做包子怎么弄（做包子怎么弄 写一篇作文）

本篇文章给大家谈谈做包子怎么弄，以及做包子怎么弄 写一篇作文对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、包子的制作方法和步骤
• 2、包子怎么做？
• 3、如何包包子？
• 4、如何做包子
• 5、怎样做包子又软又好吃
• 6、包子怎么做

包子的制作方法和步骤

今天分享的是肉包子，做法也适合素包子，下面来跟着我看一下制作方法吧。

【所需食材】200g猪肉末、100g干菜（或新鲜蔬菜）、100g红薯粉条、500g中筋面粉、食用油、葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、辣椒粉、五香粉

【具体做法】

传统蒸包子的做法是：和面—发面—调馅—擀皮包包子—二次饧发—上锅蒸。今天分享的是一次发酵蒸包子，制作步骤如下：调馅—和面—擀皮包包子—发酵—上锅蒸，这种方式少了发面这一步，直接包好后饧发，更简单快速更易成功，更适合新手。

【1】先来调馅，100g干菜（我用的是干油菜）用冷水泡软切碎，泡软大概需要2个小时，用冷水泡会味道会更香，干菜也可以换成新鲜蔬菜。100g粉条用冷水泡软切碎，粉条用冷水泡口感更劲道，可以和干菜同时泡。

辣椒可以根据个人口味进行增减。馅料里的肉，可炒可不炒，我个人感觉肉炒一下更香，大家可以对比一下哦。

辣椒可以根据个人口味进行增减。馅料里的肉，可炒可不炒，我个人感觉肉炒一下更香，大家可以对比一下哦。

【3】馅调好后来和面，500g面粉加入5g酵母搅拌均匀，加入大约270ml温水，搅拌成絮状，揉成软硬适中的光滑面团，因为面粉吸水性不同，水的用量会有少许偏差。

【4】面团揉好后不用发酵，搓成条，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面片，放上馅料包包子。

【5】包子底部粘少许面粉防粘，放在案板上，盖上笼布或保鲜膜，进行饧发。春夏秋比较暖和，大概20到30分钟左右，变得胖乎乎，拿着轻飘飘的就好了。蒸屉上刷油或铺上笼布，放入包子，中间留一点空隙。

【6】开水上锅，中火蒸20分钟，如果锅盖上有出气孔，可以用布盖住，时间到后再关火焖5分钟出锅，这两种都是防止包子突然遇冷空气回缩。水不要离包子底部太近，太近了让蒸屉上积水，包子易烂底。

【7】香喷喷的干菜肉包子就做好了，非常非常的柔软。皮柔软劲道，馅料香辣过瘾，还有干菜的清香味，非常好吃。

包子怎么做？

做法：1、准备面粉，蒸包子用普通面粉就可以。

2、酵母加水搅拌均匀，一斤面粉加2克左右酵母（我常用安琪的），酵母的量多点无所谓的，多了发的快点。至于水，冬天用温水，夏天用凉水也可以，温水和凉水的区别就是前者发的快，后者慢。

3、蒋酵母水倒入面盆中用筷子搅拌成块状，如果酵母水不够，额外加水。一斤面大约半斤水多点。

4、把小块状的面和成面团。包子面易软不易硬。 面团要揉到光滑细腻。表面用盆盖住，开始发酵。

发酵到约两倍大，撕开面团里面有均匀的气泡。 2、制陷 做法：1、肉馅向一个方向搅到上劲，加少许水搅到肉吸收。

2、加入葱、姜末、少许的花椒粉、味精、酱油、全部的盐，搅匀，再加入油搅匀。（可以加点虾皮提味）

3、包

做法：1、发好的面搓成长条。

2、揪成剂子，约两倍饺子剂子大或更大。（不会揪就切）

3、右手托着皮，左手先捏一个褶。

4、左手不动，右手向左手送皮变成第二个褶。

5、把两个褶捏在一起。

6、依次类推，就包好了。

4、蒸

1、蒸锅底倒入水后放上帘子，把屉布用水泡透，拧干，铺在上面。

2、包好的包子离开间距放好，盖上盖静置15分钟。然后小火烧开后改中火，蒸20分钟。

5、常见问题

包子为什么没发起来？

原因：包子馅过湿使皮发不起来。或面没发好。

蒸好的包子褶没了？

原因：面发过了，虽不耽误吃，但口感差，散口，没有了筋道的口感。

包的不好看？

原因：包的次数少，多包几次就好了。

包子蒸好后与屉布粘在一起了？

原因：火太急了，把包子翻过来，喷点水，然后慢慢的揭下来。

如何包包子？

一、首先要发面：

有两种发面的方法

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2.用孝母发面(通常是快速发面法)

a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,

温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌

合均匀.扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团

稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电

蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

二、制作包子馅儿 （提供两种馅的做法，可以根据自己的口味制作）：

1、肉包子馅

买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅

2、三鲜包子馅

用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁

5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇

一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好

待用,料酒少量。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、

肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心

切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸

15-20分钟。

如何做包子

准备食材：

饺子皮，猪肉，小白菜，胡萝卜，豆腐，葱，粉条，盐，十三香，蚝油，鸡精

做法步骤：

　1、准备一块新鲜的猪肉，剁成肉末或者切成小丁备用。

2、一把新鲜的小白菜，择洗干净，放在案板上，用刀切碎，放入一个稍微大一点的容器中，加少许的盐，搅拌均匀，腌大约三分钟左右，杀出水分，再用手攥干。

3、准备一小把红薯粉条，提前用开水泡软，再切碎，胡萝卜清洗干净切成末，豆腐切成小丁，葱切成沫放入碗中备用。

　4、热锅倒入少许的油，倒入猪肉炒至变色，放入葱末炒出香味，再加入豆腐，煎至豆腐表面金黄关火，最后加入胡萝卜末，小白菜，加入少许的盐，十三香，蚝油，鸡精翻拌均匀，放凉备用。

5、将提前准备好的3到5个饺子皮摞在一起，用擀仗擀稍微薄一点，不要把饺子皮擀破了。

　6、取一个擀好的饺子皮，包上放凉的馅料，像包包子一样捏紧收口，如果饺子皮的周围不好捏，可以稍微蘸一点清水就很好包了。蒸屉上刷上一层油，放上包好的包子。

7、汤锅中倒入清水，大火把水烧开后，放上蒸屉，蒸大约8到10分钟即可，由于包子皮很薄，馅料是熟的，蒸的时间不用太久。

　8、营养又好吃的早餐小包子就做好了。

怎样做包子又软又好吃

做包 子又软又好吃的方法

1、和面的时候可以多添加一些水，确保面团的含水量的同时，蒸出来的食物也会更加松软；

2、首次发面要到位，二次醒发不能省略；

3、和面的时候可以添加一些猪油，用牛奶代替属于操作可以增加包 子的亮度，起到增白作用；

4、不要过分的追求皮薄大馅；

5、蒸好之后要焖一会，这样的包 子松软又劲道可口。

一道包 子做法：

【食材】面团：普通面粉500克，水250克，酵母5克

馅料：五花肉300克，干香菇9朵，豆腐1盒，胡萝卜2个，小葱1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蚝油10克，盐5克，胡椒粉少许，姜粉少许，辣椒粉

【做法】

1、干香菇清洗后用清水泡发至柔软

2、五花肉切小块放入料理机杯中打成肉馅，手工剁更好

3、胡萝卜，小葱洗净

4、香菇、胡萝卜切细粒

5、小葱切葱花

6、热锅加油，放入肉馅煸炒，煸出肉里的油脂

7、放入豆腐，锅铲边摁压边翻炒

8、豆腐成小碎块

9、放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒

10、加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒匀调味

11、盛大碗，晾至常温，加入葱花拌匀

12、面粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑面团，盖上盖子松弛10分钟

13、面团搓成长条，切均匀剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮

14、填入馅料即可

15、左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶

16、做好的包胚码放蒸屉，盖上锅盖，醒发40分钟，包看着很蓬松，拿起来感觉轻飘飘的表示面发好，中火开始蒸15分钟，因为是熟馅，面皮蒸熟就可以，关火过3分钟再打开锅盖

17、松软饱满不塌皮。

包子怎么做

简介

包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。

主要材料：

面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。

作法：

一、发面：

有两种发面的方法

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2.用酵母发面(通常是快速发面法)

a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

二、制作包子馅儿

1、肉包子馅

买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅

2、三鲜包子馅

用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。

特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

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