鱼子怎么做（鱼子怎么做最好吃）

今天给各位分享鱼子怎么做的知识，其中也会对鱼子怎么做最好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鱼籽的做法大全_怎么做鱼籽(下厨房)
• 2、鱼籽怎样做最好吃
• 3、鱼籽怎么做呢？

鱼籽的做法大全_怎么做鱼籽(下厨房)

鱼籽的做法有很多种，比较常见的有以下六种：

一、香辣鱼籽

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；

3、葱切段、干辣椒剪段备用；

4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；

6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；

7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。

二、鱼籽炒蛋：

1.将小鱼鱼籽全部抓碎，加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀。

2.加入两个鸡蛋，一根香葱碎，适量盐全部搅匀。

3.炒锅注油烧热，下入鸡蛋翻炒至金黄即可。

三、红烧鱼籽：

1.放油，先炸鱼籽，炸到表面金黄，呈颗粒状结块。

2.把鱼籽铲到锅一边晾着，加油。

3.放葱姜和干辣椒爆香。

4.混合鱼籽，加调料，喜欢吃咸吃辣的再加盐或者辣椒。新鲜辣椒也OK。

5.等鱼籽全熟，淋一点水做汤。

四、鱼籽豆腐煲：

1.鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。

2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。

3.豆腐切成2CM见方的小块。

4.煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。

5.将煎好的鱼籽盛入煲中。

6.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。

7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。

8.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。

五、干锅鱼籽：

1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。

2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。

3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干。

4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。

5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤。

6.加香葱末起锅即可。

六、辣炒鱼籽：

1.鱼籽洗净，小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈，鸡蛋打散备用，起油锅，炒香香葱和小米椒。

2.倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒。

3.炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固。

4.加盐、鸡精调味。

5.配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）。

鱼籽怎样做最好吃

【红烧鱼籽】食材准备:鱼籽500克、大茴2颗、大葱1根、生姜1块、大蒜5粒、青线椒4颗、小米椒4颗、淀粉100克、食盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、生抽、香醋制作方法：1.鱼籽放入清水中清洗干净，切成小块放入盆中，加入食盐2克、料酒5克搅拌均匀后腌制10分钟。2.大葱、青线椒、小米椒切圈，生姜切成片、大蒜切成两半。3.鱼籽腌制10分钟后，放入准备好的淀粉中，裹上一层淀粉。4.锅中加入适量的植物油，烧至5成热后，把鱼籽依次下入锅中，转小火把鱼籽炸制外表金黄后倒出控油。5.锅内留少许底油，放入大茴、大蒜，炒出香味后倒入葱姜、料酒5克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、白糖2克，在加入适量的清水大火烧开。6.水烧开后倒入鱼籽，转中火煮2分钟放入辣椒圈，盖上锅盖在煮2分钟左右，2分钟后把汤汁收粘稠，放入1克食盐、1克味精，5克香醋，轻轻翻动化开调料，即可出锅食用。

鱼籽怎么做呢？

鱼籽很多人都应该吃过，做法很多，味道丰富，很多小孩子都喜欢吃。其余对于鱼籽做法还是很有讲究的，如果做的不好就会有腥味。那么鱼籽怎么除腥味才有效果？

鱼籽的做法大全榄菜炒鱼籽

准备材料: 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒。制作过程:一、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀， 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油。二、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味 放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。

双蛋鱼籽

原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。做法:一、鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。二、鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。三、煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

葱油炒鱼籽

做法:一、鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末，葱绿剪成葱花;姜切片;二、锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出;三、姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色;烹入适量白酒去腥增香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散;四、加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。

鱼籽怎么洗不会有腥味

1、鱼籽要想不腥，第一个重点就是要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉。如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥。

2、用开水烫也可以，烫一遍，倒去水，在烫，反复几次鱼籽熟了，也干净了。

鱼籽的营养价值

1、鱼籽的营养很丰富，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。

2、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的

3、因为鱼籽中含有多种维生素。所以多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

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