自发粉怎么做馒头（用馒头自发粉怎么做馒头）

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本文目录一览：

• 1、自发粉怎样蒸馒头
• 2、用自发粉做馒头的方法与步骤
• 3、自发粉做馒头的步骤
• 4、用自发粉做馒头的做法

自发粉怎样蒸馒头

在自发粉中加入约一半左右的温水35℃左右，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。

冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟， 使用自发粉时要将面团充分揉透可分两次揉，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷， 若使用自发粉制作馒头，则需加入适量干酵母，并适当延长发面时间约20分钟。

介绍：

把面活匀最好略软一点一斤面使用0.4斤水 放到暖和的地方大约4小时使面发孝，然后向发孝的面里掺入干面变柔边掺柔到面有韧劲俗话说软饺子硬面饺子面要活的稍软，手杆面使用的面要活的硬，我们这活的面要比饺子面硬并且不再沾手。 

这时准备锅，放上适量的水在锅里，座上笼屉，把面揉成馒头，或做成包子上屉，然后盖上锅盖 不要点火在锅里醒发25分钟面绍硬可以醒发30-35分钟点火，等锅里上来蒸气是从排气孔有蒸气排出蒸13-15分钟，关火，稍等2分钟，开盖，成了。

用自发粉做馒头的方法与步骤

自发粉蒸馒头的用料：金沙河自发粉300g，温水150g，普通面粉少量。

自发粉蒸馒头的做法：

步骤1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。

步骤2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。

步骤3、边加水边和面，和面5分钟。

步骤4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。

步骤5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。

步骤6、将面团搓成长条，切段。

步骤7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。

步骤8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。

步骤9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。

步骤10、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。

步骤11、自发粉蒸出来的馒头口感也很蓬松。

以上内容参考  百度百科-自发粉馒头

自发粉做馒头的步骤

自发粉做馒头的步骤如下：

准备食材：黄米，面粉、自发粉。

步骤一、先把黄米泡一晚上，之后放到机器里磨碎。

步骤二、把酵母与面和好，倒入磨好的黄米。

步骤三、然后搅拌。

步骤四、揉成面团发酵至变大。

步骤五、揉圆成馒头胚。

步骤六、用油刷锅。

步骤七、把揉好的馒头醒25分钟。

步骤八、大火蒸30分钟，关火闷上2分钟即可。

用自发粉做馒头的做法

用料

馒头自发粉

温水

自发粉版蒸馒头的做法

超市买的自发粉，牌子可自主选择自发粉版蒸馒头的做法 步骤1

因为是冬天所以加温水揉匀，这一步做不到揉很光没关系，后面还要继续揉的，和面时水不要放太多，因为发酵后面团会变湿。我是放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。（记得在面团上方盖上湿布，最好是纱布这种透气高的）自发粉版蒸馒头的做法 步骤2

第一次面团发酵好后可分成若干小剂子按自己喜欢揉成各种形状，记得这次面团一定要揉匀揉净，表面揉致光滑，然后进行第二次发酵。（面团间记得多留一些空隙，他们会一夜长长的，我这个距离都有点吃紧）自发粉版蒸馒头的做法 步骤3

近看还是很光滑的，在面团底部和顶部撒上少许面粉防粘连自发粉版蒸馒头的做法 步骤4

二次发酵我依然是放在空调下吹的，上面盖上湿布，因为怕对着风口吹会干所以扣了一个碗，这次我发了半小时左右，一般十五到二十分钟即可。自发粉版蒸馒头的做法 步骤5

这是二次发酵后的样子，可以看到留的空隙基本被塞满了自发粉版蒸馒头的做法 步骤6

上锅蒸十五到二十分钟，可在笼屉底部铺层纱布这样方便取出馒头底不粘锅如果锅透气太好可在锅盖和锅缝间铺上湿抹布防止漏气，二十分钟后就大功告成了。（这有一个很重要的Tips，蒸好馒头千万不要立马开盖，要不就会像我这样馒头表面会立马变的凹凸不平，最好是关火后等待三至五分钟再揭盖，这样馒头表面会平整很多）自发粉版蒸馒头的做法 步骤7

小贴士

因为是新手，所以按照最常规的馒头处理，大家可以按照自己的喜爱在和面时加上牛奶，南瓜泥或者紫薯泥啥的变成花样馒头，营养又健康！

自发粉怎么做馒头的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于用馒头自发粉怎么做馒头、自发粉怎么做馒头的信息别忘了在本站进行查找喔。