核桃怎么弄干（核桃是怎么干的）

今天给各位分享核桃怎么弄干的知识，其中也会对核桃是怎么干的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、新鲜核桃怎样才能弄干
2、核桃如何晒干
3、新鲜核桃怎么变成干货
4、核桃怎么样风干？

新鲜核桃怎样才能弄干

可以先将新鲜核桃肉剥下来，再放入烤箱烤即可，下面介绍做法：

准备材料：鲜核桃数枚、斩骨头菜刀一把、烤箱一台

制作步骤：

1、这是树上摘下的鲜核桃

2、用斩骨刀轻轻一剖二

3、再一剖四，用手稍微掰一下

4、嫩嫩的核桃肉就下来了

5、将核桃肉稍微晾一会

6、放入烤箱150度烤20分钟

7、时间到了核桃就干了

核桃如何晒干

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1、自然晾晒法：洗好的坚果可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天，待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒，且不可在阳光下曝晒，以免核壳破裂，核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果，以免种仁背光面变为黄色。注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5~7天即可。

2、火炕烘干法：秋雨连绵时，可用火炕烘干。坚果的摊放厚度以不超过15cm为宜，过厚不便翻动，烘烤也不均匀，易出现上湿下焦;过薄易烧焦或裂果.烘烤温度：烤房温度以25~30°C为度，但要打开天窗，排出水蒸气。

3、烘干机进行烘干：用烘干机进行烘干比较便捷，鲜核桃和干核桃比吃干的容易上火，因为鲜核桃中含有大量水分，所谓的水分在医学上在保健上叫它津液，具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。

新鲜核桃怎么变成干货

准备材料：鲜核桃数枚、斩骨头菜刀一把、烤箱一台

制作步骤：

1、准备几个新鲜核桃

2、用斩骨头菜刀将核桃切成两半

3、在上述步骤基础上再将已经切开的核桃切成两半

4、将核桃仁取出来

5、将核桃肉稍微晾一会

6、放入烤箱烤20分钟，温度设定为150℃

7、二十分钟后取出新鲜核桃就变成干货了

核桃怎么样风干？

核桃的风干方法：

为避免水分过多而致坚果霉烂，贮藏的核桃必须达到一定的干燥程度，坚果干燥就是蒸发掉核桃壳和核仁的多余水分。干燥后的坚果，壳和核仁含水量要低于8%，如果高于8% 容易使核仁生长霉菌。生产上对于干燥程度，以内隔膜易于折断为标准。

一、自然风干

洗净后的坚果不能立即放在日光下曝晒，应放在通风处晾半天左右，待大部分坚果表皮千燥无水时，再移到阴凉处摊开风干。以免导致带湿的坚果在日光暴晒后壳皮翘裂，造成污染降低商品质量。坚果摊放一般不超过两层为较适宜厚度。晾晒过程中要经常翻动，以达到色泽一致，干操均匀。通常经过五至七天即可晾干，干燥后的坚果含水率应该低于8%，晾晒时的气温最好不要超过43℃。此时坚果碰敲声音脆响，横隔膜极易折断核仁酥脆。

二、火炕烘干

烘架上坚果的摊放厚度最好不要高于巧厘米，过薄或过厚都会导致烘烤不均匀，易裂果或烤焦。温度控制在烘烤过程中至关重要，刚上炕时因为坚果的湿度大，烤房温度应在 25 -30℃，同时要将天窗打开以排出大量蒸发的水分。当烤到四五成干时关闭天窗，将温度升到35-40℃。待坚果七八成干时，再将温度降低到30℃左右用文火烤干即可。果实从开始烘干到大量排出水汽之前不宜翻动，烤烘10小时左右，壳面无水时才可翻动，越接近干燥翻动越勤，最后每隔2小时左右翻动一次。

三、机械烘干

用供干机加热，烘干质量高速度快，可一次供干2-4吨。如果数量比较大，为了提高速度，可多安装几台。装炕后第一次供烤从低处升温，最高达38-39℃，主要是进行排湿。供烤12小时中间最少翻一次炕。12小时后出炕，在室内通风处排开最多堆2层。将所有脱皮的坚果进行第一次烘炕后，然后就进行第二次回炕。将第一次供烤过的坚果按顺序依次装炕，方法同第一次装炕，此后升温至 45 -49℃。这次的主要任务是烘干，烘干时间一般为12小时，期间要进行2-3次翻炕，供干后出炕分级。

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