麻辣香锅怎么弄（自嗨锅麻辣香锅怎么弄）

今天给各位分享麻辣香锅怎么弄的知识，其中也会对自嗨锅麻辣香锅怎么弄进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、麻辣香锅可以自己做吗
2、麻辣香锅怎么做才好看又好吃？
3、自己买的海底捞麻辣香锅底料怎么做麻辣香锅
4、用鸡翅做麻辣香锅，怎样处理鸡翅，肉嫩菜香炒一锅，吃不够呢？
5、麻辣香锅和四川干锅怎么做，在哪里可以手把手学做

麻辣香锅可以自己做吗

可以做，看口味

好吃又够味的麻辣香锅，各种吃法，你都会了吗

大家晚上好啊，你们的热爱美食的莎莎又来分享了，说到吃啊，我可是有说不完的话，今天就想分享一个实惠又美味的美食，那就是我特别喜欢的麻辣香锅了，话不多说，我们马上来看看吧。

首先呢麻辣香锅最重要的当然是底料啦，底料好不好就决定了后面的味道好不好，莎莎作为一个资深的吃货，之前买了好多底料去尝试了，最后发现了我觉得非常不错的几种，第一种当然就是大家熟知的海底捞麻辣香锅调料了，海底捞的火锅向来大家都很熟悉了，名气非常的大，当然它的调料包也是不会差的了，用来自己动手做麻辣香锅当然也是很好的了，味道足够好香味也是很浓郁。还有一种就是名气同样也很大的小龙坎火锅底料和香锅底料了，它的口碑和评价都是非常好的，而且使用方法也很简单，特别适合像莎莎这种懒人了，感觉随便弄一弄都可以有外面大厨的水平呢。

在食材方面的选择也是很重要的，荤菜方面莎莎最喜欢的就是丸子类的，还有各种肉类的，海鲜类等等，当之无愧的肉食动物了，当然各种蔬菜也是必不可少了，荤素搭配才够味当然你也可以放你任何想吃的东西了。

下面就要来说一说麻辣香锅的做法了，有好多种做法适合各种各样不同的人群。首先就是最常见的一种了，适合喜欢吃辣的人，把食材洗干净切好之后，把蔬菜和火锅丸子之类的煮到八分熟就可以捞出来备用了，然后在锅里倒上油，待油热了以后就加入切好的葱姜蒜，干辣椒还有火锅底料，直到炒出红油为止，就可以把食材放在里面炒了，然后加入两勺糖，一勺醋，一勺蚝油，一勺生抽，少许的盐，当然具体用量还是要看食材数量的多少了，然后炒匀了之后按照个人爱好撒点白芝麻以及香菜。

上面这种是适合喜欢吃辣的人们，那种想吃又不能吃辣的人应该怎么办呢，莎莎推荐的还有一种就是以酱香为主的，首先当然先准备葱蒜香菜豆瓣酱，还有黄豆酱以及水还有油，还有一些你喜欢的食材，最开始当然是要调汁了，调料按照个人喜好，喜欢葱蒜香味的就可以多放一点葱蒜，一点辣都不能吃的就不要放豆瓣酱，把豆瓣酱黄豆酱放水搅拌均匀，然后也是把素菜煮熟，肉类的炒熟，然后捞起来，锅中倒入调料汁，炒到爆香，加入所有食材，滤除水分，搅拌炒至均匀，然后关火，就可以出锅了，撒点香菜白芝麻装饰点缀一下。

莎莎最近正在减肥，就又挖掘出了一种适合减脂期吃的麻辣香锅，简称低脂版的麻辣香锅，不一定减脂期就只能吃水煮菜哦，当然对食材的选择还是要有严格的要求的，准备一些自己喜欢的蔬菜和肉类，个人觉得午餐肉和水煮虾还有一些低卡蔬菜比较合适，准备一些葱末蒜末洋葱香叶八角桂皮花椒辣椒豆瓣酱生抽盐，蔬菜肉类要先焯水，放着备用，锅中倒入少量的油，将配料下锅翻炒，再放入食材翻炒，放入生抽调味，最后撒上芝麻就可以出锅了。这个亲测超级好吃，自己调的口味。

麻辣香锅真的太赞啦，莎莎个人建议一定要配上香喷喷的白米饭，这样才更够味，当然还要备上水，如果让莎莎动手做一样菜的话当然就是麻辣香锅了，就是不知道你们首选的喜欢做的菜是什么呢

麻辣香锅怎么做才好看又好吃？

想吃到好看又好吃的麻辣香锅是要经历一次超强动手能力的！最主要的是香锅油配方，本吊丝裸奔公布，欢迎试验，不胜荣幸！

1 ∶ 色拉油入锅中，烧120度上下，放香枓＜八角、桂皮（要少，多有涩味，苦味），小茴香，白蒄，花椒，香叶，丁香，良姜，肉蒄…（根据个人喜欢可放其它可怪香枓，总之，总之总量要少，香枓放多不香放苦，而且要中药味），小火温油炸到香料微干，千万不要焦，大约时间15分钟上下，可以了。香枓捞出放边上。

2 ：刚才香料油里放入洋葱，大葱，小葱，姜，蒜，胡萝卜拍碎，西芹，干辣椒，中火大约140度左右熬香，大约也15分钟左右，看到洋葱等微干发黄即可，千万不要焦，否则前功尽弃。香料捞出放边上。

3 ：刚才香油中放番茄2个上下目的让油红，120 度熬3分钟，捞出扔掉。

4 ：上一步油中放入豆瓣酱，川湘辣油辣狡，三五火锅底料少吃辣就少放，120度熬到酱枓微干（千万不栗焦，否则前功尽弃），大约10分钟上下。捞出放边。

5 ：好了，热油倒入放少许香菜的不锈钢盆中。即可。

香又红的干锅香油制作好了！

还有一种快速方法，就是在菜市场买中细的辣椒粉放入不锈钢盆中，油烧至120度直接浇在辣椒粉上，那油也又香又红，和前面介绍香油比另有一番不一样的香味，而且不太辣！

欢迎批评指导！！！

自己买的海底捞麻辣香锅底料怎么做麻辣香锅

不要把材料和底料一起放进锅里，是有先后顺序的，做法如下：

一、用料

海底捞麻辣香锅料 1包、老抽 1勺、五花肉 150g 、虾 15只、小葱 2根、姜 3片、花椒 20粒、干红辣椒 4个、西芹 1棵、莴笋 2根、荷兰豆 20个、藕 1节、山药100g 、木耳 10朵、黄花菜 10根、红薯粉 20根、豆皮 4小卷、豆腐 1块、豆筋皮 1张、亲亲肠 10个、鱼豆腐 10块、牛肉丸 4个、蟹足棒 4根、白芝麻 1勺、花生 2勺。

二、麻辣香锅-海底捞底料超简单的做法

1、开始炒之前，把所有蔬菜焯水至七八分熟。葱和西芹梗切段，姜切片。西芹叶留用。锅中放油，炒香图中材料。

2、加入五花肉片煸炒出油。一定要慢慢煎到锅里油越来越多，这样五花肉才能肥而不腻。

3、五花肉炒到焦香，加入老抽上色，翻炒均匀后，拨到一边，然后加入处理好的虾。

4、不断翻炒，直到虾都变成红色，加入一包海底捞麻辣香锅料炒匀。

5、把之前焯好的蔬菜丸子乱七八糟，下入锅中。

6、使劲把锅底的料和蔬菜们拌均匀，炒两三分钟。

7、撒上剩下的西芹叶，白芝麻，黄飞鸿麻辣花生。淋上一点香油和花椒油。出锅啦！

拓展资料

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

用鸡翅做麻辣香锅，怎样处理鸡翅，肉嫩菜香炒一锅，吃不够呢？

因此今日花朵和分享给大家的我们家的晚饭，便是鸡翅版的香辣香锅。这道菜式也恰好回应一位粉丝们给我的留言。她提及在网上搜菜谱的时，发觉这类用鸡翅做的香辣香锅。

有一些作法是先把鸡翅清炖再和别的食物混和煸炒，也是有将鸡翅在炒菜锅里煎一下的。但不管哪一种作法，鸡翅版的辣香锅，的确必须先把鸡翅弄熟，再和别的食物一起炒，那这个生产加工鸡翅，有哪些较为省心的做法呢？粉丝们有疑惑，花朵做菜谱的情况下也是有驱动力。

能够在烹调的关键点上共享些小技巧，这种就可让更多的是好朋友享有到烹调美味的快乐。【鸡翅版香辣香锅】食物提前准备：鸡翅中10个柿子椒一小把、香锅火锅底料一袋麻椒、花椒各15颗蒜6瓣、姜5片黑木耳、花菜、莴笋、圆葱、金针菇植物油、米酒、生抽酱油、盐

第一步

10个翅中清洗后在表层划出几个，有利于进味，随后倒入一大勺米酒、少量盐，充足搓揉匀称，腌渍三十分钟。运用这个半小时的时长，提前准备香锅中的火锅配菜。菜肴的类型大伙儿灵便把握，我这次是准备了花菜、紫皮洋葱、莴笋、平菇、金针菇、黑木耳等。

第二步

平菇、黑木耳、花菜都要绰水，时长大约3min。而莴笋切条、圆葱切成片、金针菇清洗预留。准备好火锅配菜后，鸡翅那样解决：家里有电烤箱的，在烤盘里铺平锡箔纸，铺平上鸡翅，放到中高层，200度烤25min；

第三步

家里有空气炸锅的，将鸡翅放入炸篮中，220度烤18min。家里有电饼铛的，在电饼铛上下边都刷过一层植物油，等电饼铛加热之后放入，挑选煎鸡翅挡位就可以。那样解决鸡翅，能让鸡翅维持嫩滑脆香的口味，以后再添加香锅火锅底料煸炒，口感确实尤其赞。

第四步

我此次用烤箱制作的，假如有空气炸锅，一样的时间会炸的更焦酥。这也是25min到煎好一点的鸡翅，如果没有裹一切腌制料，因此煎出去就是这样的颜色。

第五步

然后逐渐炒香锅，炒菜锅上放适当植物油，烧开后倒入麻椒、花椒、生姜和大蒜，进行爆香后放入鸡翅，煸炒匀称。

放入柿子椒，来一勺米酒，2炒勺生抽酱油。下面便是倒入香锅火锅底料，这儿花朵也不推荐品牌了，大伙儿网上购物的时，较为著名的两三款都能够哒。再把圆葱、莴笋、黑木耳、平菇都倒入，维持文火渐渐地滚动，一般来说香锅火锅底料都较为淡，因此这儿炒匀后尝一尝味儿，酌情考虑加盐。

第六步

最终放入金针菇，金针菇迅速就可塌秧，炒匀后等个一分钟就可以熄火。我们自己做香辣香锅，也需要一点儿小新意，关火后可以撒上芝麻，还可以弄些香莱段。那样又麻又辣又香。小盘子白米饭，压的很瓷实，我吃完二碗呢。因为这样诱惑的香锅，越吃越香，根本停不下来。

麻辣香锅和四川干锅怎么做，在哪里可以手把手学做

一，麻辣香锅

食材明细

莲藕适量

香菇适量

花菜适量

木耳适量

鱿鱼适量

虾适量

五花肉适量

鸭肠适量

鱼丸适量

鱼豆腐适量

干辣椒80克

姜适量

蒜适量

葱适量

白芝麻适量

香菜适量

五香油100毫升

郫县豆瓣2汤匙

火锅调料50克

料酒1汤匙

糖2汤匙

八角2块

花椒5克

草果1个

丁香1克

山奈2克

干辣椒10克

茴香5克

肉寇1个

桂皮1块

香叶2片

油适量

中辣口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

麻辣香锅的做法步骤

准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。

藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。

藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。

准备好豆泡、豆干。

准备好调料。

准备郫县豆瓣、火锅底料。

把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。

做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。

锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。

依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。

将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

小窍门

可以根据自己的口味来选食材，每种菜品的量50~100克即可，不宜超过8个品种一锅比较好。

2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。

3.最后调味要根据所放入的豆瓣、火锅调料加盐。

二，四川干锅

用料

中翅 10个

小鸡腿 4个

土豆 2个小的

洋葱 1小个

莲藕一小节

莴笋一根

黄瓜一根

芹菜、青椒、红椒适量

宽粉适量

干辣椒适量

姜、葱、蒜适量

八角、陈皮适量

胡椒粉适量

料酒、老抽、味极鲜适量

鸡精、糖、醋适量

花椒适量

豆瓣酱或者辣椒酱一勺

正宗的四川香辣干锅的做法

先将鸡翅与鸡腿洗净沥干水分、在鸡翅的两面分别进行划刀、鸡腿也可进行改刀、放入切碎的姜蒜料酒胡椒粉老抽味极鲜进行腌制（弄好就可以用这个时间段处理其余的配菜了所以的配菜准备好后鸡翅也就腌好了）

莲藕切片土豆可切条也可切片洋葱切片莴笋和黄瓜切条芹菜切段、青红椒等所有的配料准备好

锅里烧油要稍微多一些、油热后放入鸡翅进行煎至两面金黄即可捞出控油

锅里烧油多一些分别将土豆、莲藕煎一下捞出（此步骤也可省略）只是煎过的更好吃一些

（每次放油前最好将锅处理干净）锅里放油、烧热后分别放入姜片蒜干辣椒葱段花椒八角陈皮爆出香味放入豆瓣酱中火炒成红色放入青红辣椒，然后将鸡翅和配菜全部放入进行翻炒，（注意的是宽粉要事先用热水泡软）

翻炒均匀后放入芹菜段炒匀、起锅时放入醋和白糖翻均匀起锅撒上白芝麻即可

小贴士

1、最关键的就是第5步的所有配料、必须油烧热后将姜片蒜干辣椒等进行爆炒、想要辣一些的就用小米辣的干辣椒然后再配上不怎么辣的干辣椒（这样既好看又够香辣）豆瓣酱要炒出红色才行。

2、所有的菜的翻炒匀后如果颜色不到位可以用酱油和味极鲜进行上色和提味

3、醋和白糖适量就行、只是为了提味的。

关于麻辣香锅怎么弄和自嗨锅麻辣香锅怎么弄的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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