今天给各位分享鹌鹑蛋怎么弄的知识，其中也会对鹌鹑蛋怎么弄熟进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、鹌鹑蛋的营养很高，鹌鹑蛋有哪些做法？
- 2、鹌鹑蛋的做法家常做法
- 3、鹌鹑蛋的做法
- 4、鹌鹑蛋怎么弄着吃
- 5、鹌鹑蛋做法
- 6、怎么剥鹌鹑蛋不粘壳 怎么剥鹌鹑蛋好
鹌鹑蛋的营养很高，鹌鹑蛋有哪些做法？
在生活中，鹌鹑蛋也是我们常见的一种食材，平时我们在家里面也是可以去买一些鹌鹑蛋回家煮给孩子吃，因为鹌鹑蛋它的营养成分也是非常高的，鹌鹑蛋也是可以煮着吃，也是可以做五香，但它的吃法也是有很多种的，平时我们在煮汤的时候，也可以放一些鹌鹑蛋进去，这样也是非常的好吃的。
一、首先我们可以水煮鹌鹑蛋。
首先我们将鹌鹑蛋的外壳清洗干净，然后在锅里面放入一些白水，然后再将鹌鹑蛋放进去，然后放入一些料酒这样在进行去蒸煮，这样做出来的鹌鹑蛋也是非常的好吃。
二、也可以做卤香鹌鹑蛋。
首先我们可以加鹌鹑蛋的外壳清洗干净，然后再放入锅中，再在锅里面放一些五香调料，然后再将鹌鹑蛋放到锅里面去煮，煮熟了之后，将鹌鹑蛋的外壳给敲碎，让鹌鹑蛋入味儿。
三、鹌鹑蛋也可以用油炸着吃。
首先我们可以准备一个电饼档，电饼档预热之后，再放入一些食用油，然后再将鹌鹑蛋一个一个的敲碎，放到电饼档上，这样做油煎鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋上面撒入一些调料，这样也是非常的好吃的。
所以平时生活中，如果我们想要去吃鹌鹑蛋的话，它的做法也是有很多种的，我们也是可以根据自己的个人口味，做着自己想吃的那一种，我们在做给孩子吃的时候，用白水煮的鹌鹑蛋，虽然没有味道，但是它非常的有营养，所以我们也是可以用白水煮，鹌鹑蛋给孩子吃。
平时鹌鹑蛋也是可以用来做汤的，我们在做汤的时候，也是可以剥几个鹌鹑蛋放进去，这样做出来的汤它也是非常美味的。所以我们也是可以煮汤的时候发一下鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的做法家常做法
鹌鹑蛋的家常做法：1.取一锅加入冷水放入鹌鹑蛋煮熟；2.把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中稍凉后剥去蛋壳；3.锅中倒入适量油，6成热，放入鹌鹑蛋煎制。一面煎黄后用锅铲轻轻地将蛋翻面，直至煎至蛋呈金黄色，加入2克盐炒匀后再加入1勺生抽翻炒均匀，然后加入适量的糖调味，最后撒入香葱碎即可熄火就做好了。
除了以上做法，鹌鹑蛋还可以烧豆腐。做法如下：
1.鹌鹑蛋去壳，蒜切末；2.锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；3.锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，加入一勺料酒翻炒一下，接着下蒜末煸香，调入适量蚝油，生抽翻炒一下；4.倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；
5.加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；6.烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；7.最后下水淀粉收浓汁，撒上葱花就做好了。
鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋的做法大全
鹌鹑蛋是一种营养极为丰富的蛋类食材，鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素A，硫胺素，核黄素，维生素E，钾，钠，镁，钙等多种营养物质。鹌鹑蛋适用于病后滋补，美容养颜，补充气血。下面我就为大家介绍几款鹌鹑蛋的美味食谱吧。
一、鹌鹑蛋营养分析
鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效:补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群:适宜婴幼儿，孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
用法用量:公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。
营养素含量(每100g)
能量 (大卡 ) 160;蛋白质 (克) 13;脂肪 (克) 11;核黄素 (克) 0.49;胆固醇 (克) 515
二、鹌鹑蛋功效作用
经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
食用功效
补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。 鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
药理作用
1、神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效;
2、治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天;
3、慢性胃炎:鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
食疗作用
鹌鹑蛋味甘，性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
三、鹌鹑蛋和鸡蛋价值比较
价值比较
鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的'营养价值真的这么高吗?相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面:
1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。
4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。
当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。
中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。高血脂患者保险起见，每周不要超过2、3个鸡蛋(黄)。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。
不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。
鹌鹑蛋搭配宜忌
银耳和鹌鹑蛋可以补益脾胃、润肺滋阴；
鹌鹑蛋和螃蟹会导致中毒。
鹌鹑蛋选购储存
鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。
鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。
鹌鹑蛋适宜人群
一般人均可食用
1、适宜婴幼儿，孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用；
2、脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
宜:鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。
四、鹌鹑蛋食用指导
一、神经衰弱、失眠多梦: 鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。
二、 治贫血、病后体虚: 鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。
三、 慢性胃炎: 鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
四、虎眼丸子
肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑(鸡)蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。
五、茄汁煨金球
鹌鹑蛋煮熟剥壳;西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉;热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油;锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开;番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2~3分钟，大火收汁装盘即可。
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。
六、银耳花菜鹌鹑蛋
原料:西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量。
做法:
1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳;
2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵;
3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒;
4、随后倒入西兰花翻炒;
5、倒入鹌鹑蛋炒匀;
6、调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。
七、盐焗鹌鹑蛋
原料:粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。
做法:
1、铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。
2、炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。
八、鹌鹑蛋红烧肉
原料:鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。
调料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法:
1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。
2、倒入冷水中过凉。
3、去掉外皮备用。
4、肉选择五花肉。
5、切3厘米见方的块。
6、放入冷水中煮开，取出肉备用。
7、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。
9、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
九、虎皮鹌鹑蛋
原料:
鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。
做法:
1、将鹌鹑蛋煮熟
2、将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可
十、回锅鹌鹑蛋
原料:鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。
做法:
1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳;
2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花;
3、平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄;
4、再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右;
5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。
十一、金丝鹌鹑蛋
原料:鹌鹑蛋10个、干粉丝，花生油500克(实耗油50克)、椒盐10克、鸡汁10克。
做法:
1、干粉丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出。
2、烧锅下油至油温100度，放入鹌鹑蛋炸至金黄色时，捞起摆入碟内，跟椒盐、鸡汁佐食。
十二、烧香菇鹌鹑蛋
原料:鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。
做法:
1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。
2、青菜洗净切条，沥干。
3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。
4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
十三、枸杞酒酿炖蛋
原料:江米酒200克、鹌鹑蛋5个、枸杞子5克、冰糖适量。
做法:
1、锅中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分钟;
2、倒入酒酿;
3、大火烧开，加入适量的冰糖搅拌;
4、然后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液即可。
鹌鹑蛋怎么弄着吃
鹌鹑蛋的做法如下：
主料：鹌鹑蛋1000g。
辅料：食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶3片。
1、把所有香料冲洗一下。
2、鹌鹑蛋洗干净放到锅里。
3、放入洗干净的大料。
4、然后在锅内放盐。
5、开锅转小火入味20分钟，这时候可以用勺子把蛋皮轻轻敲破，这样容易入味，然后关火即可。
鹌鹑蛋做法
鹌鹑蛋做法大全怎么做，以下就是我整理的鹌鹑蛋做法，一起来看看吧！
蒸水蛋的做法
蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟
加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀
加入三勺温水（一个鸡蛋三勺）
用勺舀出碗中的泡沫，包好保鲜膜，下锅蒸
中火蒸约8分钟，关火后不开锅盖继续焖2分钟
取出水蒸蛋，搁上葱花，熟油，生抽
以上示范的是一个蛋的蒸法，要蒸多个的以此类推就成。
烹饪技巧：
1、 加入的水一定要温水，不烫手就成。家里有熬高汤的可以用高汤代替，但也要是温的'。加高汤的就不用加鸡粉了。
2、保鲜膜要耐高温的，不然蒸的过程中会破。包上保鲜膜是使蒸出的水蛋嫩滑的秘诀。
3、先搁葱花，再熟油，生抽。这个次序不能乱。熟油就是香油在锅里热一分钟。
（责任编辑：醉笔）
怎么剥鹌鹑蛋不粘壳 怎么剥鹌鹑蛋好
1、先把鹌鹑蛋煮熟。
2、把煮熟后的鹌鹑蛋放到一个密封的盒子里，加少许清水，大概二分之一多一点，盖上盖。
3、用手捏住，用力（也别太用力）上下左右摇晃密封盒大约3分钟。
4、经过摇晃，打开盒子，你会发现鹌鹑蛋的壳都裂开了，甚至有的蛋壳都脱离了蛋，但蛋完好无损。
5、这时再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好地剥掉了，而且还一点都不会弄碎蛋白，也完全不会粘到蛋白。
鹌鹑蛋怎么弄的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鹌鹑蛋怎么弄熟、鹌鹑蛋怎么弄的信息别忘了在本站进行查找喔。
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