本篇文章给大家谈谈胡萝卜怎么吃最有营养,以及对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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胡萝卜营养吃法
你知道胡萝卜应该怎么吃才营养吗,下面是我为大家整理的胡萝卜营养吃法,欢迎参考~
胡萝卜营养吃法
1、生吃胡萝卜
生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收,所以喝鲜榨的`胡萝卜汁,可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。
2、熟吃胡萝卜
能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,和西红柿里的番茄红素一样,只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。
3、包饺子和着肉最好
在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
4、炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
胡萝卜怎么吃,营养才能更好的被吸收?
胡萝卜当中含有丰富的胡萝卜素以及各种维生素、矿物质和纤维素等营养成分,是很多人喜欢的餐桌 美食 。
当然,最被大众所熟知的就是胡萝卜富含胡萝卜素,而胡萝卜素是维生素A的主要来源。
胡萝卜富含β-胡萝卜素,摄入人体后,可转化为维生素A。对于成人来说,维生素A每日摄入参考量,差不多相当于一根胡萝卜的量。
每天吃50克(生重)以上胡萝卜即可达到身体的基础需要量;如果每天能吃100克或者200克左右胡萝卜,成人维生素A的摄入就可达到需要。
胡萝卜到底生吃好还是熟吃好?
答案是:生吃、熟吃都可以。
但是不同的吃法,摄入的营养会有所不同。
生吃
直接生吃,避免胡萝卜中的维生素C受到高温营养流失
熟吃
胡萝卜当中富含胡萝卜素,而胡萝卜素是维生素A的前体,是一种脂溶性维生素,需要与油脂结合才能更好的被人体吸收和利用。
但要注意烹饪时温度和时间也不宜过高过长,否则也会导致胡萝卜结构被破坏,造成营养损失;另外口味要以清淡为主,避免过咸。
最好的做法就是炖肉的时候适当加入胡萝卜,而且不要去皮。因为胡萝卜素及纤维素主要存在于皮下。
以炒菜、煲汤、熬粥的方式进行食用是不错的选择。
推荐几个胡萝卜的做法
胡萝卜炒肉
1、准备食材:胡萝卜、五花肉、葱蒜、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精;
2、热锅凉油中火下五花肉翻炒出香味,加蚝油、生抽、老抽、糖翻炒均匀,出锅备用;
3、热锅倒油加入葱蒜爆香,下胡萝卜丝翻炒2-3分钟;
4、倒入炒好备用的五花肉,加少许盐、鸡精、葱段,翻炒均匀,出锅。
胡萝卜炒鸡蛋
1、准备食材:泡发的木耳、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、植物油、盐;
2、热锅凉油倒入蛋液,摊成鸡蛋块盛出备用;
4、锅中留油放入胡萝卜丝炒到微软;
5、加入洋葱、木耳大火翻炒,加入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀,出锅。
土豆胡萝卜玉米汤
1、准备食材:胡萝卜、土豆、玉米、番茄、蒜末、盐、油。
2、热锅少油倒入蒜末翻炒出蒜香,加入胡萝卜、土豆、玉米大火翻炒1-2分钟,倒入清水盖上锅盖大火烧开。
3、番茄去皮、切小丁加入到烧开的锅中。
4、中火炖15分钟转小火在炖5分钟,放入适量盐即可。
你最喜欢胡萝卜的那种吃法呢?
胡萝卜怎么吃最有营养价值
胡萝卜不管是通过生吃,炒菜,烹饪,煲汤,煲粥,都可以达到它的营养效果。
胡萝卜它是一种富含维生素,矿物质,纤维素的食物。胡萝卜可以用于凉拌,生吃或者用于炒菜,烹饪,煲汤等方法,都可以达到它的营养效果。
胡萝卜它富含维生素,比如说胡萝卜素,维生素a、维生素b等物质,可以用于治疗夜盲症,保持上皮细胞光滑等作用。同时,胡萝卜还含有纤维素,可以促进胃肠蠕动,减轻便秘,加快食物消耗等作用。
同时,胡萝卜素还含有一定的矿物质,包括钙、铁、磷、镁,可以维持人体所需要的微量元素。
1.选颜色深的胡萝卜
胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。
2.注意胡萝卜保鲜
把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
3.熟吃胡萝卜
和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。
4.切片或研碎胡萝卜
就像上面说的,这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。
5.加一点脂肪
如果是中餐,那么最简单的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的,维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少。
6.不要和白萝卜同食
很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆,比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈,大家不要乱点鸳鸯谱。
胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害,但有点浪费营养。
7.胡萝卜汁
喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的,有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没有太多作用。
8.适量摄取
喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。除了恶心,呕吐,头痛,头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会让你的皮肤变成胡萝卜色!
胡萝卜的功效作用
1、改善视力。胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A,能改善视力,有研究显示,经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。
2、预防癌症。有研究表明,胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险。
3、抗衰老。β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用,帮助细胞减缓老化的过程。
4、消炎消肿。胡萝卜能够防止感染,可以将胡萝卜切碎或煮熟捣烂后敷在患处,能起到消炎消肿的作用。
5、美容。胡萝卜常作为廉价却有效的面膜成分之一。将捣碎的胡萝卜泥与蜂蜜混合,能起到美白淡斑和滋润的作用。
6、预防心脏病。胡萝卜中含有多种类胡萝卜素,这些物质都在研究中被证明具有降低心脏疾病风险的作用。
胡萝卜禁忌
1、不宜生食胡萝卜:胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下,转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉,起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
2、胡萝卜不宜下酒:美国食品专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所在,人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
3、过量补充胡萝卜素易导致女性不孕:根据美国约翰霍普金斯医学院的研究以及动物实验证明,过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少,严重的甚至会造成无月经、不排卵。这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的。
结语:以上就是胡萝卜的一些健康的食用方法,大家可以参考一下。这里建议大家在做胡萝卜这道菜的时候,一定要知道它与那些食物是不能搭配的,只有健康的吃,才能获得健康的身体。
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胡萝卜怎么吃最有营养
胡萝卜,口感脆嫩香甜,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。含有丰富的营养元素,是爱美人士然的护肤保养品。与此同时,胡萝卜的做法也是丰富多彩的,譬如红烧、炒肉片等方法。不同的做法,就有着不同的口感风味。那么,关于胡萝卜的营养价值和它的最有效的养生做法,我们一起来了解。
胡萝卜的功效
1、补血
胡萝卜不仅富含B族维生素、维生素c、还富含胡萝F素。对补血极有益处。用胡萝卜煮汤饮用,足很好的补血饮料。将胡萝卜榨刘,加入蜂蜜,作为饮料良期饮用,补血效果极佳。
2、降低血压
胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜,目前发现的20多种维生素中,胡萝卜内竟然包含一半以卜c胡萝卜还合有葡萄糖、果糖、蔗糖等多种糖类,这三种糖加在--起,占胡萝卜重量的7%.此外,胡萝卜还合有果胶、淀粉、矿物质、多f幅基酸以及-郴E陈肋据的成分,因此可治疗糖尿病。
3、预防癌症
胡萝卜合有丰富的卜胡萝卜素,而p-胡萝卜素是有效的防癌物质。据科举测定,胡萝卜中含有人量叫酸,叶酸也有抗癌作用。另外,它含有的木质素有提高机体免疫力的作用。据美闲的一项统计显示,吸烟者摄入较多的胡萝卜可以降低肺癌的发病率,原因是胡萝卜素能改善上皮细胞的功能。
4、延长寿命
据有关分析,日本人长寿与他们常吃胡萝卜有关。
这样吃胡萝卜最养生
炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。
胡萝卜土豆泥小饼
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂,压成泥,加葱花和少许盐、味精拌匀,做成小饼,油煎成外焦里嫩。
什锦煨饭
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟,将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤,加少许米煮沸,用勺搅动二三次,再用小火焖20分钟。
胡萝卜肉末氽丸子
将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中。
以上,是关于“胡萝卜对我们的养生价值以及它的养生做法”内容的介绍。通过上面的介绍,或许,大家对胡萝卜有了更多的了解。关于胡萝卜的介绍,在这里提醒一下,欲怀孕的女士是不宜多吃胡萝卜的,因为,摄入大量的胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。希望这点能引起大家的注意哦。
胡萝卜怎么吃,才最有营养?
胡萝卜生吃最有营养。胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,李时珍称之为“菜蔬之王”。胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃,素有“小人参”的美誉,在降血压、降血糖、保护心脏、提高免疫力等方面,都有较好的功效。下面就给大家分享一下怎么吃胡萝卜才有营养。
一、胡萝卜的营养吃法:
1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。
2、烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。
3、维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。
4、胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。
5、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
6、禁忌生食。胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的胡萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
二、吃胡萝卜的好处
1.护心、通血管 胡萝卜素中含的槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及降低血压。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。高血压者还可以饮胡萝卜汁,有很好的降压作用。
2.降糖降脂 胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成。
3.抗衰老,减缓老化 β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用,帮助细胞减缓老化的过程。
4.提高免疫力 胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
5.护眼明目 众所周知,多吃胡萝卜对眼睛大有益处。因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩,还能预防夜盲症,并加强眼睛的辨色能力。
关于胡萝卜怎么吃最有营养和的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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