小米粥怎么弄（小米粥怎么弄不粘稠）

本篇文章给大家谈谈小米粥怎么弄，以及小米粥怎么弄不粘稠对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、小米粥该怎么煮才好吃？
2、熬小米粥的做法
3、请问小米粥应该怎么熬？
4、小米粥的六种做法
5、怎么弄小米粥的做法
6、怎么熬小米粥

小米粥该怎么煮才好吃？

小米粥

小米，亦称粟米，通称谷子，谷子去壳即为小米。

熬粥原料：

小米，冷水

制作过程：

1.米洗净，冷水烧开后放入小米；

2.煮开后，改小火煮；

3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

温馨提示：

1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且还不会糊锅底；

2.想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片；

3.如果喜欢甜食可以放些冰糖；

4.最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。

营养价值：

每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

另外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

熬小米粥的做法

熬小米粥技巧

首先，熬煮的食材也就是小米，必须是新鲜优质的小米。新鲜的小米富含油脂，具有黏性，煮出来的粥不仅颜色金黄亮丽，口感也十分不错，而陈米一般很难熬出米油，味道也不够纯正。

选购小米时，先看小米的大小是否均匀，一定要挑选大小均匀一致的，因为优质小米在装袋前会过筛，把不均匀地筛掉；其次看小米的颜色，一般新小米的颜色呈亮黄色且富有光泽；最后闻气味，优质小米自带一股淡淡的米香味，而没有味道或者有其他异味的，多半是陈米，不建议购买。

其次，小米在熬煮前的清洗工作一定要越简单越好，过分冲洗会影响小米粥的色泽和口感，而简单冲洗可以防止营养物质的流失，最大程度地保留小米的营养和油脂。

再次，熬小米粥时最好选择用砂锅熬煮，因为砂锅的热传导速度慢且均匀，一旦热量传递给砂锅，其内部就会形成热循环系统，是粥品更容易变得香软黏稠。同时注意小米要开水下锅，这样可以帮助小米中的淀粉快速糊化，而且小米和水比例为1:12最为适宜，大火煮开后转小火熬煮20-30分钟即可，建议熬煮中途要时不时地搅拌米粥且最好不要中途加水，如果一定要加水的话，也务必要加开水。

最后，待小米粥熬煮快要完成时，加入少许食用油，这样可以让粥品的口感更加油润，熬煮好后关火盖盖焖5-10分钟，这个时间就会在粥品的表面形成厚厚的米油，这也是这锅小米粥的精华所在。

熬小米粥的技巧总结：选择新鲜小米+简单淘洗保留营养+砂锅熬煮+小米开水下锅+熬煮时间20-30分钟更易形成米油+加入少许食用油增加油润口感+关火盖盖焖5分钟形成米油。

请问小米粥应该怎么熬？

熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。

有的小米比较粗散，有的比较软糯，还有黏小米，也称为“小黄米”。东北的黏米饭、黏豆包等就是用黏小米做的。

对胃酸偏少的人来说，建议选择口感软糯一些的小米，胃酸多的人不要选黏小米。目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种，其中白小米最好消化，颜色越深的品种，越不适合胃酸少的人。

扩展资料：

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。

一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等。

绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。

但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。

参考资料来源：百度百科-小米粥

人民网-吃小米弄清几件事

小米粥的六种做法

小米粥的六种做法，小米是营养丰富的食物，小米粥具有很好的功效，能够养胃，平时喝些粥，具有调养肠胃的作用，小米粥也有很多不同的做法，以下了解小米粥的六种做法。

小米粥的六种做法1

1、小米红糖粥

把50克小米放在锅中煮成粥，加入适量红糖调拌均匀即可。小米具有健脾和胃和补益虚损功效，红糖能和血行瘀以及补中缓急，搭配在一起能辅助治疗气血亏损、体质虚弱和食欲不振症状。另外也能缓解产后虚损所引起的全身无力及无食欲。

2、小米南瓜粥

把100克小米洗干净，500克南瓜去除皮切成块一起放在锅中煮半个小时，然后放入适量冰糖或蜂蜜搅拌均匀，可达到补中益气及健脾和中功效。特别适合于脾胃虚弱、精血受损，没有任何食欲以及身体虚弱的人群，同时也能辅助治疗阴虚火旺所引起的头痛头晕、口渴及心烦意乱。

3、小米鸡蛋粥

把50克小米煮成粥，再放入一个鸡蛋再煮5分钟即可，具有养心安神功效，能辅助治疗烦躁失眠以及心血不足问题。

4、鲢鱼小米粥

把一条链鱼处理干净切成片放在盘子中，加入芝麻油葱姜蒜调拌均匀，腌制10分钟。把小米和丝瓜仁放在锅中煮成粥，蒸熟之后再放入鱼片，再煮几分钟，最后加入调料味即可。具有健脾化湿利水以及益气功效，特别适合产后乳汁少的产妇。

5、小米桂圆粥

把30克桂圆肉和50克小米放在锅中煮成粥，最后加入红糖搅拌均匀，每天晚上睡觉前服用，能达到补血养心和益智安神功效，适合气血不足、心脾亏虚以及健忘失眠健忘等症状。

6、小米山药粥

把40克淮山药洗干净切成片和50克小米煮成粥，最后加入白糖搅拌均匀，可达到健脾止泻和消食导滞功效，特别适合于脾胃虚弱、消化不良以及大便糖稀的人群。

温馨提示

小米是健康食品，含有大量的氨基酸、碳水化合物以及维生素，具有很高的营养价值，适合每个年龄段的人群。小米可单独煮成粥，也可以和其他食材搭配在一起食用。

小米粥的六种做法2

小米南瓜粥

食材准备、冰糖适量，小米50g，南瓜100g，清水适量

1、小米用清水淘洗干净，把小米倒入锅中，倒入足量清水大火煮至小米开花。锅可以用炖锅、高压锅、电饭煲任意一种煮粥器具。

2、南瓜去皮，洗干净切成薄片，切好的南瓜片放入锅中继续熬煮至南瓜软烂。

3、小米和南瓜全都熟透之后，把冰糖放到锅里搅拌均匀，冰糖完全融化就可以开吃了。

红枣红糖小米粥

食材准备、小米80g，红糖一块，红枣3颗

1、小米用清水淘洗干净，记得把小米米糠尽可能地冲洗干净。

2、小米放入小炖锅里，倒入适量开水，接着把红枣洗干净也一并放入，开大火熬煮1个小时。

3、小米开花熟透之后把红糖放入锅里搅拌至融化就可以吃了。

花生山药小米粥

食材准备、山药一段，花生15g，大米1/3碗，小米1/5碗，冰糖适量

1、大米用清水冲洗干净，花生淘洗干净，用清水浸泡1个小时。

2、花生和大米倒入锅里，倒入3碗水，大火煮沸锅里的水。

3、水煮沸之后继续煮10分钟，煮的时候把山药去皮切片，倒入锅中煮至大米开花、山药粉糯的时候就可以了。甜口味还是咸口味都可以。

南瓜花生红豆小米粥

食材准备、小米100g，大米30g，花生15g，红豆15g，南瓜80g

1、红豆和花生淘洗干净，提前一晚用清水浸泡一碗，浸泡的汤水别倒掉，煮粥的'时候可以一起倒进锅里。

2、南瓜削掉薄薄的一层皮，洗净之后切成三角块状。小米和大米混合淘洗干净。

3、所有食材放入锅里，倒入足量的清水。如果用高压锅的话15分钟就够了，用炖锅或者电饭煲的话按煮粥键就可以了。

香菇西芹小米粥

原料、小米30克、西芹20克、香菇2朵做法、

1. 西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯；香菇去蒂，洗净，切小丁。

2. 汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮。

3. 盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。

红薯小米粥

食材准备、小米250g，红薯两根，清水适量

1、小米淘洗干净，红薯洗净之后削皮，切成小块。尽量选用红心红薯，不过喜欢粉糯的口感可以用白心地瓜。

2、小米倒入高压锅中，锅里加入没过小米3倍的清水开大火煮。

3、高压锅中的水完全煮沸之后，把切好的红薯倒入高压锅中。盖上锅盖，大火压煮15分钟就可以吃了。

小米煮粥小技巧、

平时喝一些小米粥，不仅对我们的皮肤特别好，还有着安神助眠的作用。小伙伴们平时在做小米粥的时候，有没有发现一个问题，就是有时候做出来的小米粥不仅不浓稠，而且出油也很少，不怎么好喝？

其实除了选用高品质的小米之外，还因为我们在煮小米粥的时候，没有掌握到技巧，有很多人在做的时候直接就冷水煮了，其实这样的方法是错误的。

提前浸泡

首先就是需要将这些小米粥提前浸泡，我们在煮粥之前，最好是将它们放到冷水里面浸泡半个小时左右，这样不仅能够节省我们煮的时间，而且口感会更软。

水开再放米

煮粥时必须要用开水煮，有些人为了图方便，不等锅里的水烧开就直接将小米倒进去了，但是其实这样做并不方便，还会将我们煮粥的时间变长！

不停搅拌

在煮粥的时候如果使用砂锅，需要不断搅拌，而且在搅拌的时候最好是按照一个方向来弄，差不多搅拌10分钟之后就可以了，搅拌的目的就是为了让它变得更浓稠一些。

加点香油

在小米粥煮了十几分钟之后，最好是往锅里面滴上几滴香油，这样的话能够让煮出来的小米粥颜色看上去更加的光鲜亮丽，而且闻起来也很香，让我们非常有食欲。

小米粥的六种做法3

小米粥的做法

（1)小米红糖粥

小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。

（2)小米山药大枣粥

小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。

（3)小米山药糊

小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。

（4)小米黄芪粥

小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。

（5)小米半夏汤

小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠，一般安神药无效者。

（6)小米芝麻糊

磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。

小米粥的功效作用

1、防止消化不良

长期患有脾胃方面病症的人，经常喝小米粥可调理各种不同原因所导致的肠胃病症。

2、补肾

五谷都具有养精气、补肾气的作用，而在五谷中，小米的补肾功效最强。

3、祛斑美容

小米有减轻皱纹、祛除色斑、减少色素沉着的功效。

4、减少细菌滋生

多吃小米能够减少口中细菌滋生，去除口臭。

5、养心安神

小米中富含色氨酸，这种物质有调节睡眠的功效。经常失眠的中老年人可以在睡前适量喝一些小米粥，有助眠作用。

怎么弄小米粥的做法

熬小米粥步骤如下：

1、准备食材，小米淘洗净，红枣洗净剪去核，枸杞洗净，红糖准备好！

2、汤锅中的水烧开，下小米大火煮开5分钟！

3、加入红枣，文火即小火慢熬15分钟

4、出锅前加枸杞和红糖搅匀，米烂粥浓滑即可。

怎么熬小米粥