清炖鸡汤怎么做好吃（清炖鸡汤怎样做好喝）

今天给各位分享清炖鸡汤怎么做好吃的知识，其中也会对清炖鸡汤怎样做好喝进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样做清炖鸡汤
• 2、正宗清炖鸡汤的做法
• 3、清炖鸡汤怎么炖好吃又好喝
• 4、清炖鸡汤怎么炖好喝
• 5、清炖鸡怎么炖好吃

怎样做清炖鸡汤

清炖鸡汤的用料

鸡一只    葱3段  

姜4片    盐适量  

水适量    香菜1颗  

清炖鸡汤的做法

步骤1

先把鸡洗干净

步骤2

剁成块

步骤3

葱、姜和香菜洗干净准备好

步骤4

把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段

步骤5

锅内放水沫过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来（油脂并不健康，毫无营养）

步骤6

洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时（盐根据个人口味放，因为清炖鸡汤是为了营养，不建议多放，我加了3g，时间根据炖的情况调整）

步骤7

出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用（发白浓香的鸡汤飘满厨房）

步骤8

出锅即食

清炖鸡汤的烹饪技巧

如果想喝发白比较香的鸡汤，选择土鸡炖，就是散养的鸡才能炖出来比较香的鸡汤

正宗清炖鸡汤的做法

清炖鸡汤是一道传统的汤菜，把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。下面我带你了解正宗清炖鸡汤的做法，希望对你有帮助!

正宗清炖鸡汤的做法

清炖鸡汤的做法一

主料：三黄鸡700g 辅料盐适量胡椒粉适量葱适量姜适量红枣20g

1、三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。

2、葱姜切段。

3、表面用姜擦一下。

4、红枣洗净，浸泡10分钟。

5、锅中水烧开，放入鸡焯一下。

6、另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣。

7、盖上锅盖。

8、大火烧开小火炖1小时左右即可。

9、盛出，撒上胡椒粉和盐即可。

清炖鸡汤的做法二

食材：肉鸡1只、葱适量、姜适量、香菜适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量

1、将鸡清理干净，斩小块洗净。

2、锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。

3、焯水后捞出备用。

4、葱切段，姜切片。

5、香菜切段和末。

6、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

7、撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

8、待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

做=清炖鸡汤的窍门

1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。鸡汤在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。炖鸡汤宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

2、炖鸡汤时应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

3、对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

清炖鸡汤食材的处理

鸡可以选用三黄鸡或是草鸡都可以。可去市场买已除过内脏的鸡。鸡洗净切块，先煮掉血水。冲洗一下后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出，能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

清炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

清炖鸡汤炖得好吃又好喝的方法如下：

1、整鸡焯水去杂质、血沫。

2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1、5小时。

3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。

清炖鸡汤怎么炖好喝

炖鸡汤时，搭配这7种炖料，鸡汤鲜美又滋补，比鱼汤还好喝。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？鸡汤对于产妇来讲，吃最滋补的一道营养美汤品了。几乎每一位刚生完宝宝的宝妈都喝过几次鸡汤。有的宝妈甚至，一个月里能吃30只鸡。是不是听上去很恐怖啊？其实对于有条件的宝妈来讲，一月真的可以吃那么多。因为宝妈此时身体虚弱，也需要汤品来滋补营养了。那么鸡汤到底怎样做才好吃呢？很多人炖的鸡汤，鸡肉腥气还是肉发柴，到底怎样做才好喝呢？很多人一直没做对。接下来就和大家分享，炖鸡汤的正确做法。好了，话不多说。喜欢喝鸡汤的朋友之间往下看吧！——鸡汤的正确做法——准备食材:老母鸡肉1只，老姜一块，料酒少许，红枣六颗，党参两个，黄芪少许，桂圆一小把，当归两个，枸杞一小把，山药两块。操作步骤:1.首先将准备好的老母鸡一只，然后将其剁成小块。放入清水中，冲洗两到三次备用。这里的老母鸡块一定要剁成小块，这样做出来的鸡肉才更加入味。而且汤品更加有营养。2.准备料头:老姜一块将其切成姜片备用，小葱，两根将其打成葱结放入碗中备用。准备配料:红枣六颗，党参两个，黄芪少许，桂圆一小把，当归两个，枸杞一小把，山药两块，将其放入盘中备用。3.炒锅中加入适量的清水，然后将姜片放入里面。葱结也放入里面，将处理好的鸡块冷水下锅。然后将其大火煮开，水开之后，撇去里面的浮沫。4.浮沫撇去之后，然后盖上盖子。继续中火炖煮三分钟。然后立即捞出就可以了。5.锅中加入适量的食用油，将姜片放入里面，煎出香味。然后再将准备好的鸡块放入里面，放入准备好的配料。加入足量的清水。6.盖上盖子将其大火煮开。大火煮开之后，撇去里面的浮沫。然后再开中小火炖煮50分钟，五十分钟之后，五十分钟之后，加入少许的精盐调味。7.加入精盐调味之后，就可以将其出锅装碗食用了。一道美味可口的炖鸡汤就做好了。怎么样？作为厨房小白的，你学会了吗？——美食小技巧——1.炖鸡汤的时候，一定要冷水下锅焯水，这样鸡肉里面的血水才能够完全释放出来。大家这一步一定不要做错了。2.炖鸡汤时，一定要搭配以上七种配料。这样做出来的鸡汤，鸡汤鲜美又滋补，比鱼汤还好喝哦。

清炖鸡怎么炖好吃

清炖鸡好吃的炖法如下：

用料：鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗。

步骤：

1、先把鸡洗干净。

2、剁成块。

3、葱、姜和香菜洗干净准备好。

4、把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段。

5、锅内放水沫过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来（油脂并不健康，毫无营养）。

6、洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时（盐根据个人口味放，因为清炖鸡汤是为了营养，不建议多放，我加了3g，时间根据炖的情况调整）。

7、出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用（发白浓香的鸡汤飘满厨房）。

8、出锅即食。

关于清炖鸡汤怎么做好吃和清炖鸡汤怎样做好喝的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。