蒸蛋怎么弄（蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩）

今天给各位分享蒸蛋怎么弄的知识，其中也会对蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、蒸蛋方法
• 2、蛋怎么蒸 蒸蛋的流程
• 3、蒸蛋怎么做的
• 4、蒸蛋的制作方法和步骤
• 5、怎么做蒸蛋

蒸蛋方法

水蒸蛋，看似很简单，要想做到嫩滑美味，难度还是有的。很多人不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要想成功蒸出好吃的水蛋，就需要控制好配比和水温啦！

水蒸蛋的做法

步骤step

1

准备食材

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2

清水里加入盐，搅拌至融化。

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3

加入鸡蛋。

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4

用筷子搅拌均匀。

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5

过筛一次，滤出来的泡沫不要。

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6

盖上保鲜膜，牙签扎几个小孔。

步骤step

7

中火，冷水下锅蒸8分钟。

步骤step

8

倒入酱油，香油，可加入少许凉白开。撒上葱花，嫩滑美味的水蒸蛋完成。

水蒸蛋的成品图

蛋怎么蒸 蒸蛋的流程

1、鸡蛋2只，葱1棵，盐1/5汤匙，油1/3汤匙，鸡精1/3汤匙。

2、做法：先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。

3、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。

蒸蛋怎么做的

蒸蛋做法一，

材料

鸡蛋，温水，盐，生抽，芝麻油

做法

1.鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀

2.加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2

3.隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入盘中

4.盖上保鲜膜，上蒸锅，中火10分钟

5.最后放少许生抽，滴几滴芝麻油，即可

做法二，南瓜泥蒸蛋

材料

"蛋 2个","蒸熟南瓜泥 100g","鲜奶 180g","水 80g","盐 少许","鱼板 4片"

做法

1: 南瓜事先切块蒸熟后压成泥，取100g加入打散的蛋液中拌匀。

2: 接着加入鲜奶拌匀。

3: 再加水和盐拌匀。

4: 倒入耐热的器血中。

5: 放入已水滚的蒸锅中，用中火蒸15分钟。

6: 锅盖边缘夹根筷子留个小细缝，让热气流通，可使蒸蛋的表面较平滑。（若器血上皆包覆耐热保鲜膜可不必留缝）

7: 将鱼板放表面后，再续蒸10分钟至蛋液凝固即可。

做法三，

材料

"鲈鱼排 30g","蛤蜊 2粒","鸡蛋 1颗","盐 少许",

做法

1: 备妥所有食材。蛤蜊洗净。

2: 鱼切数片薄片备用。

3: 鸡蛋打成蛋液，并加入80ml的水，均匀搅拌。

4: 将蛤蜊以及鱼片放进蛋液中，放进电锅蒸熟（外围放1杯水，锅盖要留空隙）

5: 料理完成

做法四，

材料

"鸡蛋(每个65~70g之间) 3个","蟹肉棒 适量","秋葵 适量","高汤or柴鱼高汤 400~450.cc","淬酿酱油露北海道昆布 1大匙","米酒 1小匙","盐(亦可不加) 少许"

做法

1: 备齐洗净所有食材~

2: 食谱中使用的高汤是没有咸味的.若使用有咸味的高汤,请注意盐的用量。

3: 蛋打散~加入1大匙的淬酿日式和风酱油露_北海道昆布和盐少许,拌一下后再倒入高汤和米酒混合均匀,再将蛋液过滤出倒入蒸碗中~水开后放入蒸锅以中火蒸8~10分钟~约蒸5分钟过后..视情况再将秋葵和蟹肉棒摆放在半凝固的蛋上,继续蒸至熟透! (依蒸蛋容器大小调整时间)

4: 若非使用的是有盖子的蒸碗, 无论是用电锅蒸或是一般蒸锅,皆须留个小细缝表面才不会皱皮喔!如此才可蒸出滑嫩细腻质感的蒸蛋。

做法五，

材料

"去壳鲜虾 8只","干贝 6颗","蟹管肉 半盒","芦笋 1/3把","蛋 3颗","清水(或虾高汤) 1量米杯","盐 适量","盐 适量","米酒 1大匙","白胡椒粉 适量"

做法

1: 取一大碗，打入三颗蛋打匀后，加入水与盐搅拌均匀。用汤匙把表面上的泡泡捞掉(这样蒸出来的蛋表面才不会坑坑洞洞)。放入大同电锅中，外锅放一杯水，盖上锅盖。锅盖与锅身中放一只筷子(避免水蒸气滴入蒸蛋中)，按下开关开始蒸煮

2: 拨好壳的虾子开背后去肠泥、干贝一切四、蟹管肉切对半。将所有的海鲜料加入米酒与白胡椒粉抓云腌渍约10分钟

3: 蒜头去皮切碎、芦笋洗净切除较硬的底部后，切成小段备用。

4: 取一锅，加入一大匙油后开中小火，放入蒜碎炒至香味出来后，加入腌渍好的海鲜料拌炒至表面都变色后，加入芦笋段续炒至芦笋段变软后，加盐调味。即可取出放在蒸蛋上

5: 通常炒好的海鲜料会再勾芡后再放在蒸蛋上。但因为勾芡会让热量比较高，所以我就不勾芡，直接保持海鲜与芦笋清脆的口感

做法六，碎肉蒸蛋

材料

材料：鸡蛋、半肥瘦猪肉、鲜虾（两三只，想要鲜味点最好有虾）

配料及调味：蒜末、生粉、食盐、生抽

做法

1、将猪肉绞碎，加上蒜末、生粉、生抽及食盐调味。

2、调味好的肉碎铺平在碟底（为了肉蒸好后更香不沾碟底，可以再碟底扫一层油）

3、将鸡蛋打好并加水、食盐后，倒入装有猪肉的碟里。

4、最后加上洗干净的鲜虾（连壳的更好）一起蒸，沸水蒸10~12分钟就OK了！

蒸蛋的制作方法和步骤

蒸蛋的制作方法和步骤:

1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

2.在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1.5:1。

3.将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。

4.过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。

5.准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸锅，把水烧开。

6.锅里的水烧开后，放在锅里蒸，碗上面盖一个盘子，中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变得很老。

7.蒸好后，盖上锅盖，小火炖3分钟。

8、3分钟后即可出锅，淋上酱油和少许香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀，即可入味。

9.切一些小葱，撒上葱花即可食用。

怎么做蒸蛋

快手水蒸蛋

用料

土鸡蛋三个；温水200克普通碗八分满；盐一小勺；酱油适量；香油一小勺；葱花随意

做法

鸡蛋和水的比例是1:1.5

土鸡蛋一个大约45克，三个大概放200克热水或温水，不必太纠结温度。如果没有称大概也就是普通碗八分满的样子。

过程如下:

1.把蛋加盐打散没有打蛋器可以用叉子比筷子好用。

2.倒入温水继续搅打，如果泡沫太多可以用勺子或过滤网瓢去。

3.放入电饭煲隔热水快煮10分钟

4.用小刀划菱形倒入酱油，香油，撒点葱花就完成了。

如果用这种浅一点的碗7分钟就够了。上面可以烧点肉末或鲍鱼什么的就是升级版的土豪鸡蛋羹了。

凝脂般的水蒸蛋

用料

鸡蛋；生抽（可换成盐）；水

做法

鸡蛋打散，越散越好，最好打到有很多泡泡，这是诀窍一

放生抽一点来调味。这是我的饮食习惯，也可以用盐调味

加水适量的水。水和蛋液大约是3:1。冬天要加温水，夏天凉水。这是诀窍二

蒸蛋要用碗壁比较薄的碗来蒸，最好带盖的炖盅，这是诀窍三

锅里放冷水，放蒸架，放入容器隔水蒸，冷水要没过容器三分之一，这样容易受热。冷水下锅是诀窍四

一个蛋大约7分钟就好，从开火到关火7分钟，蛋多或者容器壁较厚的情况下，适当加长用时

蒸蛋怎么弄的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩、蒸蛋怎么弄的信息别忘了在本站进行查找喔。