红烧茄子怎么做（红烧茄子怎么做最好吃）

今天给各位分享红烧茄子怎么做的知识，其中也会对红烧茄子怎么做最好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、红烧茄子怎么做
• 2、红烧茄子怎么做怎么做
• 3、红烧茄子如何做
• 4、怎么做红烧茄子

红烧茄子怎么做

红烧茄子怎么做

做法一

食材明细

主料

茄子1个

辅料

番茄1个

青椒1个

木耳适量

配料

油适量

盐少许

生抽少许

胡椒少许

姜末少许

蒜片少许

面粉少许

微辣口味

烧工艺

半小时耗时

简单难度

红烧茄子的做法步骤

1

原料

2

青椒切丁，番茄切块，洋葱切片

3

茄子去皮切菱形块

4

放入面糊中

5

油热后下入茄子

6

炸制金黄后捞出备用

7

锅中留底油，下入姜末、蒜片

8

倒入番茄、洋葱、青椒

9

下入泡好的木耳翻炒

10

下入炸好的茄子

11

加少许盐、胡椒、生抽，少许水，大火烧开

12

出锅前淋少许香油

小窍门

炸制茄子的面糊中加少许盐和油

做法二

原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

做法：

1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

菜肴特点： 红亮油润，汁浓味美。

做法三

主料：茄子 : 2个 花生油 : 500克

辅料：干面粉 : 30克 花生油 : 20克 生抽 : 3勺 白糖 : 20克 葱 : 1段 姜 : 1小块 蒜 : 3瓣 花椒 : 2克 盐 : 1勺 香菜 : 3棵 淀粉 : 1勺

详细步骤：

1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水分。

2、撒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉。

3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸。

4、炸好沥油放在盆中备用。

5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。

6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁。

7、锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香。

8、加入葱、姜、蒜末炒出香味后倒入碗汁快速翻炒一下。

9、倒入茄子和香菜拌匀即可

红烧茄子怎么做怎么做

主料

茄子

适量

尖椒

适量

辅料

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜末

适量

淀粉

适量

生抽

适量

蚝油

适量

鸡粉

适量

蒜香

口味

炒

工艺

半小时

耗时

简单

难度

红烧茄子的做法步骤

红烧茄子的做法步骤：1 1茄子洗净切块放入容器中加适量盐腌制二十分钟

红烧茄子的做法步骤：2 2攥出水分洗干净加淀粉拌匀

红烧茄子的做法步骤：3 3锅中热油放入茄子翻炒

红烧茄子的做法步骤：4 4翻炒至八成熟加葱姜炒出香味

红烧茄子的做法步骤：5 5加蒜末

红烧茄子的做法步骤：6 6加生抽，耗油，盐鸡粉

红烧茄子的做法步骤：7 7放尖椒翻炒均匀即可

红烧茄子的做法步骤：8 8出锅装盘。

红烧茄子如何做

主料main

茄子1个3人份

辅料others

蒜适量 青椒适量 番茄酱适量 食用油适量 玉米定汾适量 糖2大勺 盐2小勺 鸡精1小勺 老抽2小勺 香油适量

今天给大家分享这道菜红烧茄子，做好了鼻子都香掉，口感蛮不错的哦

红烧茄子的做法

步骤step

1

准备食材

步骤step

2

将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用

步骤step

3

往茄子块中放一小勺盐拌匀、然后腌十分钟

步骤step

4

倒掉茄子中腌出来的多余水份、然后撒上适量的玉米定汾拌匀

步骤step

5

取一只干净的小碗、然后依次放入玉米定汾、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗水。调成碗汁备用

步骤step

6

锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸

步骤step

7

炸至茄子表面金黄时捞出备用

步骤step

8

另起一只干净的锅，

倒入少量的油。

油热的时候，放入番茄酱，

蒜末煸炒出香味

步骤step

9

将茄子倒入锅中煸炒匀均

步骤step

10

将青辣椒放入锅中煸炒匀均

将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可

红烧茄子的成品图

怎么做红烧茄子

说到红烧的菜式，大部分人可能都会想到红烧肉。可是你知道么，红烧的素菜也很好吃呢，尤其是这道风味红烧茄子。

风味红烧茄子的做法

工艺炒

口味咸鲜味

时间15分钟

难度未知

主料main

茄子2个3人份

辅料others

八角2个 干辣椒适量 干花椒适量 红糖30克 盐适量 油适量 生抽适量

步骤step

1

准备茄子，干辣椒，干花椒，八角和红糖

步骤step

2

茄子洗净，切成条状放入清水中浸泡

步骤step

3

泡五分钟后，捞出茄子备用

步骤step

4

热锅下油，倒入干辣椒，干花椒，八角炒香

步骤step

5

辣椒变黄倒进茄子翻炒

步骤step

6

茄子变软，放入切细的红糖

步骤step

7

铲出多余的油

步骤step

8

倒入适量盐和生抽，拌匀起锅

风味红烧茄子的成品图

风味红烧茄子的烹饪技巧

技巧tips

1.切好的茄子一定要用水泡，一是出去涩味二是炒出来颜色漂亮\n2.炒茄子比较费油，所以油要多倒一些\n3.放红糖是为了颜色漂亮，也可以放白砂糖，喜欢甜的可以多放5-10克，不喜欢太甜可以相应减量

关于红烧茄子怎么做和红烧茄子怎么做最好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。