怎么炖羊肉好吃（怎么炖羊肉好吃又烂清炖羊肉）

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本文目录一览：

• 1、羊肉怎么炖好吃
• 2、怎么炖羊肉更好吃？
• 3、炖羊肉怎么炖好吃
• 4、怎么样炖羊肉又烂又好吃
• 5、羊肉怎么炖好吃没腥味
• 6、怎么炖羊肉好吃又简单

羊肉怎么炖好吃

羊肉好吃简单做法如下：

?1、羊肉冷水浸泡一小时以上，泡去血水。

2、洗净，改刀，冷水下锅。

3、加入姜片、葱段、干辣椒、白芷、香叶、桂皮、地椒叶、小茴香。

怎么炖羊肉更好吃？

【所需调料】：

葱、姜、料酒、花椒、山楂、盐、干桔皮。

【清炖羊肉汤详细步骤】：

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，然后切成小块。

2、在锅中倒入足量的（没过羊肉）清水，把切好的羊肉块放入锅中，煮半小时，并撇去浮沫

3、倒入适量的料酒

4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

5、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

炖羊肉怎么炖好吃

炖羊肉汤炖法如下：

用料：羊肉800g、葱段适量、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、蒜苗适量、料酒适量。

步骤：

1、羊腿肉吊水后放入锅中，加料酒、葱、姜。

2、大火煮出白汤。

3、煮熟后羊肉捞出来放凉。

4、骨肉分开！羊肉切片，骨头放锅里继续煮。

5、放葱、蒜苗、香菜羊肉、盐、胡椒粉，可以放味精调味。

6、浇上烧开的羊汤。

怎么样炖羊肉又烂又好吃

1、买回来的羊肉不必着急烹调，在羊肉的表层涂一层芥末。然后放冰箱冷冻，第二天洗净后入锅炖煮。

2、可使炖煮时间缩短，而且羊肉鲜嫩可口。

3、炖羊肉时要使用热水，不要加冷水，热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固。

4、防止肉中氨基酸流出，保持肉质鲜美。

5、炖羊肉时加一点茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了。

羊肉怎么炖好吃没腥味

想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。

技巧一：冷水浸泡，冷水下锅

很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。

浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。等锅中的水烧开后，再将表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上适量料酒，这样炖煮上三个小时左右，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。

技巧二：加白萝卜

炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

技巧三：调料放生姜和白芷

有些人为了去除羊肉的膻味会放很多调料进去，认为放上八角，香叶等调料越多越好，其实这样反而适得其反，这样做的结果汤味不仅不鲜反而会变差，汤色也不好看。

其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了，出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。

如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归，黄芪，枸杞等中药材。

技巧四：最后放盐

很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐，怕放盐晚了，菜里没咸味，其实这种做法是错误的，炖羊肉时要记住放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。

所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。

怎么炖羊肉好吃又简单

炖羊肉好吃又简单做法如下：

主料：羊肉400克、山药100克。

辅料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。

步骤：

1、上药削皮切块。

2、羊肉切块。

3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水。

4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。

5、中火炖10分钟。

6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟。

7、加盐，出锅。

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