腌萝卜怎么弄（腌萝卜怎么弄法）

本篇文章给大家谈谈腌萝卜怎么弄，以及腌萝卜怎么弄法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、腌白萝卜怎么腌法
• 2、腌萝卜方法
• 3、怎么腌萝卜 简单几步轻松做腌萝卜
• 4、腌萝卜怎么腌
• 5、萝卜怎么腌制

腌白萝卜怎么腌法

腌制白萝卜的方法：

备用食材：白萝卜1根，辣椒2个，小米辣3个，生姜1块，大蒜5瓣，白醋适量，生抽适量，白砂糖少许；

制作过程：第一步，首先准备一根白萝卜，将其清洗干净后，去掉白萝卜的头部和尾部，将其切成两半，比较粗的沿着横截面切成四份，然后再将其切成稍微薄一点的片；

第二步，切好的萝卜放入一个稍微大点的容器中，加上1小勺食盐，用筷子将其搅拌均匀后，静置腌制半个小时，这个过程中辣椒去掉根蒂洗净后切成段；

第三步，小米辣摘去根蒂后清洗干净切成小段，待将萝卜片腌制好之后，可以发现容器中有不少水分，将其水倒掉，并且放在篦子上控一控；

第四步，处理好的萝卜片放入一个容器中，加上姜片、蒜片和辣椒，重新准备一个小碗，放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽，将其搅拌均匀直至白糖融化；

第五步，将调好的料汁倒入在盛有白萝卜的容器中，搅拌均匀后，将其口封好，放入冰箱冷藏一个晚上即可享用。

腌萝卜方法

【腌萝卜丁】

食材：萝卜3根大约8斤、盐30克、白糖30克，糯米粉16克、200毫升清水、姜30克、蒜60克、虾皮10克、辣椒面40克、香葱2根，这个配量可以增减调制。

做法：1、萝卜清洗去皮，切成厚片，再切成小丁，加盐拌匀，腌制一晚，萝卜变软。

2、把腌制好的萝卜水倒掉，用清水冲洗萝卜一遍，晾干水分。

3、白糖，糯米粉，蒜，姜，虾皮，辣椒面，香葱准备好，糯米粉加清水搅拌倒入锅，搅拌粘稠气泡，倒出放凉。

4、糯米糊中加入辣椒面，白糖，虾皮，葱段，蒜姜捣成泥加入，搅拌均匀，腌制15分钟。

5、倒入晾干的萝卜丁上，带上一次性手套抓匀。

6、放在密封的容器中盖盖腌制3天后即可食用。

怎么腌萝卜 简单几步轻松做腌萝卜

1、买萝卜后，先用清水冲洗干净萝卜表面的泥土，然后在萝卜下面放一根筷子，用刀慢慢切，不要太粗，从头切到尾，然后 转动继续切割。 切成萝卜。

2、腌萝卜用的盐是大粒盐，比我们家里用的精盐粗很多，颗粒也比较大，这样可以慢慢把萝卜腌透。 只需在盆底放一层大粒盐即可。 放几片大萝卜片，在萝卜上面撒上大粒盐。 可以用手轻轻揉搓，让盐均匀地撒在萝卜表面。 再放一层萝卜，撒上盐。 重复此过程。 装满切好的萝卜。

3、一天左右后，盐会杀死萝卜中的水分，必须将这些水分倒掉。

4、把萝卜拿出来挂在事先搭好的绳子上，就这样，就等北风吹干了萝卜的水分。

5、几天后，萝卜中的水分被北风吹干，就可以保存了。 当然，三天左右，就可以凉着吃了。

腌萝卜怎么腌

三种腌萝卜做法：

香辣萝卜干

1.将白萝卜不去皮切成条，然后挂在通风处四五天晾至变干，不去皮做出的萝卜干更香脆。

2.准备500克晒好的萝卜条，用清水浸泡约5个小时，水要常更换保持清洁，泡好的萝卜条重量大约为1500克左右即可。

3.将泡好的萝卜条沥干表面的水分切成萝卜丁或者小条，撒上食盐，花椒粉，五香粉，冰糖和生抽拌匀，然后装入坛子里密封腌制10天左右既可以吃了。

4.腌制不要沾生水和油。腌制好的萝卜干拌上红油辣子和香油，再少配一点醋，香辣又可口。

爽口酸萝卜

1、白萝卜去皮切条后撒上少许食盐腌制十分钟，再将腌制出的水分到处不用。用清水将腌制的萝卜条清洗一下，洗去盐分控干水分。

2、白醋和凉白开水比例为1:2兑好，加入白糖来中和一下醋酸味，防止劣酸味太重，可以根据自己口味略微调整白糖的加入量。

3、将萝卜条放入坛子里，倒入调好的糖醋汁，再加入几片姜片和几个切碎的小米椒，盖上盖子腌制一两天就可以吃了，放入冰箱冷藏口味更佳。注意腌制不要碰到生水和油。

开胃酱萝卜

1、白萝卜500克洗净切片，均匀地撒上食盐腌制20分钟，然后倒掉研制出的水分。

2、再加入一大勺的白糖拌匀腌制15分钟，同样的也将腌制出的水分倒出不用，加糖可以中和萝卜的辛辣味和异味。

3、腌制好的萝卜片用凉开水清洗几遍，然后再将水分攥干，注意一定要使用凉白开水，禁止使用生水。

4、在攥干水分的萝卜片中浇上4勺的生抽，半勺的白醋，小半碗的凉开水，然后盖上盖子放入冰箱冷藏一两天就可以吃了，爽口开胃，喝粥绝配。

萝卜怎么腌制

用料：白萝卜10斤、盐100克、白米醋一瓶（450ml）、生抽一瓶（450ml）、冰糖200克、大蒜瓣100克、小米椒200克。

步骤：

1、白萝卜切成小拇指粗细的条状，一边放入大盆中一边撒盐（100g盐撒完）。

2、腌制一小时后冲洗干净，沥干表面水分。

3、装入干净的洗衣袋中，扎紧，上面压一桶水，压制十小时以上（或隔夜都可）。

4、压制好的萝卜倒回到大盆中。

5、蒜瓣切片，小米椒切段。

6、切好的蒜片、小米椒、冰糖铺在萝卜上。

7、加入一瓶生抽，一瓶白米醋。

8、翻拌均匀，封上保鲜膜腌制五小时以上（过夜也可）。

9、第二天将腌制入味的萝卜沥干调料汁。口味淡的可以省略第10、11步，直接沥干调料汁收冰箱保存。

10、将料汁倒入大锅中，大火收干至粘稠关火（大火十五分钟，最后一两分钟不断搅拌以免烧糊。火量不足的可能需要半小时，取决于家中火量大小）。

11、萝卜干倒入粘稠的汤汁中，翻拌均匀。

12、冷却以后装保鲜盒放冰箱保存。

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