今天给各位分享牛排怎么做好吃的知识,其中也会对牛排怎么做好吃又嫩进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、怎么制作牛排好吃?
- 2、牛排的5种美味做法
- 3、牛排怎么做好吃
- 4、牛排怎么做好吃又简单
怎么制作牛排好吃?
方法如下:
1、把牛排常温解冻后,不要清洗,直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制牛排的时候更入味,肉也更细嫩。
3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。
4、把锅烧热,放入一块黄油,可以使用常规的食用油,或者是橄榄油,放入牛排,调大火,煎至牛排出血水。
5、调中火煎,30秒翻一次面,直到煎至自己喜爱的熟度,喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下,侧面煎好之后出锅装盘。
6、调黑胡椒酱,取一个小碗,蚝油10克,生抽5克,淀粉2克,黑胡椒粉1克,白糖1克,水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中,煮至汤汁浓稠,就淋到牛排上。
牛排的5种美味做法
牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调 方法 以煎和烧烤为主。那么,大家知道牛排怎么做好吃吗?下面我为你介绍。
1.蒜香蜜汁烤牛骨的做法
用料:牛排骨,蜂蜜,大蒜,香葱
1.将牛排骨放在水中泡一个小时,尽可能多地换水,把血水泡出来
2.刷上蜂蜜,撒上大蒜末和香葱末
3.放进烤箱,温度是180度,烤15分钟至20分钟
2.洋葱煎牛排 的做法
牛排2客,洋葱半个,大蒜5瓣,百里香2只,黄油1块,橄榄油2大勺,海盐适量,黑胡椒一点,口蘑5个,盐一点,西兰花半朵焯水,红酒80ml
1.牛排用松肉锤敲松,然后用厨房纸巾擦干水分,正反面撒上盐和黑胡椒腌制10分钟
2.再用纸巾快速擦去水分,平底锅加橄榄油和黄油,融化,加入大蒜烹出香味
4.翻面再煎一分钟,用热水烫一个盘子,把煎好的牛排放上去,放到离灶台不远,温度高的地方,释放血水,而且要保证牛排不凉
5.在煎牛排的锅里放入切好的洋葱,大火烹出香味,倒入葡萄酒,加入盐和黑胡椒稍微煮煮就好啦
6.口蘑切薄片,平底锅烧黄油,到融化加入蘑菇片,中小火煎到两面焦黄,这个过程大概要10分钟左右,一定要控制火候别糊了~晾凉了洒上盐巴,分开装盘就好啦
3.红酒烤牛排 的做法
用料:牛排,盐,黑胡椒,橄榄油,迷失香,红酒,黑椒汁,淀粉
1.牛排吸干血水,两边刷油,撒少许盐和黑胡椒,倒入红酒,撒迷失香
2.用锡纸包住,烤箱预热220,烤20-30分钟
3.关于酱汁:黑椒汁+红酒+一撮淀粉 微波炉叮10s
4.锡纸蜜汁烤牛排 的做法
用料:牛排,盐,黑胡椒,橄榄油,迷失香,红酒,黑椒汁,淀粉
1.牛排吸干血水,两边刷油,撒少许盐和黑胡椒,倒入红酒,撒迷失香
2.用锡纸包住,烤箱预热220,烤20-30分钟
3.关于酱汁:黑椒汁+红酒+一撮淀粉 微波炉叮10s
5.黑椒牛排 的做法
用料:牛排一块,橄榄油适中,盐适中,黑胡椒适中,蔬菜,水果摆盘
1.可以买超市包装好的牛排,取出解冻后,将牛排用厨房纸吸干水分
3.待油预热后放入牛排煎一面焦黄后再翻另一面煎,每面大概一两分钟后即可装盘
4.此次准备的蔬菜是芥蓝的梗,用刀切成井字遇水就会开成花,将早前准备好的芥兰放水里煮,加油盐,熟后即可捞出盛盘
牛排怎么做好吃
方法如下:
1、把牛排常温解冻后,不要清洗,直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制牛排的时候更入味,肉也更细嫩。
3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。
4、把锅烧热,放入一块黄油,可以使用常规的食用油,或者是橄榄油,放入牛排,调大火,煎至牛排出血水。
5、调中火煎,30秒翻一次面,直到煎至自己喜爱的熟度,喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下,侧面煎好之后出锅装盘。
6、调黑胡椒酱,取一个小碗,蚝油10克,生抽5克,淀粉2克,黑胡椒粉1克,白糖1克,水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中,煮至汤汁浓稠,就淋到牛排上。
牛排怎么做好吃又简单
材料
三份牛排。
适当的盐
橄榄油
适量的黄油
黑胡椒适量
2迷迭香
零失误牛排练习
腌制牛排很重要。用厨房纸把牛排擦干,撒上盐,但要两面都撒,两边都撒。用手均匀擦拭,冷藏至少24小时,但不要超过48小时。
在烹饪牛排之前,把它从冰箱里拿出来,让它温热到室温。淋上橄榄油和黑胡椒。我这里还加了碾碎的迷迭香,其实可以以后再放。烤箱200度,20分钟全熟,13分钟5分钟熟。
你需要把它翻过来,检查它的成熟度。这个时间差不多熟了,可以缩短在烤箱里的时间。
取出牛排,将铸铁锅加热至冒烟,加入黄油和迷迭香,将牛肉沥干。让黄油侵入牛排的每一个角落。炒个好看的颜色就行。
让肉醒几分钟再吃。配上自己喜欢的配菜和主食。
从包里拿出牛排时,一定要把牛排表面弄干。这一步非常重要。牛排诱人的色泽和香味之所以能形成,是因为高温下牛排表面的蛋白质与还原糖发生了著名的美拉德反应。最基本的反应条件是高温。这个温度需要达到100到180度。而且要快速升温,尽快跳过从室温到100度这段时间(这个温度范围内产生的口感和肉质的变化都不是我们需要的),达到100度以上的美拉德反应才是我们想要的。如果牛排表面有大量的水,水作为一种热容量很大的物质,即使是一点点(水瞬间沸腾只有100度),也会吸收大量的热量,这会降低煎牛排时牛肉表面的油温,延缓“室温~ 100度”升温过程,影响美拉德反应。所以,一定要,一定要,把牛排表面的水擦干。愿意使用大量厨房用纸。
关于牛排怎么做好吃和牛排怎么做好吃又嫩的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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