毛蟹怎么吃（毛脚蟹怎么吃）

今天给各位分享毛蟹怎么吃的知识，其中也会对毛脚蟹怎么吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、毛蟹怎么做好吃又简单
• 2、毛蟹怎么做好吃又简单方便
• 3、毛蟹怎样做的好吃又简单
• 4、毛蟹怎么吃 毛蟹的吃法
• 5、清蒸毛蟹的吃法
• 6、毛蟹怎么弄好吃

毛蟹怎么做好吃又简单

毛蟹做法一，

油酱毛蟹

材料

毛蟹500克，净毛豆25克，葱15克，姜10克，料酒10克，酱油15克，精盐1克，白糖15克，面粉20克，湿淀粉10克，鲜汤300克，猪油60克。

做法

1、河毛蟹治净，从中间切成两半，切面沾匀面粉。葱切成花。姜切成末。

2、锅内放猪油40克烧热，将蟹壳朝上逐块排放在锅内，煎至蟹壳发红，颠翻一次，煎至蟹身呈红色。

3、烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀。

4、下入毛豆，加鲜汤小火烧至蟹肉熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花，淋入余下的猪油翻匀，出锅蟹背朝上放入盘内即成。

做法二，极鲜毛蟹粥

材料

"【北海道直送水产】毛蟹 1只","蒜末 1小匙","姜末 1小匙","芹菜末 1小匙","水 适量","盐(可省略) 少许","米 1/2杯","水 2杯"

做法

1: 毛蟹于冷藏室退冰备用。

2: 糜粥先进电锅蒸软备用，外锅约量杯2格水即可，跳起之后再闷1小时，可以减少砂锅直煮、粑锅的情形。

3: 毛蟹用手指掐处蟹身前后(以免被倒刺刺到)，用厨房利剪将脚剪下，剪一刀方便食取蟹肉。蟹身以利剪于嘴处刺入、转90度即可将壳拆下，洗净内脏杂质再剪成适当大小，小心不要把蟹膏洗掉了。

4: 香料切末备用。

5: 毛蟹捕获后煮熟急冻，所以我将退冰过程中化出的水也煮滚，当成蟹高汤，洒入姜蒜续煮3分钟。

6: 糜粥倒入沙锅中，视情况再加入少许水份调整浓稠度与调味，排入毛蟹、洒入芹菜末即可上桌。

做法三，毛蟹炒年糕

材料

蓝蟹3只，韩国手指年糕1磅，姜，葱 ，胡椒粉，面粉2勺，开水300ml左右，黑醋，麻油

调料：老抽2大勺，耗油2大勺，料酒2大勺，糖1勺

做法

1）先掰去蓝蟹的蟹盖和脐盖，洗净后切成两半，拍上干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红，炸时蟹的切口朝下；

2）锅里加入姜片，铺上年糕，加入混合均匀后的调料和开水，先大火烧开再转中火加盖烧5-6分钟左右；

3）开盖后用大火翻炒，使汁料均匀裹上年糕，出锅前滴两滴黑醋，淋上麻油并撒上葱花。

做法四，毛蟹焖鸡

材料

毛蟹250克，光鸡半只，姜片20克，紫苏，九层塔，米酒各少许，盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡汤，花生油各适量

做法

1、将毛蟹清理内脏，洗净后斩件备用；

2、光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制备用；

3、开锅下油，爆香姜片，放入鸡件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攒米酒，加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至鸡熟便成。

毛蟹怎么做好吃又简单方便

主料：毛蟹4只、年糕适量。

辅料：姜末适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、面粉适量、葱适量、黄油适量、白砂糖适量。

步骤：

1、毛蟹用刷子清洗干净。

2、将毛蟹切成两半。

3、黄油烧热，毛蟹切面裹上面粉放入锅中炸至金黄备用。

4、起油锅，油热下姜末煸炒，下毛蟹，加入料酒、耗油、生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀，加水没过一半毛蟹，大火煮沸改小火焖5分钟。

5、加入煮好的年糕大火收汁，出锅装盘用葱装饰。

毛蟹怎样做的好吃又简单

毛蟹怎么吃 简单吃法教大家

毛蟹是人们日常生活中常见的食材，很多人都喜欢吃毛蟹，它的营养价值非常的高，人们多吃毛蟹能够提高人体的免疫力，那么大家知道毛蟹的做法吗?毛蟹怎么吃好吃呢?下面小编就为大家介绍一下毛蟹的吃法吧。

酱爆毛蟹

材料

毛蟹，淀粉，生姜，料酒，生抽，老抽，味精，糖，葱花。

做法

1、蟹洗干净，一切二，蘸上淀粉，下油锅炸到变色。再放少许姜、料酒、生抽、老抽，加适量水焖一下 。

2、最后放味精、糖调味，收汁，撒上葱花即可出锅。

毛蟹炒年糕

材料

毛蟹，干淀粉，年糕，姜，葱，料酒，生抽，白糖。

做法

1.将毛蟹洗净一切为二，蘸以干淀粉入油锅煎黄;

2.年糕切片，以热水泡软;

3.以热油煸香葱姜，放入毛蟹，料酒烹香，加入年糕、生抽、白糖少许，略烹点水，小火焖上片刻，再翻炒几下即可。

黑米蒸毛蟹

材料

活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬笋丁、葱、盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。

做法

1、将葱洗净切末，与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中，加盐、味精、胡椒粉调味拌匀，制成米糕。

2、将毛蟹洗净，一切为二，整齐地摆放在黑米糕上。

3、将米糕蟹放入蒸笼中，大火蒸5～8分钟即可。

菜品小诀窍特点

香气四溢，蟹清鲜，米入口甘香溶化。

萝卜毛蟹粥

材料

冬北大米，油，瑶柱，毛蟹，姜，冬菜，萝卜，瘦肉，生粉，酱油，盐，香菜。

做法

1.沙锅煲开水.下冬北大米和一点油。

2.泡软的瑶柱先煲.毛蟹养在水里让它游一游.洗净。

3.姜片爆香.下毛蟹爆到变色。

4.放入沙锅.下冬菜和萝卜片同煲.为照顾吃肉的人我还放了点瘦肉碎(用生粉酱油腌过)。

5.煮到粥稠下盐调味.撒上香菜碎关火。

金沙螃蟹

材料

温哥华螃蟹1只，盐，胡椒粉，咸鸭蛋黄。

做法

1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面，先将蟹钳拧下，这样就不怕大钳子夹手。

2、再将蟹身清洗干净，斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制。

3、炸之前裹上少许面粉。

4、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用。

5、咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状。

6、炒锅热少许油，然后放入蛋黄炒香。

7、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒，让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。

炒磅蟹

材料

磅蟹，蒜头，洋葱，葱，辣椒，五香粉，姜丝。

做法

1.先处理蟹，然后斩小件。蒜头切碎，洋葱切小粒，姜切丝，辣椒切丝，葱切段。

2.炒锅下油，爆香蒜头，洋葱，姜丝，倒入蟹块，翻炒均匀到变色。

3.倒入清水，水量能平盖住蟹就好，下五香味，少许盐，盖上锅盖。

4.等到水快干了下辣椒和葱段翻炒，再收一下汁就可以上桌了。

毛蟹怎么吃 毛蟹的吃法

1、煮蟹法：先把毛蟹清洗干净后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

2、蒸蟹法: 水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

清蒸毛蟹的吃法

先将螃蟹的脐掰下来。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

2

用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

3

再将蟹壳揭下来。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

4

往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

5

在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

6

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

7

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

8

将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

9

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

10

用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

毛蟹怎么弄好吃



蒸毛蟹:

先把毛蟹洗净。用刷子刷一下毛蟹表面的泥沙，特别是蟹嘴和蟹脐，还有腿关节处，刷好以后直接放进蒸锅隔水蒸就好。蒸到毛蟹发红就熟了，随手掰开一个满满的蟹黄，野生的，咋吃都香。



毛线性偏凉。吃毛蟹的时候最好用姜末调一下料汁。或者喝点黄酒或者花雕酒是比较好的。切忌吃螃蟹的时候喝啤酒。



醉毛蟹的做法:

把洗净后的毛蟹放到深一点儿的容器里，锅中加入清水。放入卤料包。味精，白糖，酱油，胡椒粉。烧开凉凉后加入白酒。搅拌均匀调成醉卤汁，把卤汁浇在盛有毛蟹的容器里， 再加点儿辣椒和葱段，卤制一天后就可以开吃了。



下面再介绍一下炒毛蟹的做法。个头比较小的，可以直接放进炒锅炒就行。个头稍微大一点儿的，顺着毛蟹斩成两半。再把爪尖和蟹脐剁去，在断口处沾点儿面粉。锅中放油，油温约五到六成热时，把沾有面粉的一面朝下放到锅中，煎至金黄，再翻炒一下，放入料酒，白糖，姜末，酱油，适量清水盖上锅烧至汤汁变少，再倒入少量水淀粉。翻炒几下之后出锅盛盘，在边缘撒点香菜就可以了。

关于毛蟹怎么吃和毛脚蟹怎么吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。