松茸怎么吃（鲜的松茸怎么吃）

今天给各位分享松茸怎么吃的知识，其中也会对鲜的松茸怎么吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、松茸的吃法及做法
• 2、松茸怎么吃
• 3、松茸吃法及注意事项 松茸怎么吃

松茸的吃法及做法

松茸的吃法及做法

松茸的吃法及做法，松茸是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高，搭配其它食物也能发挥一定的价值，不同的烹饪方法展示的口感也有差异，以下松茸的吃法及做法。

松茸的吃法及做法1

一、松茸刺身

▲恐怕没有比这道菜更简单的做法了吧！

松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等。

做法：

1、 松茸清理干净，切薄片；

2、 根据个人口味制作沾料；

3、 开吃！清甜可口的松茸刺身！

贴士：

挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好。

二、黄油煎松茸

▲黄油煎松茸，简单的烹饪方式。

无需过多的调料，只要稍微加热便会散发出一种天然的醇香，让你领略到大自然馈赠的天然美味。

做法：

1、松茸清理干净，不要切太薄，大约4毫米左右；

2、平底锅小火融化黄油；放入松茸煎至两面金黄；

3、撒少许盐或黑胡椒碎即可。

贴士：

最好用平底锅，用慢火煎黄油。出锅后撒上盐即可。

三、炭烤松茸

▲当地人最推崇的自然吃法（图为群安堂掌柜）

松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。这令远离自然的人，将此物视若珍宝。

做法：

1、松茸清理干净，切薄片；

2、将松茸薄片抹上少许油，置于炭炉上炙烤；

3、待到松茸变色卷曲，撒上些许盐即可食用。

贴士：

建议使用淡味油，如橄榄油等。

四、松茸饭

▲松茸饭是比较实惠和贴地气的吃法。

将松茸洗净切丁，同胡萝卜略翻炒后放入电饭煲内与大米同煮，最后在配上用黄油煎过的松茸片，一餐体验了两种不同的松茸吃法。

做法：

1、大米洗净后加入约1、2倍的水，浸泡30分钟。

2、胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段；松茸清理干净，两个松茸切丁，一个松茸切片；

3、平底锅内放少量的油，油热后下胡萝卜煸炒后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀后关火。

4、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。

5、另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅。

6、将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用。

贴士：

饭焖的干一点，香气更浓；吃的时候可以撒些小葱提味。

五、松茸意面

▲松茸培根炒意面

用松茸做道简单的西餐面食，炎热夏季，制作意面还是清清爽爽以清炒的为好。

做法：

1、新鲜松茸不需要将表皮全刮掉，只要把泥土刮干净即可；

2、意面先放开水煮熟备用；

3、起锅放入黄油、蒜片、培根小炒一分钟；

4、放入松茸，小炒一分钟加入少量开水煮2分钟；

5、加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠即可；

6、装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱，开吃！

贴士：

可以撒一些罗勒和黑胡椒提味。

六、松茸烩牛肉

▲口感如鲍鱼 极润滑爽口

松茸有特别的浓香，配合牛肉食用，色香味俱全。

做法：

1、将新鲜松茸清理干净后切片；牛肉切片腌制15分钟；

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；再放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒和松茸调盐翻炒；

4、倒入牛肉翻炒，放生抽调色即可。

贴士：

姜片和葱花，切记少许，否则抢走了松茸的味道和鲜香。

七、松茸炒芥蓝

▲清新的颜色 新鲜的口感

松茸菌炒芥蓝，芥蓝可吸收松茸的香味，而松茸起到了很好的提鲜作用。

做法：

1、将新鲜松茸清理干净后切片；

2、葱蒜爆锅后放入芥蓝爆炒；

3、再放入松茸，炒至松茸软化后放入盐、酱油。

贴士：

可用开水烫一下青菜，这样炒的时候不会过分出汤。

八、双椒炒松茸

▲松茸带点辣椒，绝对下饭一流！

松茸是口感丰富，香味浓郁，营养均衡的食材，新鲜的松茸带点辣椒，绝对是下饭一流的菜。

做法：

1、将新鲜松茸清理干净后切片；

2、松茸切好后放锅里煎香，煎的时候放点油口感更好，记得要热锅冷油；

3、红椒青椒切片，姜片切丝备用。之后爆香姜丝后放进辣椒翻炒，加入盐和酱油炒匀。

4、辣椒炒香后放入煎香过的松茸一起翻炒下，盛出食用。

贴士：

辣椒水份少，炒的时候洒一点水才不容易焦。

九、松茸鸡汤

▲营养松茸汤

将松茸入汤，一碗汤融入了松茸的鲜美和营养，提神醒脑且极易被身体所吸收。

做法：

1、将新鲜松茸清理干净后切片；

2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片烧开后，转中火炖一小时；

3、一小时后，加入松茸转小火继续炖一小时；

4、出锅前加入适量的盐即可。

贴士：

鸡块一定要焯水，焯完的水要倒掉，里面含有大量嘌呤。

十、松茸干贝汤

▲鲜味一流的菌汤

松茸的`味道非常独特，非常鲜美，不愧“菌中之王”的美誉。夏秋天气干燥，最适合喝点这样的汤水滋补一下了！

做法：

1、将新鲜松茸清理干净后切片；干贝洗净浸泡15分钟；排骨飞水洗净备用；

2、将排骨、姜片放入锅中，倒入适量清水，同时倒入浸泡干贝的水煲60分钟；

3、再放入枸杞、泡好的干贝及松茸一起煲30分钟，调入盐、洒入芹菜末或葱花即可。

贴士：

建议用砂锅或汤锅，不要用铁锅！

十一、松茸油

▲留住美味 四季享用

吃松茸刺身和香煎松茸，剩下不够整齐的边角料来熬制松茸油，可以留住美味，待四季享用。吃面，喝汤，炒菜加一小勺，香气扑鼻。

做法：

1、准备新鲜松茸250g，玉米油/葵花籽油500毫升；

2、松茸清洁干净后切片备用；

3、把油倒入锅中，加入切好的松茸片，开小火，搅拌一下，让油盖过松茸，持续用小火加热40分钟到一小时；

4、期间注意观察搅拌，待松茸片变成深金黄色，筷子触感发硬时，即可关火，将锅子移开燃气灶，防止余温继续加热，晾凉，装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。

贴士：

常温和冷藏均可以储存半年以上，只要松茸中的水分都熬干净即可。

十二、松茸粥

▲松茸粥 清淡开胃

做法：

1、 米泡10分钟，松茸清理干净后切丁；

2、 锅中加适量水，放入米，大火煮干，加入松茸；

3、 小火继续煮，煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠；

4、 小火慢慢熬大概45分钟，加入盐就可以起锅了。

十三、松茸蒸蛋

▲大人小孩都爱吃

做法：

1、松茸泡软，切小丁；

2、鸡蛋轻轻打散，缓缓加入温开水（水不能烫），水量与蛋液比例为2：1；

3、再加入虾仁和松茸丁，再加入少量的盐和味精，轻轻搅拌均匀；

4、封上保鲜膜，沸水中隔水先大火1分钟，再小火12分钟。

松茸的吃法及做法2

一、松茸吃法——蛋煎松茸

1、松茸洗净搽干切片，鸡蛋打散搅匀，将松茸片浸泡在蛋液清

2、锅下橄榄油，将裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至两面黄

3、起锅洒少许调味盐即可

二、松茸吃法——黄油烤松茸

1、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行，不能用水洗，否则会洗去松茸的气

2、切3mm的片，放烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度，上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦。

3、取出蘸鱼生酱油吃，或者撒点盐都很赞啊。

三、松茸吃法——松茸鸡汤

1、土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开;

2、仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右;

3、松茸切掉根部的硬块，洗净后切片;倒入鸡汤里再炖30分钟左右;

四、松茸吃法——松茸竹荪汤

1、松茸和竹荪泡30分钟凉水，发起。

2、松茸和竹荪下高汤，煮开锅，加盐调味。

3、开动。

五、松茸吃法——小米炖松茸

1、准备原料，小米和花生淘洗干净，松茸提前一小时冷水泡发，洗净待用，香菇洗净切条。

2、锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用。

3、小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中，加3小碗水，大火烧开后转小火炖20分钟(期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅)放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可(成品要稠稠的，没有分离的水状)。

六、松茸吃法——日式松茸饭

1、松茸洗净去杂质切片。

2、米洗净放电饭锅

3、放入松茸片。

4、饭熟，香气扑鼻

七、松茸吃法——松茸捞饭

1、将姜、松茸放入锅中。

2、小火慢炖40分钟。

3、加入藏红花泡水过滤。

八、松茸吃法——松茸海参

1、将鲜松茸菌放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水。

2、乌鸡洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出乌鸡、里脊肉，乌鸡改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。

3、另备一砂锅，放进乌鸡、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可。

松茸的吃法及做法3

松茸又有哪些功效作用呢

1、松茸是什么

松茸学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，属于我国二级濒危保护物种，四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，属于纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。

2、松茸营养价值

松茸含粗蛋白质17%，粗脂肪5、8%，粗纤维8、6%，灰分7、1%。松茸含有丰富的蛋白质、7种人体必需氨基酸和9种其它氨基酸、维生素、11种矿质元素及其微量元素等营养物质。松茸所富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍；维生素B1含量比一般植物性食品高；维生素B12的含量则比肉类高，此外松茸含有松茸醇、异松茸醇等药用成分。

3、松茸的功效

松茸的营养价值和药用价值极高。现代医学表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。

4、松茸怎么吃

（1)生吃

食材：新鲜松茸、冰块、芥末、酱油等。

做法：

1、将新鲜的松茸洗净，切片，备用。

2、在锅中加适量的水，大火烧开，将松茸片放入锅中焯水3分钟。捞起，沥干备用。

3、将沥干的松茸片放在冰块上进行冰镇，冰好之后即可粘酱和芥末吃。

（2)松茸饭

食材：松茸、大米、笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片等。

做法：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。

5、吃松茸注意事项

1、松茸是属于过敏物质，因此，过敏体质的人和肝功能欠佳的人不适合过多食用，以免出现过敏现象。

2、松茸虽然能生吃，但是很多松茸在生长过程中就会被菌类、昆虫等污染，因此，生吃松茸需充分洗净，也不适合多吃。

6、松茸搭配禁忌

不能和高脂食物一起吃

松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。

不能和高钙食物一起吃

松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。

不能和软甲壳食物一起吃

松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤

松茸怎么吃

新鲜的松茸怎么吃最好

滋补是一种追求营养的吃法，好的滋补吃法，应当对松茸的营养破坏最少。因此，最常见的滋补吃法有两种：蒸食、煲汤。

松茸汤

准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳，加稍许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。

松茸老母鸡汤

准备鲜松茸200g，洗净老母鸡一只，先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。

松茸蒸鸡蛋羹

将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟，将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。

松茸豆腐

将鲜松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁，即可调制出自己喜爱的松茸美食。

烤松茸

将鲜松茸洗净沥干，切片，使用铁板烤制，倒上内蒙产的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味扑鼻时，即可使用，可根据自己的需要准备酱油和盐等调味料。

黄油松茸

将洗净的鲜松茸切片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用，有条件的可以用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。

松茸天妇罗

将鲜松茸切成4段，放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中，搅拌后用温油炸至金黄即可。

青椒松茸

将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片;做锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油，这道松茸美食就完成了。

干松茸怎么吃

松茸土鸡汤

材料：干松茸20克，土鸡块500克，姜片，料酒，盐。

做法：干松茸，然后用温水泡发，换水，洗净。鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片，料酒烧开后，转中火炖。一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，停火前20分钟加入适量的盐即可。

松茸甲鱼汤

材料：松茸菌干片20克，甲鱼一只(约500-800克)，精盐，葱段，蒜片，姜片，味精，胡椒粉。

做法：松茸干片用温水浸泡30-60分钟，洗净。

将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起郭前加入精盐及蒜片，葱段，味精，胡椒粉即成。

松茸莲藕排骨汤

材料：松茸30克、莲藕2节、葱2段、姜3片、花椒10粒、盐少许

做法

1.松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。

2.排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。

3.将泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时。

4.放入藕块，盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

松茸枸杞母鸡汤

材料：母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐

做法

1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。

2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。

3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。

4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。

5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。

6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。

7、起锅前加点盐，就ok啦!

干松茸怎么泡发

1、取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。

2、在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗。

3、放入少量食用盐，搅拌均匀。

吃松茸要注意什么

松茸中成分复杂，因此，过敏体质的人不适合多吃，以免引起过敏。 松茸能生吃，也能熟吃，但是生吃的松茸必须新鲜，变质变色的松茸不适合食用。

松茸吃法及注意事项 松茸怎么吃

1、吃法：松茸可以生吃，生吃是最好吸收营养的方法，味道出色，先对松茸进行灼水，冷却冰镇食用即可。油煎松茸，用猪油、酥油、或黄油，将切片的松茸下锅稍煎一下，加少许盐即可。

2、注意事项：不可以和软甲壳食材、高脂肪食材、高钙食物一起吃。松茸菌中带草酸和维他命D，在摄取后会推动食材中矿物钙的消化吸收。

关于松茸怎么吃和鲜的松茸怎么吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。