨如何做
做法一
食材明细
主料
排骨600克
辅料
冰糖40克
酱油15毫升
料酒15毫升
花椒1克
生姜4片
大葱适量
盐适量
食用油适量
咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度
红烧排骨的做法步骤
1
食材洗净、备好。
2
锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。
3
放入排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。
4
炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。
5
糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入排骨，炒至均匀上糖色。
6
继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。
7
加盐，继续炖至排骨熟烂入味，大火收干汤汁即可。
8
出锅，摆盘。
小窍门
红烧排骨的窍门：
1、熬冰糖时，注意观察颜色变化，待冒细泡时，要快速的放入排骨，否则熬过了颜色，会有焦糖的气味，微微发苦。
2、肉类不易熟烂，通常再炖煮的差不多时再放盐。
做法二
用料
排骨 500克
姜片 3片
冰糖 适量
油 适量
蒜 3瓣
生抽 3勺
老抽 1勺
红烧排骨的做法
没买到仔排，就只有这种排骨了，洗净冷水下锅煮一下，捞出备用
准备葱姜蒜，冰糖
起锅烧油，放冰糖，小火炒出糖色，加入排骨，翻炒均匀上色，加入生姜，蒜头
加入开水，啤酒，酱油，生抽，盖盖小火煮30分钟，或者放高压锅压15分钟，要是高压锅压的最后再回锅加入少量盐，鸡精大火收一下汤汁
小贴士
焯水一定要冷水下锅才能煮出血沫
红烧排骨怎么弄的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧排骨怎么弄才好吃,就是江北区哪里买房子好、红烧排骨怎么弄的信息别忘了在本站进行查找喔。
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