本篇文章给大家谈谈酸辣汤里面的辣怎么弄，以及酸辣汤里面的辣怎么弄出来对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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酸辣汤怎么烧
准备食材:
木耳，黄花菜，鸡腿，鸡蛋，豆腐，胡椒粉，葱，姜，醋，盐，淀粉，鸡精，香菜。
烹饪步骤:
提前把鸡腿放入锅中，煮出鸡汤，放置备用，鸡腿撕成细丝。
把葱，姜切成丝备用，豆腐切条，香菜切小段。
黄花菜提前清洗干净，浸泡30分钟，木耳提前半个小时清洗干净泡发，然后切成小块。
鸡蛋放入碗中，搅拌成鸡蛋液。
起油锅，放入适量植物油，加热以后放入葱丝，姜丝炝锅。
然后放入黄花菜和木耳，煸炒成熟以后，加入适量的鸡汤。
放入鸡丝煮两三分钟，把蛋液放入搅拌均匀，打成鸡蛋花，然后放入豆腐，白醋，胡椒粉搅拌均匀。
煮熟以后放入水淀粉勾芡一下，这样使得汤汁更加浓稠，放入盐和鸡精，撒上一撮香菜即可搅拌出锅。
烹饪小提示:
因为木耳和黄花菜是比较难熟的，所以提前要30分钟泡发一下，然后先放入锅中进行煸炒，炒熟以后倒入水，再放入其他的调料，这样避免煮不熟的现象。
鸡蛋要充分的搅拌均匀，这样再放入鸡汤的时候才能够打出均匀的鸡蛋花，更加好喝，也看上去更加漂亮。
如果没有鸡汤的话也可以用清水代替，但是不如鸡汤做出来的味道浓稠好喝。也可以加入自己喜欢吃的蔬菜，比如说卷心菜，生菜等等都可以。
放入酸辣汤里边的辣味是用白胡椒来调配出来的，不要加辣椒，加入辣椒吃的话会比较容易上火，所以用白胡椒调出来的味道辛辣，而且看上去汤汁很白，非常好看又好喝。
喜欢吃粉丝的可以提前泡一些粉丝出来，然后再煮的时候直接放入就可以。
酸辣汤营养又开胃，怎么做才能酸辣美味？
今天为大家分享一道家常酸辣开胃汤的做法，这道菜主要又酸、辣、咸、鲜、香等特点。选材没有什么固定，只要是自己喜欢的食材都可以添加，饭后引用具有开胃助消化的作用，而且其独特的酸辣口感，还具有一定的醒酒作用，所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。下面就为大家想写的分享一下，这道简单又美味的酸辣汤做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【酸辣开胃汤】
1.首先我们准备四个番茄，洗干净以后切成片，准备适量的葱花和一小把香菜，把香菜切成段备用，鲜香菇洗干净切成丁，豆腐皮5张划开以后叠放在一起切成宽条，一个大火腿先切成厚片再切成火腿丁，提前泡发的木耳洗干净切成小块，金针菇一把用手撕成小块，再准备适量的干辣椒段和小葱头，把小葱头切成小段备用。
2.下面我们把食材焯一下水，锅内烧水冷水放入豆腐皮和香菇先焯水10秒钟，再放入木耳继续汆煮1分钟，这一步主要是为了去除豆腐皮的腥味，以及香菇和木耳的异味，水烧开以后倒出来，快速用清水冲洗降温保持脆嫩的口感。
3.锅内烧油，油温五成热时放入葱段和干辣椒，开小火煸炒2分钟，提取里面的辣椒油，辣椒和葱段炒干炒香以后捞出来不要。
4.用刚刚榨好的辣椒油把番茄炒一下，加入一勺食盐，开中火翻炒把番茄炒碎充分炒出红汁，然后沿锅边倒入适量的清水，放入控过水的木耳香菇和豆腐皮，再倒入火腿丁开始调味。
5.加入食盐8克，胡椒粉6克，鸡精6克，先把调料搅化再放入锅中以免结块，再加入生抽20克增鲜，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，保持大火炖煮2分钟让食材吸收汤汁入味。
6.2分钟以后放入金针菇，煮至汤汁再次沸腾开始勾芡，一边搅拌一边倒入水淀粉，把汤汁调成自己喜欢的浓稠度就可以了，汤汁再次烧开以后淋入香醋和芝麻香油，最后撒上香菜美味即成。
小贴士：
1.榨辣椒油时要全程小火，火太大的话容易炸糊。
2.番茄一定要充分炒出红汁，这样汤汁更加红润酸爽。
怎么做汤有点辣的味道？
自从进入秋季之后天气一天比一天冷，每次吃饭的时候都想来一碗热汤，暖暖身体，汤的种类有很多。但是在天气比较寒冷的时候来一碗带有辣味的汤，是非常棒的，因为这样，驱寒的效果会很棒。那么怎么做汤会有一点辣的味道呢？今天我就来给大家分享一下，我经常做的酸辣汤。
怎么做汤有点辣的味道？
想要把汤做出辣的味道来，很少人会往里面直接放入辣椒，都会用一些调料，在生活中常见的调料就是，胡椒粉和生姜这两种食物，放进汤里面就可以让做出辣的味道，既开胃，又暖胃驱寒今天给大家分享一种酸辣汤的做法。
酸辣汤的具体做法。
食材：鸡蛋，香菇，金针菇，木耳，豆腐，火腿，胡萝卜，老抽，生抽，食醋，食盐，胡椒粉，淀粉，香油。
第1步，先把木耳放进水中进行泡发，把香菇清洗干净之后切成丝状，木耳泡发好之后也切成丝状备用，胡萝卜去掉皮也是切成丝状备用。豆腐也是切成豆腐条备用，如果不喜欢吃豆腐的可以换成豆皮儿。准备一个火腿，也是切成丝状备用。金针菇去掉根部清洗干净，撕开备用。
第2步，锅中放入大量的清水，然后把金针菇，香菇，木耳，胡萝卜全都放进去，然后开会进行煮制，等煮制水中快开了之后，加入切好的豆腐和火腿儿。然后，让它充分煮开，煮开之后再稍微的煮制一会儿，然后加入适量的水淀粉，让汤汁变得浓稠。
第3步，汤汁变浓稠之后就转成小火，然后往里面加入调料，加入适量食盐生抽，再加入一点老抽，让汤汁上色。最重要的是要加入胡椒粉和食醋，搅拌均匀。
第4步，鸡蛋放进一个小碗中，先把鸡蛋打散备用，然后再淋入烧开的锅中，形成鸡蛋花，然后关火，关火之后，滴上几滴香油搅拌均匀，可以取适量葱花，点缀一下，这样一道美味的酸辣汤就做好了。
小贴士。
1，酸辣汤中的食材除了以上我加入的这些，大家也可以换成自己喜欢吃的食材，酸辣汤的灵魂就在于它的口感，只要加入了胡椒粉和食醋，差不多就可以了。
2，加入胡椒粉和食醋的时候最好是在出锅前加入，这样酸味和辣味才会更浓郁。
酸辣汤里面的辣怎么弄的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酸辣汤里面的辣怎么弄出来、酸辣汤里面的辣怎么弄的信息别忘了在本站进行查找喔。
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