猪蹄怎么做（猪蹄怎么做好吃又软烂）

本篇文章给大家谈谈猪蹄怎么做，以及猪蹄怎么做好吃又软烂对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、猪蹄怎么做好吃
• 2、猪蹄最简单做法大全 猪蹄怎么做
• 3、猪蹄怎么做好吃？
• 4、猪蹄怎么做的
• 5、猪蹄怎么做才好吃？

猪蹄怎么做好吃

猪蹄做成红烧猪蹄好吃，红烧猪蹄的做法如下：

主料：猪蹄1000克。

辅料：花椒少许、八角1颗、葱1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、盐3克。

1、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。

2、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。

3、加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。

4、小火慢炖1小时后加盐搅拌。

5、出锅装盘，红烧猪蹄即可制作完成。

猪蹄最简单做法大全 猪蹄怎么做

1、葱炖猪蹄

原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

2、红烧猪蹄

原料：猪蹄750克。

调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

3、猪蹄瓜菇汤

药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各14克，当归5克。

原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。

香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

猪蹄怎么做好吃？

其实猪蹄这东西，味道好，而且好入味，要做好吃很容易：

把异味去干净

通常做法是

1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。

2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。

3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。

4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃。

红烧法：处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了。

酱烧法：处理好的猪蹄，加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖，旺火炖到汤汁收到一半后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，再等2个小时再吃。

此外，处理好的猪蹄还能做咖喱、铁板烧、辣炒，都很好吃。

2.酱猪蹄

材料：猪蹄3个，料酒，冰糖，盐，醋，酱油

做法：1、猪蹄洗净对半切开

2、把处理好的猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半个小时，然后改保温档，焖1个小时左右，中间都不要掀开锅盖。

3、用筷子戳戳看，如果不能戳进肉里，就再焖一会儿。

4、往锅里倒入4～5勺酱油，开煮饭档，煮20分钟，然后放冰糖（7～8粒），再煮10分钟

5、最后放一点盐（1勺左右），等汁水收干就可以了

3猪脚姜醋蛋

材料：1、甜醋（致美斋、海天、八珍，这些牌子都不错）2、猪脚（斩大块，飞水，沥干水）3、鸡蛋（煮熟剥壳）3、姜（不用买太老的，老的比较辣而且吃起来有渣，刮皮洗干净，晾干水，用刀背拍裂后，切厚片）4、冰糖或者片糖（传统做法是用片糖，因为比较补），不用太多，一般3斤醋1-1.5大片就差不多了，太甜不好吃。开始煮了：1、姜用少少油炒香（这样煲出来更香）2、瓦煲洗净，放入姜、飞水后的猪脚、甜醋（刚刚盖过材料为宜），煮开。3、煮开大约15-20分钟，中间可以搅拌几次，防止粘锅。关火后，千万不要再揭盖搅动了，放好泡一个晚上。4、第二天再煮开，放片糖、放鸡蛋煮15分钟左右，蛋不要第一天就放下去，要不醋泡蛋太久的话，吃起来很硬，呵呵，当然，有些人就喜欢吃泡得硬硬的，那就第一天和其它材料一起放下去）5、试试味道，如果太酸，可再加点片糖煮溶。呵呵，关火，不要搅动，再泡半天。6、到吃的时候再煮开一次，这个时候猪脚已经很烂了，姜和蛋的味道也够了，美味滋补的猪脚姜醋蛋就大功告成！！！

4.红烧猪蹄

猪蹄4个约500克，买猪蹄时请肉贩将猪蹄剁成小块

1、炒糖:冰糖或白糖100克:炒锅放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，将猪蹄下锅煽炒上色。

2、红烧:渗水(淹大半猪蹄)，放生姜1个，八角3个，花椒5克，葱1棵卷团，盐适量。

3、下菜:500克，(可不要)当猪蹄烧至7成粑时下菜(红罗卜、小土豆、莴笋头、芋头等都可，切滚刀)

4、收汤:当菜与猪蹄都粑后用中或大火收汤，将锅中的汤从混汤收成明亮的油，这2、3分钟的时间最好别离人，以免烧胡。最后放点味精起锅。这时的红烧猪蹄,色则桨红而透明，口感粑糯，含嘴即化。

4种哦!楼主自己看喜欢那种!呵呵!要不再买两只统统试试好了

猪蹄怎么做的

红烧猪蹄

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

红烧猪蹄做法：1、猪蹄烧去毛，洗净，砍成块；2、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角放入锅中继续翻炒一下；3、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；4、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入料酒、老抽、鸡精调好味；5、取一个干净的高压锅，将锅中的猪蹄倒入高压锅中，把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。

猪蹄怎么做才好吃？

猪蹄的做法也有很多，比如炖猪蹄呀，卤猪蹄，红烧猪蹄，下面就由我为你介绍一下猪蹄的做法步骤吧！

材料

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料

猪蹄一只 黄豆一大把 葱几根 生姜一大块 辅料

生抽4小勺 老抽1小勺 料酒4小勺 冰糖一把 盐酌情增加

猪蹄的做法步骤

1. 猪蹄对半切后斩块，洗净；

2. 人冷水锅中煮开；

3. 焯烫片刻，过凉水洗净；

4. 锅内放入适量油，放入姜片；

5. 加入猪蹄继续翻炒片刻；

6. 倒入适量生抽；

7. 烹入料酒；

8. 放入适量冰糖；

9. 加入洗净的.黄豆，及葱结；

10. 加入适量的水；

11. 大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；

12. 依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。

13. 成品

小贴士

1、放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐；

2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。

关于猪蹄怎么做和猪蹄怎么做好吃又软烂的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。