河蟹怎么吃（公河蟹怎么吃的步骤）

本篇文章给大家谈谈河蟹怎么吃，以及公河蟹怎么吃的步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、小河蟹怎么做好吃
2、河蟹怎么吃法怎么做法
3、河蟹的正确吃法河蟹如何吃
4、河蟹怎么吃

小河蟹怎么做好吃

河蟹又叫螃蟹和毛蟹，是我国著名的淡水食材，营养非常丰富，味道也极其鲜美。小河蟹怎么做好吃，想吃的'小伙伴看过来了！

香醉河蟹

食材准备

河蟹，食盐，白酒，老抽，黄酒，醋，糖，鸡精，姜，花椒，八角，桂皮，辣椒。

方法步骤

1、将河蟹刷洗干净，用清水浸泡2小时后捞出沥干;

2、将所有的调料放入碗中调汁，其中黄酒500克，白酒50克，其余适量;

3、将河蟹放入能密封的容器中，倒入调好的调味汁浸泡，密封;

4、放入冰箱中腌制一天即可。

小贴士

腌制调料，盐需要较多，黄酒量可以根据螃蟹量变化。

香辣河蟹

食材准备

河蟹，辣椒，姜，蒜，葱，花椒，料酒，鸡精，海鲜酱，酱油，白酒，淀粉。

方法步骤

1、将河蟹先放入容器中，倒上100毫升白酒，盖上锅盖，视河蟹的新鲜度焖20-50分钟;

2、待河蟹不咬手后，再用刷子洗净;

3、用菜刀将河蟹从中间切开迅速在封口处裹上干淀粉备用;

4、锅中放油五成热封口向下放入河蟹;

5、小火炸3分钟，炸的过程中需要翻面，炸好后捞出备用;

6、凉锅凉油就放入花椒，小火炒香，再放入葱姜蒜，红椒，再爆香;

7、紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱;一汤匙的海鲜酱;150毫升黄酒;10克的鸡精，4汤匙酱油，搅拌均匀;

8、倒入炸好的河蟹炒匀即可出锅。

蒸河蟹

食材准备

河蟹，姜，醋，料酒，大葱。

方法步骤

1、将河蟹洗刷干净备用;

2、取锅防水，切姜片，大葱和料酒于其中，烧开;

3、将洗好的河蟹放入锅中蒸;

4、待蟹变红熟透时即可出锅;

5、取碟，放醋和姜丝做蘸碟即可。

水煮河蟹

食材准备

河蟹，姜，大葱，蒜，料酒，食盐。

方法步骤

1、将河蟹清洗干净后放入锅中加水;

2、切姜片，蒜片，葱段放入锅中，加料酒，食盐煮沸;

3、煮沸后中火煮20分钟左右即可出锅。

油焖河蟹

食材准备

河蟹，姜，干辣椒，花椒，油。

方法步骤

1、将河蟹刷洗干净;

2、姜切末，辣椒切段;

3、取锅放油，下姜，花椒，辣椒爆香;

4、爆香后放入河蟹盖锅焖10分钟左右即可。

小贴士

为了避免糊锅，最好一直使用小火。

河蟹怎么吃法怎么做法

河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒面段、烧蟹糊、芙蓉蟹球等等，不胜枚举。而最为鲜美，保持其独特风味的莫过于清蒸。即取鲜活肥蟹，洗净后上笼清蒸。时间视蟹的大小，约20--30分钟，颜色须变红，但不宜过火，以免失去鲜嫩。吃时视个人习惯，可蘸用姜醋(姜末置于醋中)，略加些白糖更佳。也有人喜欢加酱油，就要看个人的喜好了。

吃螃蟹在讲究的饭店和住家里，常备有一套专用工具，如小榔头、小钳子，带勾的签子等等吃起来很方便，且可一点不糟蹋。如不具备这个条件，在食用时不可了了从事，造成浪费。特别是蟹身部分有许多分格的硬皮，其中的肉吃起来很不方便，常有人随便嚼嚼吐掉实在可惜。应该将蟹身掰成两块后，分别将黄吃净，然后用牙齿把蟹身轻轻咬开，使格剖成两片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉，丝毫不糟践。蟹腿则应将小腿咬下，大腿的另一端也咬开，使大腿形成管状，或用筷子将肉顶出，或用嘴吮吸将肉整条嘬出。

清蒸河蟹

主料：河蟹

调料：香醋、姜、花椒

做法：

1.将姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用;

2.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7—8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食即可。

特点：蟹肉细嫩，营养丰富。

教你一招：在清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。

香辣小河蟹

做法：

1.先把小河蟹刷洗干净，然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止;

2.把蟹稍微炖一下(约三分钟)，等到入味的时候，放入姜和葱，以及秘制香料。

吃法：带上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用钳子夹碎了吃;然后掰开蟹壳，去掉脐，吃蟹黄(熟透的时候为红色)或者蟹膏即可。

味道：吃的时候主要是吃蟹黄或者蟹膏，非常嫩，带点淡淡的麻辣味，咸鲜味道，香喷喷的非常吸引人。不过，吃的时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一种生活的乐趣。

营养价值：秋季正当吃蟹的时候。香辣小河蟹蛋白质丰富，低脂肪，营养丰富，特别适合年轻人的口味。没有不适合的人群，除了个别对此菜过敏的。

麻辣河蟹

做法：

1.先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开;

2.将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸;

3.将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，加入水磨年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。

吃法：可以直接夹着吃，最好能就着一些酒吃。

味道：这道菜制作得非常讲究，让人看不出来是切开的河蟹;吃起来非常香美，余味无穷。

营养价值：蟹黄(母蟹)或者蟹膏(公蟹)蛋白质非常丰富，含脂肪较少。

河蟹土豆

做法：

1、土豆上锅蒸熟，去皮，压成茸泥

2、蟹切块儿，拍碎蟹钳火腿

3、油烧六成热，中火将蟹炸至金黄色捞出

4、锅放入味好美家常川味酱适量炒匀盛出

5、锅中倒少许油加热，土豆泥炒至沙状时，可放入火腿、小肠等自己喜欢的辅料，略炒，起锅倒在蟹上

味好美家常川味酱具有鲜，咸，微辣的特点，也可用于拌面，抹面包及做各种家常菜，做蟹时放入，可以使蟹的味道更鲜美。

小贴士：

1、螃蟹性寒，脾胃虚寒的人要尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻。吃的时候可以蘸姜末醋汁。患有高血压、冠心病、动脉硬化的人要尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。所以说，螃蟹不是那么自由放任地去吃的。

香辣蟹

做法：由20多种湖北乡间天然香料和3种中草药放在一起，经慢火精心熬制。采用蟹老宋四代单传的秘制酱料。

吃法：随意。

味道：红艳艳的汤汁、金闪闪的蟹壳和扑鼻而来的香味都分外诱人。夹起一块来放进嘴里，三股美妙味道便糅合在一起，形成一股无法言喻的香味，还有一股无法抗拒的辣味。

海醉蟹

原料：活河蟹500克

调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量

做法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。

特点：芳香无腥，蟹味鲜美

河蟹的正确吃法河蟹如何吃

1、剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

2、再吃蟹钳将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

3、最后吃蟹身剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

4、没什么比藏再缝里的肉，更能激发起吃货的斗志了。金灿灿的蟹黄泛着油光，舌尖碰触时有点沙沙的感觉，鲜美的味道一瞬间攻陷了味蕾。

5、没有腥味还微微泛着点甜，雪白的蟹肉口感鲜甜不失紧致，嘴巴里都是大闸蟹独有的清香。